黄鳝怎样烧好吃 红烧黄鳝怎么做最好
你是不是针对黄鳝怎样烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黄鳝怎样烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
黄鳝烧红烧肉
用料
黄鳝：200g
带皮五花肉：300g
大蒜：10粒
料酒：适量
老抽：适量
白糖：适量
食盐：适量
鸡精：少许
麻油：少许
生姜：一块
青葱：一颗
黄鳝烧红烧肉的做法步骤
步骤 1
鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用，五花肉切块，青葱洗净切段，生姜去皮切片备用。
步骤 2
鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。
步骤 3
锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入五花肉块，料酒，老抽，百糖，食盐及适量的纯净水。
步骤 4
待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。
步骤 5
大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅。
川味大蒜烧黄鳝
用料
黄鳝：3条
大蒜：2头
大葱：半根
香葱：2根
姜：4片
小米辣：2个
花椒：20粒
剁椒、郫县豆瓣酱、黄酒、糖、胡椒粉：
川味大蒜烧黄鳝的做法步骤
步骤 1
黄鳝（买的时候让店家杀好剁成段）洗净控水，大葱切段、生姜切片、小米辣切段。
步骤 2
大蒜剥皮洗净，小香葱切段，郫县豆瓣酱剁碎。
步骤 3
锅中放多一点油，小火炸大蒜，待大蒜表皮起皱发黄，捞出。
步骤 4
继续用锅里的油炒一下鳝段，炒至表皮变色盛出。
步骤 5
热锅凉油，小火炸香花椒。
步骤 6
步骤 6
花椒出香味后倒入剁椒、郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤 7
倒入葱姜、小米辣，炒出香味。
步骤 8
倒入大蒜，炒匀。
步骤 9
倒入鳝段，加入没过鳝段的清水，加入黄酒、胡椒粉、糖，炒匀。
步骤 10
大火烧开，转中小火炖煮10分钟。
步骤 11
10分钟后加入小香葱。
步骤 12
转大火，炒至小香葱断生，汤汁略干即可。
步骤 13
大蒜绵软、鳝段滑嫩、香味浓郁、鲜辣爽口。
黄鳝烧蒜苗
用料
姜：2片
大蒜头：5瓣
干辣椒：1个
油：15克
黄鳝：300克
蒜苗：300克
生抽：10克
老抽：15克
料酒：40克
冰糖粉：5克
盐：1/4茶匙
黄鳝烧蒜苗的做法步骤
步骤 1
将2片姜、5瓣大蒜头、1个干辣椒放入主锅，倒入15克油，3分钟/120度/速度小勺爆香
步骤 2
加入洗净切成段的黄鳝300克左右，蒜苔300克左右，生抽10克、老抽15克、料酒40克、冰糖5克、盐1/4茶匙，8分钟/V/小勺反转，当中速度调到2保持4秒钟颠下锅，再拿掉量杯盖，4分钟/V/小勺反转收汁
步骤 3
趁热享用哦😄
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