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新鲜紫薯怎么做成干吃

2025-01-23 09:16美食百科

紫薯干好吃,教你简单的自制方法,颜色鲜亮不要发黑

关于紫薯的做法,我个人最喜欢做的是做紫薯干,不仅又软又糯,吃起来味道还甜滋滋的。所以紫薯干作为零食还是很不错。其实自己在家自制紫薯干也是很简单的。就是可能你在制作紫薯干的时候,很容易出现一个问题,那就是为什么自家的紫薯干颜色不像外面卖的,会出现发黑的情况。

其实味道上是差异不大的,但是卖相上就会差很多。也不是很难的事情,主要是因为错过了一个比较关键步骤!所以就想和大家分享,我所学到的制作紫薯干的正确方法。遵循好每个步骤,就可以确保颜色是鲜艳的,而不是黑色的!

首先准备好的紫薯用清水洗净,然后把紫薯去皮,然后把紫薯切成条。之后就是简单地用水冲洗紫薯,把紫薯洗干净之后就可以放在一边。而且切好的紫薯形状不是必须的,但可以根据个人的喜好来决定。

其次在碗里加适量的水,加少许盐,用筷子把盐和水搅拌均匀,搅拌成咸水。然后将紫薯片在盐水中浸泡大约15分钟。相信很多人都会把切碎的紫薯放在锅里蒸。事实上,这是错误的。我们应该把紫薯在盐水里浸泡一段时间,这样以后煮的时候就不会变黑了。

最后就是浸泡时间到了,倒出盐水,然后把紫薯捡起来沥干,然后加适量的水到锅里,把蒸锅放到锅上,再把紫薯片放在蒸锅上蒸。紫薯蒸熟变软后,取出放在盘子里冷却。等到紫薯冷却后,就可以拿出去晒太阳。紫薯的柔软和坚硬没有很强硬的要求,只要你喜欢就行了。其中最重要的就是,在制作紫薯干的时候,还有一步是把紫薯浸泡在盐水里。在盐水中浸泡后,在阳光下不会出现发黑的现象。

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