新鲜紫薯怎么做成干吃

2025-01-23 09:16美食百科

紫薯干好吃，教你简单的自制方法，颜色鲜亮不要发黑

关于紫薯的做法，我个人最喜欢做的是做紫薯干，不仅又软又糯，吃起来味道还甜滋滋的。所以紫薯干作为零食还是很不错。其实自己在家自制紫薯干也是很简单的。就是可能你在制作紫薯干的时候，很容易出现一个问题，那就是为什么自家的紫薯干颜色不像外面卖的，会出现发黑的情况。

其实味道上是差异不大的，但是卖相上就会差很多。也不是很难的事情，主要是因为错过了一个比较关键步骤！所以就想和大家分享，我所学到的制作紫薯干的正确方法。遵循好每个步骤，就可以确保颜色是鲜艳的，而不是黑色的！

首先准备好的紫薯用清水洗净，然后把紫薯去皮，然后把紫薯切成条。之后就是简单地用水冲洗紫薯，把紫薯洗干净之后就可以放在一边。而且切好的紫薯形状不是必须的，但可以根据个人的喜好来决定。

其次在碗里加适量的水，加少许盐，用筷子把盐和水搅拌均匀，搅拌成咸水。然后将紫薯片在盐水中浸泡大约15分钟。相信很多人都会把切碎的紫薯放在锅里蒸。事实上，这是错误的。我们应该把紫薯在盐水里浸泡一段时间，这样以后煮的时候就不会变黑了。

最后就是浸泡时间到了，倒出盐水，然后把紫薯捡起来沥干，然后加适量的水到锅里，把蒸锅放到锅上，再把紫薯片放在蒸锅上蒸。紫薯蒸熟变软后，取出放在盘子里冷却。等到紫薯冷却后，就可以拿出去晒太阳。紫薯的柔软和坚硬没有很强硬的要求，只要你喜欢就行了。其中最重要的就是，在制作紫薯干的时候，还有一步是把紫薯浸泡在盐水里。在盐水中浸泡后，在阳光下不会出现发黑的现象。