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狗肉怎么炖又软烂没腥味

2025-01-10 07:44宠物百科

蒜泥狗肉

主料:狗肉750克、白萝卜800克。

香料:陈皮15克、花椒8克、桂皮3克、八角3克。

辅料:黄酒(料酒)100克、葱段50克、生姜片10克、精盐30克。

蘸料汁:蒜泥80克、酱油30克、香油20克、香醋5-10克。

制作方法:

初加工方法:

1、将狗肉切成大块,放清水中浸泡半天,要多次换清水,将血液泡出来。

2、锅中加入适量的清水放入狗肉,烧开后捞出,用冷水冲凉。

方法一:蒸

将狗肉、白萝卜块、陈皮、花椒、桂皮、八角、黄酒、葱段、姜片、精盐拌匀放入盆中,用旺火烧开后蒸大约60分钟,取出放凉,待用。

方法二:炖

将狗肉、白萝卜块、陈皮、花椒、桂皮、八角、料酒、葱段、姜片、精盐拌匀放入砂锅中,加入适量清水,淹没即可,用旺火烧开后,改为小火慢煨大约90分钟,关火,盛入盘中放凉,待用。

食用方法:将大蒜瓣80克捣成蒜泥放入碗内中,依次放入酱油30克、香油20克、香醋5-10克、精盐少许调匀成蘸料汁。食用时将狗肉切片,将蘸料汁倒入拌匀即可食用。

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