兔子怎么煮好吃兔子肉怎样做好吃

2024-12-28 06:53美食

你是不是针对兔子怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解兔子怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

仔姜双椒兔

用料

兔子：半只

仔姜：2小块

泡姜：2小块

尖椒(二荆条)：6.7个

红辣椒(红的，辣的)：2个

野山椒(泡菜那种)：7.8个(看自己辣度决定)

红泡椒：1个

青花椒：一小把

泡萝卜：1块

橘皮(陈皮)：1片

蒜：3瓣

小葱：1根

淀粉：1勺

料酒：1勺

蚝油：2勺

鸡蛋清：1个

豆瓣酱：1勺

仔姜双椒兔的做法步骤

步骤 1

1.兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2

把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3

辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4

锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5

油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6

等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味

步骤 7

锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8

下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9

下兔肉

步骤 10

下仔姜丝

步骤 11

加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12

出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13

因为后下的青椒颜色更好看要出锅前还可以加点白糖，提鲜这样就可以出锅了

步骤 14

装盘后，撒点葱花就好啦

简单易学的干煸兔子

用料

兔肉：半只

干辣椒：根据个人口味而定

青辣椒：四个

大蒜：随意

姜片：随意

料酒：适量

老抽：半勺

生抽：适量

豆瓣酱：一勺

藤椒油：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

孜然粉：适量

烧菜料（八角…在买调料那儿配的，给老板说烧菜用的她就知道怎么配）：一样一个

洋葱：半个

孜然粉：一勺

简单易学的干煸兔子的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片

步骤 2

准备干辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手

步骤 3

姜片、小青椒段、蒜块！注意这个算切成一块一块的，别弄成蒜片或是蒜末了

步骤 4

锅里热油后放入花椒及烧菜的配料，爆出香味加入兔肉

步骤 5

兔肉水汽炒干后放入准备的调料，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油！这时候可以加入少许的盐这样肉更入味

步骤 6

兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱

步骤 7

待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油！这个时候就要注意关小火了慢炒避免干辣椒炒糊

步骤 8

小火炒个五六分钟放入孜然粉、鸡精！起锅！香喷喷的干煸兔子出锅了……色香味俱全

简单易学的干煸兔子的小贴士

买兔肉的时候一定给老板说宰小一点是干煸的，不然老板再称红烧的就比较大块

冷吃系列之香辣四川自贡冷吃兔

用料

干辣椒：150克

干花椒：10克

料酒：10克

白酒：1勺

姜：6片

大葱：3根

盐：5克

八角：10个

兔子：1只

生抽：15克

白糖：40克

陈皮：10克

茴香：5克

三奈：5克

温水：200克

菜籽油：500克

老抽：10克

白芝麻：30克

冷吃系列之香辣四川自贡冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切小块，冷水泡一泡，倒掉血水，再用温水洗干净，晾干，多用厨房纸吸吸水

步骤 2

葱姜切丝，料酒花椒，盐，生抽5克放入兔肉抓匀腌制2小时以上，越久越入味

步骤 3

干辣椒剪成块，加入温水200克，干辣椒泡一个小时。泡过得辣椒不易糊，也更辣，这个也按自己喜好放吧喜欢辣的多放，不喜欢的少放

步骤 4

热锅下菜籽油，大火半分钟，放入葱姜花椒八角三奈桂皮等香料炸到爆香

步骤 5

炸干后捞出来放一边，别炸糊了

步骤 6

然后放兔肉小火慢炸，翻炒

步骤 7

等兔子肉变色，放入炸好的香料，放白酒，耐性翻炒等兔肉炒到变干

步骤 8

肉略微有些干时放入陈皮，一定要放陈皮！！！

步骤 9

兔肉表皮微焦时，可以放入泡的辣椒，水不要丢掉

步骤 10

翻炒5分钟，尝一尝兔肉，按自己喜好加点生抽和老抽。

步骤 11

继续翻炒然后加泡过辣椒的水

步骤 12

水收干时再放入白糖

步骤 13

快速翻炒至糖融化，喜欢干一些可以再熬一熬

步骤 14

如图就该起锅了

步骤 15

关火，撒白芝麻，翻炒几下下，用余温使芝麻熟透

步骤 16

又用开水烫过保鲜盒，擦干，放入冷吃兔，等兔肉把油吸透

步骤 17

一口一块，筷子停不下来

步骤 18

尝起来麻辣鲜香兔肉鲜嫩。

步骤 19

配白酒啤酒，一年四季唠家常的下酒菜。

兔子怎么煮好吃兔子肉怎样做好吃

仔姜双椒兔

用料

仔姜双椒兔的做法步骤

简单易学的干煸兔子

用料

简单易学的干煸兔子的做法步骤

简单易学的干煸兔子的小贴士

冷吃系列之香辣四川自贡冷吃兔

用料

冷吃系列之香辣四川自贡冷吃兔的做法步骤

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