蒜苔炒肉怎么烧 蒜苔炒肉怎么烧好吃
你是不是针对蒜苔炒肉怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解蒜苔炒肉怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。
蒜薹炒肉
用料
猪后腿肉（或鲜嫩里脊）：
蒜薹：
葱：
姜末：
水淀粉：
酱油：
盐：
蒜薹炒肉的做法步骤
步骤 1
蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用
步骤 2
猪后腿肉，切成三肥七瘦的丝，以稀水淀粉抓匀
步骤 3
葱姜末，备用
步骤 4
炒锅烧热油，下肉丝，翻炒变白时，拨至锅边，保持大火，下葱姜炒香。
步骤 5
下蒜薹，单独翻炒几下，再和入肉丝翻炒几下，沿锅边烹入生抽、一点老抽，加盐，翻炒几下，加一点点水，翻炒均匀出锅。
步骤 6
步骤 6
新手如怕掌握不好火候，也可以先把蒜薹翻炒断生后盛出备用，锅留底油炒肉后下蒜薹同炒。
步骤 7
炒之前，起热油锅，下一个鸡蛋炒散盛出备用，等肉和蒜薹炒至九成熟后倒入鸡蛋同炒至熟，多一份风味。
步骤 8
蒜薹炒肉菜汤泡米饭最香！
蒜薹炒肉的小贴士
蒜薹根部去约半指长、头部青色很重的部分不要，中间留下这部分是口感最好的，其余部位皆比较老；蒜薹不要焯水，否则软塌——所有焯水的做法只有一个目的，就是“炒熟”，但菜会因此变得入口无趣；肉丝为防止粘锅，炒锅需热锅凉油，锅底要润滑，肉下去时先不要动，接触油的部分变白，用铲子能轻易拨动时再翻炒；全程大火，不超过一两分钟。
五花肉炒蒜苔 / 蒜薹炒肉
用料
生姜泥：
五花肉：
蒜苔：
豆瓣酱：
盐：
干辣椒：
蒜泥：
五花肉炒蒜苔 / 蒜薹炒肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切薄片（肉在略冰冻的时候比较容易切薄），然后在沸水里焯水去浮沫，捞出后备用。
步骤 2
蒜和姜弄成泥，和切成小块的干辣椒放在一起备用
步骤 3
开火，直接倒入五花肉和少量热水（不要加任何油）开始把五花肉里的油都熬出来，直到五花肉的脂肪部分变透明
步骤 4
此时把五花肉拨到一边，在猪油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味
步骤 5
加入一勺豆瓣酱，略微翻炒后加入蒜苔
步骤 6
步骤 6
炒匀以后尝味道，不够咸可加生抽或是盐
步骤 7
蒜苔没有那么快熟，所以大约还要炒2分钟左右才可以出锅
五花肉炒蒜苔 / 蒜薹炒肉的小贴士
南方人其实很少做带蒜苔的菜，这道是来自东北朋友的灵感，结果非常重口下饭。可惜蒜苔性太热，而且会引起口气，偶尔吃吃为宜。
蒜苔炒肉
用料
蒜苔：1把
淀粉：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
肉：适量
蒜：2瓣
姜：3片
小米辣：4个
盐：适量
豆瓣酱：适量
蒜苔炒肉的做法步骤
步骤 1
备好辅料
步骤 2
蒜苔切短一点，更易入味。
步骤 3
瘦肉用淀粉、 生抽 、老抽腌制。手洒多加了老抽，亲们可以少加点。
步骤 4
热油下肥肉，榨干，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣酱炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、盐、耗油翻炒。熟后起锅。
步骤 5
蒜苔炒肉就做好了。
上一篇
下一篇猜你喜欢
-
好吃的方便面排行榜，康师傅根本上不了榜！
方便面为什么叫方便面呢？因为她特别的方便。现在每个人都特别喜欢吃方便面。因为现在的人工作都特别的忙，没事儿了，只能煮一袋方便面来吃了。那么方便面，你知道有哪些方便面牌子好吃吗？那我现在来告诉你好吃的方便面排行榜。好吃的方便面排行榜：1、百胜厨叻沙拉面2、红厨樱花虾辣汤面3、MyKuali槟城白咖喱面4、CarJEN..
2025-09-28 
美食百科 怎么调韭菜饺子馅更好吃
韭菜饺子好吃有诀窍，调馅时多加1步，好消化不烧心，味道更鲜美！韭菜虽然一年四季都能买到，但是却以初春时节的韭菜品质为最好，春天的韭菜经过了一个寒冬的养精蓄锐，根和茎都贮存了大量的养分，此时的韭菜正是抽芽的时节，鲜嫩多汁、营养极其丰富，而且这个时节的韭菜所含的微量元素要远超其它季节，民间有韭菜“春食则..
2025-09-27
美食百科 里脊肉有几种做法好吃
说到瘦肉，大家可能首先会想到的就是猪里脊肉，猪里脊肉是全瘦的猪肉，吃法多样，而且营养丰富，让我印象最深刻的当然就是猪扒了，相比起牛扒，虽然猪扒味道差那么一截，但是它很经济实惠呀！当然了猪里脊肉也不单单只有猪扒这种吃法，它还有很多其他的吃法，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿猪里脊肉给大家分享几种..
2025-09-27
美食百科 藕炖猪脚如何好吃又简单
藕炖猪脚如何好吃又简单?将姜、葱、洗净后区别切片、切段藕段切成块再清洗一次备用，下面我们就来说一说关于藕炖猪脚如何好吃又简单?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!藕炖猪脚如何好吃又简单将姜、葱、洗净后区别切片、切段。藕段切成块再清洗一次备用。我们需要将猪脚用火烧一道表皮后，清洗一下，将火烧后猪脚的皮都..
2025-09-26
美食百科 松露怎么做好吃
一千个人，能吃出松露的三千种味道松露到底什么味道？这些是大家给出的答案： 麝香、蒜头、蕈菇、湿泥、玉米、蜂蜜、煤气、汽油、酵母、湿草、藿香、奶酪、肉桂、丁香、硫磺、腐烂树叶……一千个人，能吃出松露的三千种味道。品鉴松露，衍生出了查、观、闻、触、尝的整套试味理论。正因为难以描述的特殊香气，让松露成为一..
2025-09-26
排行榜 中国10大好吃的包子排行榜
说起中国人最离不开的早点，包子一定能排进前三！从南到北，从西到东，几乎每个地方都有自己独特的包子。皮薄或皮厚，清淡或浓香，小巧精致或大气豪横，真是百花齐放。今天就给大家整理一份 中国十大好吃的包子排行榜，看看你最爱哪一口？1. 上海小笼包小笼包可以说是江南的“点心之王”。皮薄得几乎能透光，里面却藏着满满..
2025-09-19
健康 世界公认五大健康水果，哪些水果是好吃营养价值又高的呢
我们每个人一天所需得营养都是需要很多的，尤其是维生素，对我们人体也是很有必要的。但是其实很多食物的营养物质含量是不够的，这就需要我们多去摄取了。水果就是维生素含量比较多的，而且各种水果的维生素含量还不同，营养价值都很高。所以我们平时需要多吃水果，水果都是比较健康，但是也有公认最健康的排行榜。所以在这..
2025-09-18-
车厘子几个j的好吃
车厘子的J代表着车厘子的品质等级，J越多代表车厘子的个头越大，品质越高。一个J的果直在26-18mm，目前最大的为4个J的，价格也就更贵，但是说到好吃，除了看车厘子品质，还是要看车厘子的产地，现在比较有名的就是智利车厘子。车厘子几个j的好吃大多数情况下，车厘子的j越多，越好吃。因为品质越高的车厘子不仅是个头大，甜..
2025-09-16
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈