400度水温能生存的虾

2024-11-28 08:49美食百科

作者｜鸭嘴兽小黄编辑｜鸭嘴兽小黄

英国人在深海热泉旁发现了一种白色盲虾，生活在450°C的海底火山旁。这个消息传到遥远的神秘东方后，人们竟然非常担忧。

并不是担忧虾的生存环境太恶劣，而是这虾耐高温，该怎么煮熟啊。

有人说，想把这虾弄熟，可以做一个巨型高压锅，理论上也是能熟的。

有人说，不要执着于做熟了，直接吃刺身不好吗？

真相到底如何呢？今天我就来给大家辟个谣，讲一讲这个能耐高温的白色盲虾究竟是怎么回事。我保证你能看懂。

白色盲虾是能做熟的，因为我们生活的这个星球上没有硅基生命。白色盲虾和普通虾的区别没那么大，构成生命的蛋白质，在高温的条件下会变性，碳基生命从根源上讲就不能耐高温。

就是因为蛋白质不能耐高温，高温加工过的肉食才那么香，不论是烤肉，还是拿打火机烧昆虫，那种焦香都很一致。

其实碳基生命不能耐高温，白色盲虾却执意于生活在灼热的海底火山附近这点，正是它们值得尊重的原因。生命为了活下去，有时候能够放弃一切。

2015年，英国科研团队在加勒比海开曼群岛南边的海沟里发现了一座海底火山，此处有2300-4960米深。早已没有任何可见光，除此之外极度高压，氧气含量极低。

海底火山不断向外喷射着黑色物质，火山口温度达到了450°C。这个致命的热源，是附近海域不多的能量来源。

地球上绝大多数生命，本质上都是“依靠太阳能”的。从单细胞藻类，到复杂的绿色植物，它们都是通过吸收光能，将二氧化碳和水，转换为含碳的有机物和氧气。

生命依赖于恒星，而位处遥远的深海，恒星太阳的能量无法到达这里，生命开始尝试将行星本身的能量作为依靠。海底火山，或者叫海底热泉，成为了很多生命的栖息之所。

白色盲虾族群，很像是太阳熄灭后，生活在永恒黑夜中的种族，靠着篝火的热量生存。不禁让人想到游戏《黑暗之魂》系列的背景故事。

篝火很烫，白色盲虾也知道，它们会簇拥着取暖，但不会靠得太近，把自己灼伤。海底热泉附近的盲虾过着超级群居的生活，每平方米最多能有2000只。

它们吃什么呢？吃热泉附近的嗜热微生物，这些嗜热微生物耐高温之余，能够氧化硫元素，将其化作细胞所需的营养。白色盲虾吃这些嗜热微生物，就像牛吃草一样。

在“海底热泉生态系统”中，除了底层的嗜热微生物、盲虾，还有螃蟹、鱼、章鱼。章鱼是这个生态系统能够供养的顶层生物了。

（请把它想象成牛吃草）

为了吃这一口硫味的草，盲虾也不容易。海底热泉是个非常特殊的地方，这里的温度梯度和化学梯度都十分陡峭。因为水是热的不良导体，在沸水旁涌动的，有可能就是自地球诞生后便没怎么晒过太阳的冰冷海水。

这种冷热水的相互混合、相互转换，不同于地表的任何地方，为了适应这样特殊的生存环境，白色盲虾选择退化掉眼睛，换上了会发光的光传感器。

反正有眼睛也没用，这里没有任何光线。

光传感器能够帮助它们通过红外线来感知水温，高温的水对它们而言是致命的，那些对温度不够敏感的盲虾，早就被演化淘汰。

盲虾的生长发育过程向我们透露了，它们为了适应这种环境，花了相当长的时间。雌虾并不会在温度剧烈变化的热泉附近产卵，而是会游远，找一个环境较为稳定的地方。

幼虾生下来后，无法立即靠嗜热微生物生存，它们靠着海洋雪（海洋雪，从光明的上部海洋飘下来的食物碎屑，包含一些没人吃的残渣，甚至粪便）苟延残喘，直到成年，才去充满危险与机遇的海底热泉旁，加入父母的啃草队伍。

以上就是我们目前掌握的白色盲虾的信息。如果人类真对它们感兴趣，那就直接捞出来煮了吃就行，别的虾怎么料理，它就怎么料理。

不过讲了这么多，如此可怜，又没眼睛的虾，每天吃着奇怪的东西，八成会有毒吧。

目前我们对包括白色盲虾在内的海底热泉生物，仍然知之甚少，它们刷新了人类的想象力，也再一次让我们意识到生命的适应性有多么强。它们的生存方式，让人类联想到在火星或其他星球生活。相信未来它们会给我们带来更多惊喜。

资料参考：

https://nmnh.typepad.com/no_bones/2015/05/new-shrimp-species-in-the-deep-ocean.html

https://www.nasa.gov/jpl/extreme-shrimp-may-hold-clues-to-alien-life/

https://www.youtube.com/watch?v=UsykbGyIa_c

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