地瓜泥的做法

2024-10-07 08:49美食百科

红薯泥也就是我们平常生活常说的红薯泥，红薯泥是北方地区较为传统式的特色小吃之一，营养丰富，健脾开胃可口，另外，红薯泥中带有丰富多彩的营养元素，例如蛋白、胡罗卜素，对健脾养胃、滋阴养血养血具备非常好的功效，那麼红薯泥具体方法是什么呢?

红薯泥特性：

营养丰富、味儿香甜，可口健脾开胃，颜色艳丽、香甜爽口。此外红薯泥，还称“三不沾菜”，即：1、不沾菜盘;2、二不沾木筷;3、不沾嘴。

作法

红薯泥是杞县的一道特色美食。红薯泥的做法很注重，有一下两步：

1、先把地瓜煮开，剥去表皮，彩奇网，去其中丝，用干净的白毛巾包囊起來轧压捣烂。

2、随后将白砂糖倒进锅内化为糖桨，再兑入芝麻油、红薯泥持续拌和，呈柿红糊状起锅。

3、摆盘时，层次放桂花糖、山檀丁、玫瑰花片、桂花酱。

营养成分

据食品卫生行政部门测量，一斤(500克)红薯泥含糖量200克，蛋白5克，人体脂肪45克，胡罗卜素30克，维他命C50mg等多种多样营养元素。有健脾胃、滋阴养血、养血之作用，对霍乱呕吐腹泻、水膨腹胀、夜盲等症也是有优良功效，常常服用，可让人长命。因而，品味者对它莫不赞叹不已。1934年一月，一位新闻记者如英来杞品味后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上公布《已成陈迹之金杞》一文，赞誉杞县红薯泥为"独特食品，甚为知名。若有异县朋友初履斯土，则…..不得不尝之"。此后，杞县红薯泥信誉大振，慕名而来前去品味者日众。大同市饭庄亦因之财源广进，门可罗雀。蒋氏乏嗣，传其艺与甥儿胡诗俊等。

菜谱介绍

1、先把地瓜削皮清洗;

2、切片儿后上锅煮熟(或是煮开)至地瓜软身，放凉后放进搅拌器搅碎成糊就可以。搅的情况下，酌情考虑放水，搅拌成合适自己小宝贝咽下工作能力的砂浆稠度。

处于良好的状态提示

6-8月小宝贝

地瓜带有丰富多彩的糖、蛋白、甲基纤维素和多种营养元素，在其中β-胡罗卜素、维生素E和维他命C尤多。非常是地瓜带有丰富多彩的磷酸氢钙，而稻米、小麦面粉刚好欠缺磷酸氢钙。地瓜与豆面混吃，能够获得更加全方位的蛋白补充。就整体营养成分来讲，地瓜可谓是谷物和蔬菜水果中的引领者。

菜肴特点

味儿香甜，可口健脾开胃，颜色艳丽，营养丰富。