红烧骨头怎样做好吃又简单 红烧大骨头的做法最正宗的做法

你是不是针对红烧骨头怎样做好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧骨头怎样做好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了

喜欢大口吃肉的小伙伴们跟着我学起来吧！

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的做法步骤

步骤 1

食材准备如图。排骨切块儿，泡冷水去血水30-60分钟。把血泡出来减少肉腥味儿。

步骤 2

备配料。大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好。

步骤 3

冷水做锅，放入姜片，料酒4勺，花椒，煮至沸腾。花椒水对于去除肉腥味儿非常有用！！

步骤 4

炒排骨。水烧开煮沸3分钟后，下排骨，煮至肉变色，撇去浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，用水冲洗干净，冲掉粘在表面的浮沫。

步骤 5

炒糖色。凉锅下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要，一定要小火！时刻观察糖的变化，不然容易炒过了，糖就苦了。

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步骤 6

步骤 6

炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中。一定要沥干水分不然后果很可怕！！！（不要问我怎么知道的）快速翻炒让排骨表面均匀沾上糖色后，下刚才备好的料。加入生抽，红烧酱油，1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。

步骤 7

炖排骨。加入水后，盖上锅盖转小火咕嘟排骨，一定要闷着咕嘟，肉才会软烂，也很入味儿。中途可以加一勺糖提鲜。也可以不加。等到汤汁基本收干成图片的样子，就可以出锅儿啦！

步骤 8

撒上葱花儿，齐活！！就着米饭开吃吧！！

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的小贴士

1.排骨一定要在冷水中先浸泡至少半钟头，这样可以把血水先泡出来，肉的口感会有所提升。2.炒排骨的水一定要放花椒，花椒水对于去除腥味有奇效！3.炒糖色的火候十分重要，红褐色绵密泡泡就刚刚好。时间少了糖没有完全化开，长了的话就焦糊了。4.炖排骨的时候放适当料酒和糖可以提升排骨的鲜度。

最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】

咸甜口哈。炒个糖色。增加颜色。好吧。我说老实话。我没有老抽了。😂那就只能炒糖色增加颜色。

最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】的做法步骤

步骤 1

一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。

步骤 2

改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。

步骤 3

把排骨冷水放进锅里焯水一下。

步骤 4

煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。

步骤 5

焯好水清洗干净的排骨。

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步骤 6

步骤 6

煮了3个白煮蛋。一起红烧。😍最最最合适。

步骤 7

切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿

步骤 8

加水泡着香料水备用。

步骤 9

起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

步骤 10

中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。

步骤 11

把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

步骤 12

加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

步骤 13

把3个白煮蛋也放进去。

步骤 14

再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

步骤 15

全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。

步骤 16

半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

步骤 17

再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。

步骤 18

可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。

步骤 19

装盘啦。

步骤 20

先来一块咯^_^

步骤 21

欣赏2秒。再吃啊😂

步骤 22

红烧汁的卤蛋怎么能少呢。

步骤 23

简直美妙到飞起啊☺

步骤 24

⊙∀⊙！哇哦。吃吃吃。无敌的好吃啊。

步骤 25

锅里的汁不能放过。

步骤 26

拌上米饭🍚。巨巨巨好吃。

最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】的小贴士

你们真的一定必须要试试。超级好吃。总结下你们提的问题①不用加盐巴。生抽本身就咸。最后收汁了等于浓缩了生抽的咸味。当然你们可以根据自己口味加盐巴。我的口味这样子已经正好可以下饭了。②花雕酒我做菜习惯把它当料酒用了。不仅菜的颜色更好看也能增加肉菜类脂肪的香味。没有的可以直接用黄酒，料酒都行的哈。③炖排骨的时间。你们可以适当延长15~20分钟。我觉得我们家炖这么长时间刚好。

红烧鸡爪 好吃又简单

不知道在哪儿看到说吃鸡爪看剧爽歪歪。一直对鸡爪念念不忘，趁着不上班，下午四点半就开始操作，半个多小时搞定。好吃到停不下来。真的，因为我吃了整整一盘，我这几个月都不太想吃鸡爪🙃。所以食友们要歹之有度。

红烧鸡爪 好吃又简单的做法步骤

步骤 1

鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。

步骤 2

冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小。

步骤 3

⭐鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干😀，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。

步骤 4

翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去😄，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。

步骤 5

大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。

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步骤 6

步骤 6

大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！🤣

红烧鸡爪 好吃又简单的小贴士

鸡爪焯水，没有腥味。注意最后收汁的时候，防止糊锅。