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回一趟乡下妈妈给我做了一顿美食

2025-11-05 09:12美食百科

导语:有幸在亲戚家尝了一口,味道太好了,回家马上安排上,好吃好吃!

最近去亲戚家吃饭,在餐桌上吃到了一道很好吃的啤酒鱼,这种鱼肉我还是头一次吃,肉嫩又够味,连骨头都是脆的,真的太好吃了!问了亲戚这鱼,原来叫鲟龙鱼,肉质好价格还不贵,大点的市场都能买得到。这种鱼用来做啤酒口味的真的很好吃,赶紧讨教了做法,回来马上安排起来,果然做好了,得到家人的一致好评,做法马上奉上,喜欢吃鱼的小伙伴可不要错过哦!

【啤酒鲟龙鱼】

番茄1个,蒜苗2根,啤酒半瓶,鲟龙鱼1条,生抽20克,蚝油15克,美人椒4-5根,豆瓣酱2勺,姜片4片,蒜末适量,食用油适量

这种就是鲟龙鱼,买的时候老板会帮忙处理干净,身的边上有5根硬筋,需要用刀剔除才能烹饪,处理好的鲟龙鱼切成1.5cm的厚片。

热锅下油,把鲟龙鱼片煎到两面金黄,煎透了再翻面,以免鱼肉被翻烂。

煎好的鱼块转移到砂锅里面,用砂锅来焖更入味哦。

就着油锅倒入豆瓣酱炒出红油,放入蒜末和姜片爆香后倒入美人椒段翻炒。

倒入番茄块炒到变软,调入生抽,蚝油,炒香后,倒入啤酒拌匀成酱汁,试一下咸淡加少许食盐。

把刚做好的啤酒酱汁倒入砂锅,盖住盖子中小火煮沸后焖8分钟,最后3分钟撒上蒜苗丁。

煮好的啤酒鲟龙鱼香喷喷上桌,香辣够味,肉嫩骨脆,还有淡淡的啤酒香气,真的好好吃啊!夏天要是没胃口,这道菜一定不能少,学会了快来试一试吧!你还喜欢哪些家常菜呢?欢迎留言区留言,让馋猫也来研究研究做法哦。

【烹饪小技巧】

1,煎鱼的时候要中火煎,鱼片切厚一些不容易碎,煎好一面再翻面。

2,焖煮的时候记得轻轻翻动下锅底,以免粘锅哦。

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