秋天的一锅润燥糖水

2025-07-16 08:51美食百科

俗话说：“金秋九月，栗子粉又甜，当季的栗子笑哈哈”。可见现在正是吃栗子的季节，现在的栗子都是新鲜摘下来没多久，每一个都粉糯香甜。秋天是栗子大量上市的时候，每次见到新鲜的栗子，我都会买两斤，吃完再去买，价钱也便宜，才6块一斤。

栗子不但可以直接煮熟后吃，还可以用来做很多美食，比如经典的名菜——栗子焖鸡，还可以用来煮粥、做汤，非常美味营养还不错。而对于栗子，印象最深刻的就是每当路过商业街的时候，有一家店铺专门卖炒栗子，那边都会飘来一股炒栗子的香味，我都会忍不住买上一袋回家慢慢品尝，吃完一袋后都不用吃晚饭了，毕竟栗子含有很多的淀粉。

栗子不但好吃，其中的营养也比较丰富，例如糖、淀粉、蛋白质、脂肪，还含有多种人体所需的维生素和矿物质，素有“千果之王”的称号。食用价值颇高，是一种除了能当零食外，还可以当补品的食材，就连古代诗人都为它写过诗呢。

因此，用它煮汤是多么的正确，营养都融入汤中，和其他食材相搭配，使汤品口感更丰富了，今天分享一道非常适合秋天喝的靓汤，下面一起来看一下吧。

栗子猴头菇汤

所需用料：栗子、猴头菇、陈皮、百合、红枣各适量

制作步骤：

1.首先把陈皮、猴头菇和百合浸泡1小时左右，使其变软，处理起来更容易了。使用的陈皮无需很多年，一般3~6年的即可；干制的猴头菇和干制的百合可以用新鲜的代替。

2.接着把猴头菇的根部剪掉，再剪成小块，其实越小越方便营养的析出，但是我为了能让煮完汤后，汤渣都能吃掉，因此，我剪得比较大。

3.然后把陈皮的白囊刮掉，不然汤品可能会有一点苦涩的味道。

4.接着把红枣的核去掉。

5.然后把所有的材料都清洗一遍。

6.取一个砂锅，加入适量的清水，把材料都放入锅中，大火烧开，烧开后转小火继续煮1小时就好了，饮用前可加入少许的食盐调味。

这道金黄色的栗子猴头菇汤就做好了，汤水可以喝，汤渣可以吃，把两碗这样的汤，基本可以抵消一顿饭的食量了，毕竟栗子有很多的淀粉，饱腹感不错呢。