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适合秋天吃的高档菜谱大全图

2025-06-08 09:01美食百科

俗话说:秋补冬藏。中医认为:“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人也亦之。”也就是说秋天是一年四季中进补、养生、积蓄的最佳时机。

进入9月,一场秋雨一场凉。除了要注意添加衣物,防止寒气入侵之外,吃什么也是很有讲究的,就是要多吃营养又滋补的食物。比如今天分享的这个美食:秋天第一鲜——秋葵

秋葵,原产地是非洲,20世纪初才引入我国,彩奇网,我国南方地区多种植,它又名羊角豆、黄秋葵、毛茄,是被公认为的“植物黄金”,秋葵富含维生素和矿物质。

今天就给大家分享三种秋葵的做法,下面一起来看看吧。

第一种:秋葵炒鸡蛋

1.准备秋葵一斤左右,放入盆中,加入适量的清水,用手搓洗一遍,捞出控水。

2.先把秋葵的根部去掉,再切成雪花片,放入小盆里面,红椒半个先切成长条,再切成小片,大葱半根切成斜片。

3.取一个小盆,打入4个鸡蛋,加入半勺食盐,少许胡椒粉去腥,用筷子搅拌均匀。

4.起锅添入适量清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,幸免营养流失,水开后下入秋葵,焯水两分钟左右,捞出放入凉水盆中过凉。

5.另起锅添入少许食用油,放入葱花和红椒爆香,倒入秋葵翻炒几下,加入食盐调味,继续翻炒一分钟,倒入鸡蛋液,改中火把鸡蛋煎熟,再淋入少许明油,翻炒几下,美味即成。

第二种:秋葵肉沫蒸鸡蛋

1.首先把秋葵切去头尾,再切成小圈,大葱切成葱花,红椒切成小粒,一起放入碗中备用,再把鸡蛋打入盆中,加入食盐3克,用筷子打散,再加入适量水淀粉搅匀,接着再把切好的秋葵倒入蛋液中。

2.起锅烧水放上篦子,等水烧开后再放上鸡蛋液,开大火蒸8到10分钟左右,等鸡蛋蒸好后,取出来放在一边备用。

3.另起锅添入少许食用油,倒入葱花和红椒,再放入肉沫一起炒香,接下来再加入几滴老抽调色,料酒几滴去腥,再加入少许食盐和十三香,翻炒化开。

4.淋入半勺清水煮沸,再勾入少许水淀粉,煮至汤汁浓郁时,即可关火起锅,最终把炒好的肉沫,盛在蒸好的鸡蛋上面,再放上一朵青菜用来点缀,美味即成。

第三种:小炒秋葵

1.准备秋葵一斤左右,放入水盆中,加入一勺食盐,用手揉搓几遍,洗净秋葵表面的绒毛,放入盘中备用。先切去秋葵的根部,再切成斜片,放入盆中备用。

2.小米椒一小把,洗净后切成斜片。大蒜几粒切成蒜片,和小米椒放在一起。红椒半个去瓤,切成三角块。准备去皮五花肉一两左右,切成薄片。

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