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牛肉烧笋子怎么做 牛肉烧笋子的家常做法

2025-07-13 06:57美食

你是不是针对牛肉烧笋子怎么做的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解牛肉烧笋子怎么做。跟着零度世界的小编往下看吧。

牛肉烧笋子

用料

牛肉:500g

笋子:

小米椒、干辣椒、花椒:

八角、桂皮等香料:

香菜:

豆瓣酱:

老生姜、蒜:

牛肉烧笋子的做法步骤

步骤 1

干笋要提前泡,大概泡两天,勤换水,每次换水要清洗笋子。牛肉、笋子均要先煮一下去腥去味儿,锅里热油,放入花椒、八角、桂皮等香料,油锅热了后放入生姜和蒜,倒入牛肉、干辣椒炒一会儿放两勺豆瓣酱,炒香后加入水、小米椒,吃不了太辣就不放小米椒,小火慢炖,等牛肉烧的较软了放笋子,加盐调味,可以放两颗冰糖提鲜,待笋子上味儿后就可以出锅了。

步骤 2

出锅的时候,香菜在中间放一层,顶上放一层,然后把汤汁浇上去,这样香菜味道更好。

牛肉烧笋子

用料

牛腩:1斤

鲜笋子:适量

二荆条:3-4根

姜:1坨

蒜:瓣

香料:适量勺

豆瓣:

老抽:适量

料酒:勺

牛肉烧笋子的做法步骤

步骤 1

牛肉切坨坨,大小随意,放姜,葱,料酒淖水,过水后把浮沫冲洗干净

步骤 2

姜切片

步骤 3

材料备好,笋子,二荆条切斜刀

步骤 4

油辣了倒去牛肉炒一会,+香料,豆瓣姜蒜继续炒香,加一点老抽上色,也可以放糖炒糖色,随意哈倒入清水炖到牛肉快耙了,再加笋子,继续煮

步骤 5

煮到自己喜欢的程度,到二荆条,加盐鸡精调味

步骤 6

步骤 6

装盘开动

牛肉烧笋子的小贴士

牛肉煮得比较久可以拿压力锅压

牛腩烧雷笋

用料

牛腩:克

牛腩烧雷笋的做法步骤

步骤 1

牛腩葱姜料酒焯水,沥干,底油爆香,中途加花椒八角香叶桂皮三奈干辣椒,之后加葱姜蒜颗颗泡海椒,加豆瓣酱两勺炒香,加糖,蚝油,生抽老抽,煸炒上色,少许胡椒粉,加入笋的滚刀块(焯不焯水?我没焯,吃着没异味),高压锅40分钟,出锅大火收汁,转入小砂锅即可。

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