笨鸡怎么炖好吃 农村笨鸡怎么炖好吃
你是不是针对笨鸡怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解笨鸡怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
家常炖小笨鸡
用料
笨鸡：1只
葱：适量
姜：4片
蒜：5瓣
八角：2个
香叶：4片
黄豆酱：1大勺
甜面酱：1大勺
盐：1小勺
白糖：1勺
家常炖小笨鸡的做法步骤
步骤 1
鸡剁好，洗干净沥干水，葱姜蒜大料准备好
步骤 2
起锅烧油，放入白糖，中小火炒炒的时候要不停搅拌
步骤 3
炒至焦糖色，起小泡泡
步骤 4
倒入沥好水的鸡，翻炒，炒干鸡肉水分
步骤 5
把鸡肉向边上分开一下，葱姜蒜大料放入油中，炒出香味儿（轻微翻动葱姜蒜就可以）
步骤 6
步骤 6
放一勺甜面酱，一勺豆瓣酱放到中间油中，炒香（用小勺轻微搅拌，中小火），炒出酱的香味儿再和鸡一起翻拌均匀
步骤 7
不停翻拌，和鸡肉一起翻炒均匀（中火）
步骤 8
倒适量水，放入电压力锅，加1小勺盐（酱有咸味儿，加盐的时候可以尝一下咸淡，适量添加就可以）
步骤 9
选择，豆蹄筋选项，也就是35分钟就可以了。不用电压力锅直接倒适量水到锅里，中小火炖2小时
步骤 10
装盘出锅，撒上小葱香菜点缀
家常炖小笨鸡的小贴士
炖的时候也可以加土豆或者山药，（炖出来也非常好吃）但是电压力锅的话就不建议加菜，中间不能开盖儿，要是和鸡肉一起会太烂了… 用烟气灶的话，出过前20分钟左右加菜炖至菜熟了就可以出锅
铁锅炖笨鸡
用料
八角2：个
葱半：根
姜2：片
料酒3：勺
生抽3：勺
老抽1.5：勺
盐若干：克
土鸡1：只
桂皮一小段：
蚝油 随便：
糖 一勺：
味精 一勺：
铁锅炖笨鸡的做法步骤
步骤 1
小鸡剁好 焯水 放点料酒姜片 焯出血沫 捞出来洗干净
步骤 2
少放点油在锅里 根据你的鸡来 我这个鸡肥 就少放油 然后放入 葱段 蒜一半 拍开的 大料 还有桂皮 小火炒出来香味 然后下入鸡翻炒
步骤 3
翻炒过程加入 糖 盐 味精 生抽 老抽 蚝油 蚝油放不放无所谓 因为我喜欢 我就放了 味精你是出锅放还是一起放也无所谓 我反正一起放了 然后加水 没过鸡的水 大火烧开 转小火 炖一小时
步骤 4
出锅收汁 放入葱香菜蒜末
又香又补的东北笨鸡炖蘑菇
用料
笨鸡一只，蘑菇一盆。：
生抽：两勺
老抽：一勺
葱段和姜片：适量
盐：少许
花椒：少许
又香又补的东北笨鸡炖蘑菇的做法步骤
步骤 1
笨鸡，顾名思义，笨方法养的鸡（好了科普完了）～～～把鸡洗净切块，黄油不要都摘掉，留点油会让鸡肉更香。
步骤 2
干蘑菇泡水。平时用榛蘑较多，可家里只有元蘑了也可以吧，反正东北特产就充斥着那股子原生态味儿。
步骤 3
烧开水焯鸡肉，撇掉血沫。
步骤 4
焯鸡肉的水一定要留着一会儿炖鸡用，别扔掉，这个很关键。
步骤 5
锅内放笨榨的花生油，放葱段和姜片炒香，放鸡、生抽、老抽翻炒。
步骤 6
步骤 6
倒入刚才准备的肉汤，加少许花椒粒儿开始炖～笨鸡肉质紧致，所以得多炖！使劲炖别怕费火！我炖了两个小时。
步骤 7
鸡肉炖一个小时的时候把一小部分鸡汤捞出，额外起锅炖蘑菇。其实饭店都是混在一起炖，可是我嫌吃的时候麻烦，颜色也不好。在盘子里扒拉也不礼貌的说～
步骤 8
这是两个小时后的鸡肉，起锅前少加些盐。汤可加开水放葱花，贼拉拉香。
步骤 9
汤汁浓郁的蘑菇。
步骤 10
配上散发香味儿的东北大米…养成了一个个如我这般的大体格子。😝
步骤 11
我妈一来家里必定回响起美妙的钢琴声。我爱秀外慧中的妈妈o(≧v≦)o。
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