笨鸡怎么炖好吃农村笨鸡怎么炖好吃

2025-07-08 06:59美食

你是不是针对笨鸡怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解笨鸡怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

家常炖小笨鸡

用料

笨鸡：1只

葱：适量

姜：4片

蒜：5瓣

八角：2个

香叶：4片

黄豆酱：1大勺

甜面酱：1大勺

盐：1小勺

白糖：1勺

家常炖小笨鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁好，洗干净沥干水，葱姜蒜大料准备好

步骤 2

起锅烧油，放入白糖，中小火炒炒的时候要不停搅拌

步骤 3

炒至焦糖色，起小泡泡

步骤 4

倒入沥好水的鸡，翻炒，炒干鸡肉水分

步骤 5

把鸡肉向边上分开一下，葱姜蒜大料放入油中，炒出香味儿（轻微翻动葱姜蒜就可以）

步骤 6

放一勺甜面酱，一勺豆瓣酱放到中间油中，炒香（用小勺轻微搅拌，中小火），炒出酱的香味儿再和鸡一起翻拌均匀

步骤 7

不停翻拌，和鸡肉一起翻炒均匀（中火）

步骤 8

倒适量水，放入电压力锅，加1小勺盐（酱有咸味儿，加盐的时候可以尝一下咸淡，适量添加就可以）

步骤 9

选择，豆蹄筋选项，也就是35分钟就可以了。不用电压力锅直接倒适量水到锅里，中小火炖2小时

步骤 10

装盘出锅，撒上小葱香菜点缀

家常炖小笨鸡的小贴士

炖的时候也可以加土豆或者山药，（炖出来也非常好吃）但是电压力锅的话就不建议加菜，中间不能开盖儿，要是和鸡肉一起会太烂了… 用烟气灶的话，出过前20分钟左右加菜炖至菜熟了就可以出锅

铁锅炖笨鸡

用料

八角2：个

葱半：根

姜2：片

料酒3：勺

生抽3：勺

老抽1.5：勺

盐若干：克

土鸡1：只

桂皮一小段：

蚝油随便：

糖一勺：

味精一勺：

铁锅炖笨鸡的做法步骤

步骤 1

小鸡剁好焯水放点料酒姜片焯出血沫捞出来洗干净

步骤 2

少放点油在锅里根据你的鸡来我这个鸡肥就少放油然后放入葱段蒜一半拍开的大料还有桂皮小火炒出来香味然后下入鸡翻炒

步骤 3

翻炒过程加入糖盐味精生抽老抽蚝油蚝油放不放无所谓因为我喜欢我就放了味精你是出锅放还是一起放也无所谓我反正一起放了然后加水没过鸡的水大火烧开转小火炖一小时

步骤 4

出锅收汁放入葱香菜蒜末

又香又补的东北笨鸡炖蘑菇

用料

笨鸡一只，蘑菇一盆。：

生抽：两勺

老抽：一勺

葱段和姜片：适量

盐：少许

花椒：少许

又香又补的东北笨鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

笨鸡，顾名思义，笨方法养的鸡（好了科普完了）～～～把鸡洗净切块，黄油不要都摘掉，留点油会让鸡肉更香。

步骤 2

干蘑菇泡水。平时用榛蘑较多，可家里只有元蘑了也可以吧，反正东北特产就充斥着那股子原生态味儿。

步骤 3

烧开水焯鸡肉，撇掉血沫。

步骤 4

焯鸡肉的水一定要留着一会儿炖鸡用，别扔掉，这个很关键。

步骤 5

锅内放笨榨的花生油，放葱段和姜片炒香，放鸡、生抽、老抽翻炒。

步骤 6

倒入刚才准备的肉汤，加少许花椒粒儿开始炖～笨鸡肉质紧致，所以得多炖！使劲炖别怕费火！我炖了两个小时。

步骤 7

鸡肉炖一个小时的时候把一小部分鸡汤捞出，额外起锅炖蘑菇。其实饭店都是混在一起炖，可是我嫌吃的时候麻烦，颜色也不好。在盘子里扒拉也不礼貌的说～

步骤 8

这是两个小时后的鸡肉，起锅前少加些盐。汤可加开水放葱花，贼拉拉香。

步骤 9

汤汁浓郁的蘑菇。

步骤 10

配上散发香味儿的东北大米…养成了一个个如我这般的大体格子。😝

步骤 11

我妈一来家里必定回响起美妙的钢琴声。我爱秀外慧中的妈妈o(≧v≦)o。

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家常炖小笨鸡

用料

家常炖小笨鸡的做法步骤

家常炖小笨鸡的小贴士

铁锅炖笨鸡

用料

铁锅炖笨鸡的做法步骤

又香又补的东北笨鸡炖蘑菇

用料

又香又补的东北笨鸡炖蘑菇的做法步骤

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用料

家常炖小笨鸡的做法步骤

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