不需要牛奶的糯米糍雪糕做法
糯米糍雪糕
食材：鸡蛋2个、牛奶280g、淡奶油250g、白砂糖、玉米淀粉40g、糯米粉150g、植物油、炼乳
做法：
1.两个鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，蛋清不用。
2.蛋黄加入1勺炼乳，40g纯牛奶搅拌均匀。锅先加热，然后倒入搅拌好的蛋黄液，小火快速翻拌至蛋黄液呈现粘稠状态即可。
3.淡奶油用打蛋器高速打发三分钟，然后慢慢打发至有小尖角就可以了。
4.先将一半的蛋黄液倒入打发好的奶油里面翻拌均匀。然后把剩余的蛋黄液倒进去，继续翻拌均匀。
5.把混合好的奶油蛋黄液倒入模具中，摊平压实，放入冰箱冷冻室冷冻几个小时。
6.大碗中倒入剩余的纯牛奶、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖搅拌均匀至细腻粉糊状。然后上锅蒸40分钟。
7.取出放凉，加入植物油揉至光滑面团，用保鲜膜密封好放进冰箱冷藏一晚。案板上撒一层炒至微黄的熟糯米粉，然后把面团分成若干个小等份，用擀面杖擀成圆形的小饼皮。
8.将做好的雪糕，放在小饼皮上包好，再均匀裹上一层熟糯米粉就可以了。
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