干豆角蒸腊肉湘菜
作者：我爱甜甜蜜蜜
用料
干豆角 两手把
瘦肉 450克
葱 2根
姜 1小块
蒜 6瓣
料酒 10克
蒸鱼鼓油 10克
鸡精 少许
辣椒面 适量
花椒粉 少许
生抽 适量
干辣椒 5个
盐 适量
芝麻油 适量
淀粉 适量
胡椒粉 少许
做法步骤
1、干豆角用开水泡发3小时。
2、瘦肉洗净切成小薄片
3、姜切片、蒜瓣拍碎切碎、干椒切碎、葱切末。备用！
4、切好的肉片放入容器，加入姜片、蒜、10克料酒、10克蒸鱼豉油、少许胡椒粉、生抽、鸡精、适量辣椒面、淀粉、少许芝麻油搅拌均匀。（淀粉不要放多了，多了蒸好后肉会粘在一起）
5、盖上保鲜膜腌制半小时
6、泡发好的干豆角洗净沥一下水分、洒少许盐拌匀装盘
7、铺上腌制好的肉摆好。
8、放入蒸锅中蒸制1个半小时左右即可
9、蒸好后取出
10、洒上干辣椒碎、䓤花、少许花椒粉
11、热锅倒入适量的油，烧制高温后浇到铺在上面的调料上即可^_^（油温一定要高再浇在菜上面）
12、成品
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