正宗湘菜炒黄牛肉的做法
据某网红湘菜店得知,小炒黄牛肉已经代表湘菜走出国外,足以证明小炒黄牛肉的火爆
用料
牛肉(里脊)200克
辅料
红尖椒30克
野山椒10克八角粉10克
蒜20克嫩肉粉5克
酱油10克
鸡精5克
味精5克
蚝油1勺.
先把牛里脊肉用味精、鸡精、耗油、八角粉、嫩肉粉、鸡蛋清、腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩
热锅冷油,加入大蒜、小米椒、野山椒、煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后,调味调颜色、颜色不够加酱油、炒出香味以后,一起快速翻炒加香菜出锅装盘即可。
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