川菜青豆炒茄子的家常做法
青豆炒黑椒牛肉粒
材料：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克
做法：1. 青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。
2. 锅中倒入芥花油；放入姜丝和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至变色；倒入青豆炒至断生。
3. 放入生抽、糖和盐调味，翻炒均匀；出锅前撒上红椒圈翻炒后即可；香辣下饭，美美哒享用吧。
南煎肝
材料：猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。
做法：1.清水中加点醋，放入用清水冲洗过的，将猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水
2. 取出浸泡好[1] 的猪肝，用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓
3. 小葱白切成末，生姜切末备用
4. 用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用
5. 锅中较多的油，大火将油烧热
6. 待油温升到比较高后，将猪肝倒入锅中，用筷子将猪肝划拉开，立即关火，猪肝变色后立马将猪肝盛出
7. 锅中留少许底油，油热后加入葱末和姜末爆香
8. 下入猪肝翻炒两下
9. 紧接着下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀裹上料汁
10. 关火，加入少许麻油即可出锅
干烧南瓜
材料：南瓜、生抽、老抽、糖、醋
做法：1、南瓜切块
2、不粘锅加油烧热
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦
4、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）
5、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
6、出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食百科 凉拌洋葱的10种做法
凉拌洋葱好吃有秘诀，学会这个做法，特别开胃下饭，太解馋了。洋葱是一种很普通的廉价菜，其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，在俺们北方人的生活中，最喜欢生吃，辣中带甜，别有一番风味，生吃可以刺激食欲，帮助消化，洋葱的营养价值非常高，有着“菜中皇后”的称呼，我家的餐桌上隔几天就出现一次，非常的美味。你知道为什..
2025-08-08
美食百科 凉拌鸡爪有多少种做法
泡椒鸡爪鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。开水中加入泡椒，盐，味精，白糖，醋，葱姜，花椒。放入鸡爪煮入味，凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。五香酱鸡爪鸡爪汆水待用。鸡汤加入八角，花椒，草果，小茴香，砂仁，香叶，丁香，白芷，调入盐，味精，酱油制成酱汤。慢火煮二十分钟，将鸡爪放入小火煮透捞出，装盘即..
2025-08-08
美食百科 大师教你红烧肉的正确做法
全家团圆的日子，用心准备一道惊艳所有人的美味吧！食材：猪五花2斤/1.2Kg、水煮蛋10颗、大葱4支/120g、老姜6片/30g、蒜头13瓣/40g、冰糖3大匙/50g、滚水200ml［卤水］：五香卤包1个/17g、米酒4大匙、酱油9~10大匙、蚝油3大匙、香油2茶匙、老抽2茶匙、啤酒1瓶/330ml、清水1ℓ1、A.水煮蛋剥壳、洗净，淋上1匙老抽，抓匀备用..
2025-08-08
美食百科 下奶木瓜鱼头做法大全集
教育的过程并不局限于常规的教室中，也可以是校园中的一草一木，一砖一瓦，或者操场和食堂也可化身为“教室”。2022年12月9日，上海浦东新区民办万科学校的校园里，衢州橘皮羊肉、温州炒米粉、绍兴酒酿馒头、舟山藤壶煎蛋、龙泉安仁鱼头汤……这些平日饭店里的中国各地美食出现在学校食堂。“非常好吃！”“好吃，而且不出..
2025-08-07
美食百科 蒜泥莲白最正宗的做法
如果您喜欢我的美食文章，请点击上面“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！甘蓝，又叫洋白菜、卷心菜、莲白、包菜、大头菜等，各地都有不同的叫法。甘蓝虽然便宜，但是，可不能小瞧了这种家常食材。甘蓝含有丰富的膳食纤维素，可润肠通便，轻松排除宿便，“老便秘”缓解了。此外，甘蓝还含有丰富的维生素A、胡萝卜素、..
2025-08-07
美食 早餐粥的做法大全 养生粥的做法大全早餐
你是不是针对早餐粥的做法大全的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解早餐粥的做法大全。跟着零度世界的小编往下看吧。早餐店各种粥用料米：早餐店各种粥的做法步骤 步骤 1大米南瓜粥大米350克，糯米150克，南瓜250克去皮切碎，水7000克，放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖，上汽改小火计时25分钟即可。 步..
2025-08-06
排行榜 全国小吃 TOP20 排行榜出炉！做法奉上，快收藏
近日，一份汇聚了数千万网友热情投票的 “全国小吃 TOP20 排行榜” 新鲜出炉，这份榜单犹如一幅生动的中华美食地图，淋漓尽致地展现了当代人的口味偏好。究竟哪些小吃能够一路过关斩将，成功征服全国人民的味蕾呢？接下来，就让我们一同揭晓答案。第 1 名：兰州牛肉面 作为当之无愧的榜首，兰州牛肉面以其 “一清二白三红..
2025-08-04
美食 土豆饼怎样做才能酥脆 土豆饼的做法酥脆
你是不是针对土豆饼怎样做才能酥脆的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解土豆饼怎样做才能酥脆。跟着零度世界的小编往下看吧。香煎土豆饼 好吃得逆天用料土豆：500克鸡蛋：1个香葱：1小把甜玉米：1根腊肠或香肠：1根面粉：20~30克胡椒粉：少许盐：少许蚝油：适量香煎土豆饼 好吃得逆天的做法步骤 步骤 1土..
2025-08-04
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈