牛腱子肉怎么烧 牛腱子肉怎么做好吃又嫩
你是不是针对牛腱子肉怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛腱子肉怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。
超简单，调料少，番茄烧牛腱子肉
用料
牛腱：400克
番茄：2大个
蒜：1颗
姜：3片
盐：适量
白砂糖：适量
超简单，调料少，番茄烧牛腱子肉的做法步骤
步骤 1
牛腱子肉一块，切厚片。
步骤 2
清水洗净，加姜片焯熟备用。另一边，两个大番茄去皮切块备用，姜切片，一颗蒜切丁备用。
步骤 3
锅里倒入适量的油，下姜蒜爆香
步骤 4
加入番茄块，加适量的盐和糖，炒到番茄出水变软。（本菜单所用调料这步全部加完🎉）
步骤 5
焯熟的牛肉倒进番茄酱里炒一会儿，让味道先融合一下。
步骤 6
步骤 6
番茄汁如果比较浓，就加一点水。我是用的高压锅，压了两个多小时，水没有用很多。如果是砂锅或者别的锅炖煮，一定要掺够水，不然很容易糊锅。
步骤 7
秋葵蒸熟凉拌好好吃呀！
黄豆烧牛腱
用料
干黄豆：约80g（如果爱吃黄豆可以自行增加）
美味鲜酱油：50g
番茄膏：20g
牛腱肉：约650g
黄豆酱：20g
料酒：20g
冰糖：20g
黄豆烧牛腱的做法步骤
步骤 1
牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净
步骤 2
先预热锅子，锅内下少许油
步骤 3
油热之后下黄豆翻炒
步骤 4
炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴
步骤 5
下牛肉和除冰糖外的所有调味料
步骤 6
步骤 6
继续翻炒几分钟，炒出酱香味
步骤 7
倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）
步骤 8
煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右
步骤 9
到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）
萝卜烧牛腱子
用料
牛腱：500克
冰糖：克
老抽：勺
盐：克
姜：片
八角：个
草果：个
香叶：片
桂皮：块
生抽：
料酒：
豆瓣酱：
萝卜：
胡萝卜：
盐：
鸡精：
萝卜烧牛腱子的做法步骤
步骤 1
一袋牛腱子室温化冰
步骤 2
切块冷水反复清洗
步骤 3
冷水下锅料酒姜烧开去浮沫，5分钟沥干
步骤 4
炒糖色，下焯水的牛肉炒，水分收干放入豆瓣酱及以上香料翻炒均匀，倒入冷水盖住牛肉，放高压锅中火20分钟
步骤 5
萝卜提前焯水7分熟，放入压好的牛肉，盐鸡精调味，火锅小火慢慢煮，香味瞬间弥漫，唯一遗憾没有香菜，大葱
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