这10道“臭”破天际的“美食”，你忍得到第几个？
个人的经验是，吃臭味的菜还是要从发觉“咸鲜”这种味道开始，因为臭味菜大多做的比较咸，接受了咸中透出的那股鲜，再来品味半路杀出来的那种臭，就没那么难了。当然不同的“臭”菜臭的千奇百怪别有洞天，如果有一种是你怎么都拿不下的，那就彻底放弃吧，何苦为难自己。
一、臭鳜鱼
徽菜的代表之一，这是真臭，不臭就真是坏了。
做法：
1、新鲜鳜鱼腌渍六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。
2、洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。
3、在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油，绍酒、白糖、姜末和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右，至汤汁快干时，撤上青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。
二、臭豆腐
长沙的臭豆干、江浙的毛豆腐、云南建水的臭豆腐，北京的臭腐乳，颜色从黑到白到黄到青，味道也是各成一派，喜欢的人爱不释口，怕的人呢，闻到味儿就脑仁疼。
用油炸出来或是烤出来，调上一碟咸香的腐乳汁、一碟椒盐，蘸着吃，大概是臭豆腐最不黑暗的吃法了，而真的勇士，敢于直面的是生蘸臭豆腐。
三、臭苋菜梗
江南朋友的乡愁里有一缕就属于臭苋菜梗。它不单可以独成一味，腌制苋菜梗的水积存起来就是咸卤，把切下的白菜蒂头丢进去，成品也有“异物同味”之妙，如果把切好的冬瓜块放进咸卤里浸，就是“臭冬瓜”了。
做法：
1、老苋菜，叶子摘下来炒食，单将菜梗切断，盖上坛子，泡一天；
2、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分，撒上盐，再密封几天，待菜梗冒出白色泡沫就成。
3、捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。
四、臭冬瓜
做法：
冬瓜除去皮瓢，切成10厘米左右块状，焯成八成熟，沥水冷却后，四周均匀地抹上盐，分层装入甏内，加入臭卤，封口后置放于阴凉处，半月后随需食用。
五、酸笋
很多人接受不了螺蛳粉的味道，原因就出在酸笋上。泡制的酸笋会散发出一种特别的味道，第一次闻到这种气味的人简直受不了，如果厨房里的碗橱刚好的木质的，那么就更够呛了，那种气味，几天都散不了，吃过的筷子上更是味道浓重。但当你吃惯以后，这种酸笋就变成了人间美味，可惜相逢的这么晚！
六、臭豆豉
黄豆煮熟沥干后，要经过一个捂制霉化的过程，好了以后才装进坛子里放盐泡制。发酵时产生的味和臭豆腐有一拼，但拒绝它的人却没有臭豆腐那么多，如果做的是油豆豉臭味就更淡，下饭蒸鱼蒸肉都是很香的。有些地方会做成豆豉饼，便于携带，吃的时候切小片，用多多的油煎香，非常下饭。在煎的时候自己不觉得有什么怪味，吃起来也很香，但邻居就不这么认为了.......有人形容那是一股臭脚丫的味道......
七、皮蛋（松花蛋）
有人说有皮蛋有一股臭屁味，噗哈哈哈哈哈.........
八、豆汁儿
颜色淡绿的豆汁儿在介绍北京风土人情的书中是一定要占据一席之地的，外地人来北京，都想通过豆汁儿来咂摸出老北京的味儿，但初次就爱上而没有摇头晃脑的，实在没多少。
九、霉千张
这个因为一来就爱上了，所以没有特别的关于臭的体验，第一次接触最好点霉千张蒸肉饼，这样接受起来比较无障碍。
十、虾酱
以为爱吃虾的人就一定接受得了虾酱？那就大错特错了。谁尝谁知道。
所以，你对哪些臭味菜接受无能呢？
（图片整理自网络）
欢迎关注
一点资讯：大雄简单菜
今日头条：美食家大雄http://toutiao.com/m3490578951/
网易：美食家大雄
搜狐：大雄简单菜
微信公众号：美食家大雄
上一篇
下一篇猜你喜欢
排行榜 34个省市的招牌美食，你都吃过哪些呢？#排行
全国招牌美食盘点。·宁夏：葡挞、芋圆、菠萝包、清蒸羊羔肉。·香港：兰州拉面、清蒸羊羔肉、狗浇尿。·青海：烤羊肉串、酥油茶、狗浇尿。·西藏：羊肉泡馍。·陕西：过桥米线、酸汤鱼、火锅。·云南：酸汤鱼、麻婆豆腐、椰子饭、螺蛳粉。·广东：白切鸡、臭豆腐、胡辣汤、热干面、杂粮煎饼、热干面、胡辣汤、粉蒸肉、沙茶..
2025-06-16-
冬天可以提高免疫力的十大美食，这些食物保你长命百岁
每当我们生病的时候，医生总会说是我们身体的免疫力不够，才会生病，那么怎么提高免疫力呢，除了吃保健品，还有哪些好办法呢，小编为大家整理了冬天可以提高免疫力的十大美食，一起来看看吧冬天可以提高免疫力的十大美食:大蒜、番茄、鹌鹑蛋、酸奶、鱼、牛肉、红薯、牡蛎、蘑菇、茶冬天可以提高免疫力的十大美食1、大蒜大蒜..
2025-06-16 
世界奇闻 探索宇宙，各国探测器勇闯天际，谁能成为宇宙探索的领头羊？
探索宇宙是一场充满激情与持久耐力的壮丽征程。在这条路上，各国的航天技术飞速发展，探测器成为开拓宇宙奥秘的先锋。在这个领域，中国、美国和印度的探测器都展现了各自的实力与成就，给人类对太空的理解带来了新的视角。首先，中国的“天问一号”火星探测器在2020年成功完成了火星探测任务，这一壮举标志着中国在航天探索..
2025-06-14
排行榜 全球十大奇葩美食：生榨青蛙汁上榜，最后一个你肯定吃过！
世界之大，无奇不有，那些没见的，没吃过的，想也想不到，简直太重口味了！每个都是地狱级别的！大部分都来自中国。牛瘪火锅光听这个名字你可能不知道是什么，它的另一个名字叫做牛粪火锅，顾名思义就是用牛粑粑做的火锅，我很好奇，第一个食用它的人是在一个什么情况下发现的。这个拉粑粑的牛也不是普通的牛，每天都吃的都..
2025-06-14
排行榜 舌尖上的郑州！郑州十大代表性美食，小吃你吃过几样？
河南，素有中原重镇之称，不仅人杰地灵、物华天宝，就连美食佳肴也令人垂涎三尺。特别是早餐文化，已经成为河南这片热土上一种独特的生活方式。一碗浓香馥郁的早点，不仅温暖了饥肠辘辘的胃袋，更融合了河南人对生活的热爱与追求。走进河南任意一座城市，清晨街头的熙熙攘攘，便能看到形形色色的早点摊档，老街坊们或坐或立..
2025-06-14-
呼和浩特市十大美食排行榜
1羊杂碎2烧麦3焙子4武川莜面5烤全羊6手把肉7焖面8刷羊肉9蒙古血肠10炸羊尾
2025-06-14 排行榜
人气“最高”的美食排行榜，看看你都做过几道
在我们的生活里，美食总是承载着情感与回忆，每个人心中都藏着那么几道家常美味。今儿，让我们一起走进这些让人回味无穷的佳肴故事，看看这些上桌频率超高的美食有哪些吧！你又会做过哪几道呢？一、蒜蓉西兰花**准备食材**：- 新鲜的西兰花，洗净后切成小朵。- 大蒜几瓣，剁成蒜蓉备用。- 红椒少量，切丁增添色彩。**简单烹..
2025-06-09
食品排行榜 美国旅游10大必吃美食，芝加哥热狗领衔榜单
美国的美食文化丰富多样，各种传统和现代美食令人垂涎欲滴。无论是经典的汉堡包和炸薯条，还是令人垂涎的奥尔良鸡翅和波士顿龙虾，这个国家的美食文化吸引着无数食客。下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下美国旅游10大必吃美食，快来了解一下吧。美国旅游10大必吃美食1、芝加哥热狗热狗真的是能让人欲罢不能的一个美食，[ba..
2025-06-02
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈