新鲜竹笋怎么煮 新鲜竹笋怎么煮才不苦
你是不是针对新鲜竹笋怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解新鲜竹笋怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
新鲜竹笋挖回来后的处理及保存
用料
竹笋：2条
水：大量
新鲜竹笋挖回来后的处理及保存的做法步骤
步骤 1
新鲜挖回来的竹笋
步骤 2
把外壳去掉，尾部老的部分切掉，然后切成片状
步骤 3
加入沒过竹笋的水量
步骤 4
煮它，大火煮开后中火再煮个5-10分钟即可
步骤 5
捞出来
步骤 6
步骤 6
过几遍冷水后，用冷水泡着，一天换一次水即可
新鲜竹笋挖回来后的处理及保存的小贴士
我们家里长得这个品种的竹笋不适合现炒，竹笋含有难溶性草酸钙，会对胃粘膜产生刺激，要减少涩味，必须焯水后再食用。竹笋适合和五花肉一起炒。室温存放每天换一次水，如果天气炎热多换几次水，或直接带水入保鲜盒放冰箱保存，吃多少取多少尽快食用。竹笋的不适宜人群：1、竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，就算平时吃竹笋也要细嚼慢咽，因此，对一些肠胃有疾病的患者是不可以吃竹笋的，这类患者吃竹笋会加重肠胃的负担，甚至加重病情。2、肝硬化患者不适合吃竹笋，竹笋极有可能引发上火、发疮过敏等症状。3、发育期的孩童不适合吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。4、痛风朋友不能吃竹笋
适用各种新鲜笋的教程
用料
笋：
三层肉：
酸菜：
适用各种新鲜笋的教程的做法步骤
步骤 1
新鲜的带壳的笋拿到一定要剥皮，烫熟。剥皮留下嫩嫩的笋，第一时间扔进冷水里。建议找个大锅，一次性搞定。家里锅都太小，分了两个锅。笋尖部分一个锅，老笋部分一个。笋尖部分开了即可。老笋部分可以多煮一会儿煮好后，当天吃的捞出来。吃不完的直接放水里泡着。个人习惯放凉在捞，让它泡着水。捞出过滤水后装入袋子，放冰箱。几天能吃完，就保鲜。吃不完，可以的放速冻保存。
步骤 2
买的土猪肉，有一半比较肥，没带啥瘦肉。过水捞一下。
步骤 3
瘦的也下水捞出来。这两部，偷懒的可以省略。😂
步骤 4
锅洗干净，放入比较肥的土猪肉。炼油：加水，开大火。把水烧干后，会看到一层油出来，开小火，不用开盖子。香味出来后，可以拿个没有水的铲子，翻一翻。等到全部变色，油出来了，就可以倒出来放边上备用。
步骤 5
比较瘦的那些下锅。不用水，直接用新的干锅或者刚刚带油的锅，让它出油变色就好了。
步骤 6
步骤 6
炼油的过程里，可以处理笋和酸菜。酸菜梗切碎。
步骤 7
先放入油里炒一炒，不要吝啬油，油多可香了。然后嘞，加入酸菜叶。一起炒起来。
步骤 8
比较肥的部分。变色了出油可以啦。放入酸菜里，等會吃才會QQ的
步骤 9
肉和酸菜，先炒一炒
步骤 10
加笋翻炒两下。加点生抽【千万不要加盐，不然后悔都没办法】加水，闷
步骤 11
水收干。尝一下，在放盐。
步骤 12
结束。结束？
步骤 13
笋尖部分最嫩最好吃
新鲜竹笋处理方法
用料
新鲜竹笋：3根
清水：适量
新鲜竹笋处理方法的做法步骤
步骤 1
新鲜的笋去掉外皮和老的不能食用的部分，笋头、嫩的，竖切。
步骤 2
稍微有一点老的、笋头，横切。
步骤 3
锅里加水盖过竹笋，开大火煮15分钟，捞出，放冷水里冷却，多换几次水，直到完全冷却，再次装满水泡着竹笋，盖上盖子，期间多换水，泡2~3天，水变清澈了，就可以捞起来，炒五花肉了。
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