腊肉怎样做好吃 怎样煮腊肉好吃又简单
你是不是针对腊肉怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解腊肉怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
腊肉自己做，简单调料就好吃
用料
猪五花肉：700克
生抽：3大勺
老抽：1大勺
白糖：1大勺
高度白酒或料酒：半杯
腊肉自己做，简单调料就好吃的做法步骤
步骤 1
五花肉切成约一厘米厚的条，不要用水洗，用半杯酒揉搓。
步骤 2
用一个小碗，拌入3勺生抽，1勺老抽，一勺白糖，尝一下味道，可酌情加减，拌匀。
步骤 3
倒入肉中反复揉搓。
步骤 4
将揉好的五花肉放入密封袋中放入冰箱约6至8小时。
步骤 5
挂到院子里晾约三四天，温度在零度至6，7度，晚上可以晾到屋里。
步骤 6
步骤 6
晾晒
步骤 7
晾好的腊肉放入密封袋，冷冻保存。
步骤 8
晾好的腊肉吃时可以放入米饭一起蒸熟，即可食用😊，好吃。
步骤 9
去年十二月做的，今天蒸好，与辣椒，洋葱，蒜片，加生抽，蠔油，糖，盐适量，炒。很好吃😋
夏天做腊肉（普通烤箱版）
用料
盐： 适量
大料：根据自己需要
生抽：适量
老抽：适量
白酒：少于
夏天做腊肉（普通烤箱版）的做法步骤
步骤 1
对了，因为不确定能不能做好，所以腌制和吹风以及低温烘时都没拍照，所有照片是百度来的。最后做好的照片因为现在已经是晚上，刚刚想起来记录这次做法经历所以，大晚上的也不想起来再去冰箱拿出来拍照了。有需要的，想看下的话可以留言我后期再上传。下面开始说制作步骤：我买了些五花肉，不多应该有两斤吧。我老公买的，我也没称，大概觉得有两斤吧先腌了三天（放冰箱冷藏腌制）然后拿出来用绳子穿起挂在衣撑子上面控下水（腌肉的料水）控的不再滴水后用风扇对着肉肉吹一个小时。
步骤 2
然后放烤箱上下火80℃低温烤或者说是烘一个小时。然后拿出来重复用风扇吹一个小时低温烘一个小时（根据自己要求重复此步骤两次或者三次就可以了）然后去掉绳子收起来放到冰箱里面就可以随时享用了，对了，这个方法做好的腊肉可以不用吃之前再蒸了哦
步骤 3
补一张图片，刚从冰箱拿出来的，白肉部分看来没有昨天刚做的时候好看。昨天刚做好时看起来是非常有食欲的，白肉部分也比较透亮，和上面盘子里面垫青菜的这两块肉肉的图片相比，看起来效果基本无差别😀至于口感，这个就是仁者见仁智者见智了，所以我菜谱都是用的适量，至于盐，如果生抽和老抽用量多点不加盐也可以的。
自做腊肉
用料
二刀肉：650克
盐：20克
花椒：10粒
八角：1片
自做腊肉的做法步骤
步骤 1
后腿的第二刀，叫二刀肉。一刀下去，一斤一刀最好，大了不容易入味。第一批腊肉已经晾晒好了，试吃味道刚刚好，这次专门买了写菜谱的，也为了下次再做不会忘。我家有一点肥肉都不吃的主，所以我选后腿二刀肉。
步骤 2
二十克盐加花椒八角放在锅里炒香
步骤 3
盐炒成黄色 ，花椒炒香了就好了 。放凉一些再用。
步骤 4
把肉放在一个干净的盘子里 ，倒一点白酒 ，用手抓一抓，让白酒均匀的涂在肉上 ，再把炒好的盐倒进来 。再抓一抓 ，让盐也均匀的涂在肉上 。刚炒的盐很烫，要凉一凉。
步骤 5
用保鲜膜密封起来 ，两天的时候给翻个面，腌五天拿出来，把花椒八角捡去，用绳索穿起，挂在窗户上晾晒。
步骤 6
步骤 6
晾晒了十多天的腊肉，已经能闻到香味了。只要温度不高，可以这样一直挂着，越挂越香。如果超过十五度，或下雨天，湿气重就要放在冰箱里，因为腊肉里有盐，天气潮湿，肉会回潮。
步骤 7
切下一小块，把肥的先下锅，炒出油，再倒瘦腊肉，炒出香味，加大蒜青红椒，沿锅边倒料酒，最后加一点生抽，腊味出锅装盘。
步骤 8
这是直接蒸出来的 ，切一小块腊肉 ，用温水洗一下 ，放到盘子里 ，开水蒸二十分钟，就这样吃也很好吃呢 。
自做腊肉的小贴士
我家在江南，一般冬至到立春中间做腊肉，三九天最好，晾晒的时候温度在十度以下为好。
上一篇
下一篇猜你喜欢
中国十大 中国十大好吃的鱼
中国人对鱼的热爱，已经融入到饮食文化的每个角落。无论是宴席上的硬菜，还是日常家常菜，鱼都占据着重要位置。今天，我们来盘点一下被公认好吃的十大鱼种，每一种都代表了独特的美味。鳜鱼鳜鱼素有“淡水鱼之王”的美誉，肉质细腻，刺少肉多。清蒸鳜鱼几乎是各大宴席的标配，能最大程度地保留鱼的鲜味。有人说，鳜鱼的鲜美..
2025-07-29-
哪种沙拉酱拌蔬菜好吃？最配蔬菜沙拉酱排行榜
爽口的蔬菜配上口感细腻的沙拉酱成为了大家最爱的美食之一，蔬菜所蕴含的水分和大自然的清新加上沙拉酱的五彩缤纷的味道，让人的味蕾达到一个前所未有的高度，更是让人回味无穷，那么哪种沙拉酱拌蔬菜好吃呢?下面让我们来看看最配蔬菜的沙拉酱排行榜。哪种沙拉酱拌蔬菜好吃：菲力斯、丘比、百利、亨氏、李锦记、味好美、清..
2025-07-29 -
全球十大美味泡面排行榜，泡面哪个牌子好吃？
在现代这个紧张繁忙的生活中，有许多人可能会没有时间去餐馆吃饭，那么方便面也许就是充当正餐的一个不错选择，简单的包装方便的设计非常的人性化，给许多人带来很大的便利，而且包面还可以充当点心，那么有哪些美味的泡面品牌呢？下面让我们来看看全球十大美味泡面排行榜。全球十大美味泡面排行榜：日清、统一、白象、康师..
2025-07-28 -
最好吃的十大饼干排行榜，饼干哪个牌子好吃
饼干是很好的一种充饥食品，简单方便的包装很容易随身携带，只要感觉到肚子饿了，随时就可以取出一包饼干来品尝，好的饼干不仅是用来填肚子的一种食品，更像是一种美味的点心，那么哪个牌子的饼干好吃呢？下面让我们来看看最好吃的十大饼干排行榜。最好吃的十大饼干排行榜：好吃点、奥利奥、三只松鼠、良品铺子、嘉士利、达..
2025-07-28 
宠物百科 捡到小奶猫简单怎么喂养
喜欢猫咪可以关注下“老胡说猫”，分享养猫知识、救助故事、种草猫物，带你走进猫的世界！刚刚出生的小奶猫，是最嫩、最萌、最惹人怜爱的，但是，也是最脆弱的。若是没有猫妈妈的照顾，独自在外的小奶猫将很难生存下来。日本的一位铲屎官在一个丢弃的纸盒里发现了一只小奶猫。小家伙看样子也就一两周大，在保温箱里颤巍巍地..
2025-07-28
美食百科 猪蹄怎么炖不腻又好吃
大家好，我是第一美食的阿飞 ，今天为大家分享一个红烧猪蹄的做法。大家先来看一下卤猪蹄要用到的大料：香叶1克，桂皮2克，山楂2克，八角2个,冰糖10克。锅内烧水，倒入料酒5克，凉水放入猪蹄，水烧开以后，打去锅中的浮末，焯水一分钟左右，捞出猪蹄控水备用。我们熬一点糖色：锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，油热以后放入..
2025-07-27
美食百科 佛手瓜最简单的种植方法
佛手瓜性喜温暖气候，怕热又怕冷，对盛夏炎热，枝蔓上部常被热死，枝叶遇霜即枯。生长适温15~25度，地下部较耐寒不结冰可安全过冬。对水分要求较高，不耐旱，要求土壤经常保持湿润状态，不耐涝。佛手瓜是典型的短日照蔬菜，在长日照下很容易不开花结果。要求疏松、肥沃、排水良好的壤土，需肥量大，但对肥料浓度反应非常敏..
2025-07-27
美食百科 面不发蒸的包子好吃吗
记得小时候一到周六周天，妈妈就会变着法子做各种好吃的，其中我最喜欢的，就要属她做的蒸饼了，顿顿都会吃上很多，后来长大了，离家也远了，但蒸饼的味道仍然令我魂牵梦绕！现在呢，我已成家立业，于是便和妈妈学了制作这道蒸饼的方法，做上点给我的孩子吃，也算是一道美食的传承！下面快跟我一起来看看它的做法吧！蒸饼食..
2025-07-27
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈