虾滑怎么煮好吃 虾滑怎么煮好吃又简单
你是不是针对虾滑怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解虾滑怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
手打虾滑虾丸
用料
青虾：1斤
鸡蛋：一只
料酒：少许
盐：适量
淀粉：适量
手打虾滑虾丸的做法步骤
步骤 1
青虾去头尾、泥线、洗净
步骤 2
青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎
步骤 3
加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲
步骤 4
加入淀粉，继续用力搅拌至均匀
步骤 5
用勺子将虾滑抹平在盘子里，或者做成虾丸
番茄虾滑
用料
#虾滑：
虾仁：250-300g
蛋清：15-20g（大概半个蛋清）
盐：一小勺
白胡椒粉：适量
姜汁：几滴
#番茄虾滑：
葱头：2个
番茄：2-3个
番茄酱：两大勺
辣椒/辣酱（可选）：适量
黑胡椒粉（可选）：适量
葱花：适量
盐：适量
淀粉水：小半碗水＋两小勺淀粉
番茄虾滑的做法步骤
步骤 1
虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散
步骤 2
加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。
步骤 3
番茄去皮切碎备用。葱末下油锅爆香之后放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化。
步骤 4
加入两大勺番茄酱翻炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。加一碗水是汤羹的感觉，可以拌饭吃，如果喜欢喝汤的话可以加两到三碗水。
步骤 5
虾滑很快熟的，煮两三分钟就可以了，根据自己做的实际的大小来调整时间。做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里，味道更鲜美。
步骤 6
步骤 6
放盐，淀粉水，大火收汁，喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。我放的是美国辣椒仔辣酱，小半勺，使酸酸甜甜的味道中带着微微的辣，更加开胃~
步骤 7
关火洒葱花出锅，酸酸甜甜，虾滑爽口，再热的天气也有胃口了~
番茄虾滑的小贴士
1.虾仁不要用刀剁，要用刀刮成泥，这个非常简单，只要拿刀刮一下就知道怎么操作了。2.处理好的虾滑要用筷子多搅几分钟，充分起胶之后口感才爽滑。3.我用的是现成的虾仁，如果是用鲜虾的话可以先把虾头炸出虾油，再用虾油来煮，味道更加鲜美~
紫菜虾滑汤
用料
虾：大概20只
紫菜：1小包
鸡蛋：2个
紫菜虾滑汤的做法步骤
步骤 1
紫菜提前泡开，将虾剥壳去头剁成泥，加入鸡蛋清，一点糊椒粉少许油和盐，适量淀粉，顺时针搅拌上劲。
步骤 2
将剩下鸡蛋黄打散，在平底锅翻炒
步骤 3
锅中烧开水，虾滑用勺子做成丸子放入锅中
步骤 4
虾滑在锅中煮变色加入紫菜鸡蛋，滚至15分钟左右，最后放入少许盐撒上葱花即可。
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