如何煮银耳汤能煮出胶 银耳汤怎么煮出胶

你是不是针对如何煮银耳汤能煮出胶的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何煮银耳汤能煮出胶。跟着零度世界的小编往下看吧。

冰糖银耳汤（百分百出胶）

用料

干银耳：半朵

冰糖：50克

红枣：10颗

枸杞：少量

冰糖银耳汤（百分百出胶）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，一朵银耳有点多，两个人喝喝不完。我泡了一朵，一半熬汤，一半凉拌了

步骤 2

凉水泡1个小时到2个小时，不能时间太短，完全发了，去黄色的根，撕碎，越碎越好。

步骤 3

放入凉水中，大概水和银耳比例，5:1

步骤 4

煮开后大概5分钟左右开始粘糊糊了

步骤 5

粘稠后，就可以放冰糖

步骤 6

步骤 6

放红枣，调中小火，煮15分钟左右，（如果20分钟左右没有出胶或者胶量很少，可以关火盖锅盖焖20分钟，再开火继续大火煮开，可反复开关火焖煮，出胶到满意为止，调小火进行下一个步骤）再放枸杞，煮5分钟。出锅。

步骤 7

完成✅

冰糖银耳汤（百分百出胶）的小贴士

1⃣️凉水泡发是关键，不要用热水。2⃣️水不能太多，比例要合适，大火煮开。3⃣️先放银耳，尤其炖雪梨木瓜之类，一定要银耳出胶后再放，不然水果水份太多怎么熬都不会出胶。

怎样煮出胶的银耳羹

用料

银耳（一人量）：¼朵

红枣：6颗

枸杞：一小把

冰糖：8颗左右

怎样煮出胶的银耳羹的做法步骤

步骤 1

取一朵大银耳，切出自己需要的量。我每次只需要¼就够喝了。

步骤 2

银耳洗净，泡一个小时左右。（这里需要注意时间，最长不能超过6个小时。更不能前一晚泡，第二天煮。这样不仅会使银耳的营养流失，还会滋生细菌。）

步骤 3

切掉银耳根部

步骤 4

将泡好的银耳撕成小块（越碎越好），放入锅中后加水，水和银耳的比例大概是5 : 1。然后开大火煮10分钟。

步骤 5

10分钟后开始搅拌15秒以上。一定一定一定要搅拌！搅拌是出胶的秘诀，而且搅拌时长不得少于15秒。

步骤 6

步骤 6

搅拌后转中小火，煮30分钟左右。（期间也需要搅拌，为了能出胶，就不能省略搅拌这个步骤。）

步骤 7

红枣剪成两半，和冰糖一起加入锅中，再煮20分钟左右。

步骤 8

出锅的前1分钟加入枸杞。枸杞不能煮太长时间，1分钟就够了。

步骤 9

出锅！

步骤 10

很粘稠

十五秒快速出胶的银耳汤

用料

银耳：1朵

红枣：数颗

枸杞：几粒

冰糖：数克

淀粉：1勺

十五秒快速出胶的银耳汤的做法步骤

步骤 1

先将一朵银耳加凉水，1小勺淀粉，泡发1小时；

步骤 2

泡发好，清洗银耳，将根部及发霉的部分去除，并用手撕成一小块一小块，清洗干净备用。

步骤 3

银耳和水的比例1：5，冷水下锅；开锅后大火熬10分钟；记得是大火！

步骤 4

然后用筷子，快速搅动十五秒！这是重点重点重点哦，这快速的15秒搅动是出胶的关键呢。

步骤 5

加入红枣和冰糖，转小火熬制十分钟；

步骤 6

步骤 6

最后两分钟，在加入枸杞，出锅！你要的胶质软糯的冰糖红枣银耳羹就做好喽。喜欢的小伙伴们动手试试吧。对银耳没有要求哦，我之前用的不出胶的银耳，试过这个办法一样的出胶哦。