肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩
你是不是针对肥肠怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解肥肠怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
🔥干煸肥肠这样做，实在是太香了，好吃到停不下来😄
用料
肥肠：1000克
姜片：5片
葱：2根
白酒：少许
香叶：2片
桂皮：1块
八角：2个
花椒：少许
干辣椒：适量
蒜：3瓣
生抽：1勺
老抽：半勺
豆瓣酱：1勺
青红椒：1个
料酒：1勺
🔥干煸肥肠这样做，实在是太香了，好吃到停不下来😄的做法步骤
步骤 1
肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复揉搓，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉揉搓几遍，洗干净后再翻过来）
步骤 2
放葱姜
步骤 3
香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒
步骤 4
少许白酒增香去腥
步骤 5
煮30分钟捞出切块，如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟
步骤 6
步骤 6
油热倒入肥肠
步骤 7
炒出油脂
步骤 8
放姜蒜，花椒，干辣椒
步骤 9
生抽，料酒，老抽，一勺豆瓣酱
步骤 10
翻炒出香味
步骤 11
最后倒入青红椒翻炒十秒出锅
步骤 12
麻辣下饭的干煸肥肠就做好啦
爆炒肥肠
用料
肥肠：500克
皱皮青椒：1个
大红椒：1个
中等个头洋葱：半个
小葱：适量
料酒：2勺
红油豆瓣酱：一大勺
生抽：适量
老抽：适量，可以少放点
生姜：适量切片
大蒜：四五瓣
小米辣：适量
盐：适量
爆炒肥肠的做法步骤
步骤 1
超市买的已经初略洗过的肥肠，可以拿面粉里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右
步骤 2
肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香
步骤 3
加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒
步骤 4
加料酒，生抽老抽，盐，翻炒均匀，所有食材熟了即可出锅
步骤 5
出锅前加葱花段，当当当，米饭杀手～爆炒肥肠！！！
爆炒肥肠
用料
煮熟的肥肠：200—250g
青椒：1个
洋葱：半个
胡萝卜或者红椒：三分之一根（1个）
#调味料：
蚝油：3勺
生抽：3勺
老抽：1勺
红糖：2勺
啤酒：大半听
盐：适量
鸡精：少许
爆炒肥肠的做法步骤
步骤 1
请用煮熟的肥肠！！煮熟的！这是爆炒的菜谱，火力大时间短，因此需要把肥肠煮好，嚼不烂就是没煮好！-_-！1⃣️取200—250g煮熟的肥肠切段（这边已经用煮过的肥肠省去处理肥肠的步骤，注意⚠️挑选处理干净的肥肠不要有异味的！！）2⃣️洋葱洗净切好3⃣️青红椒洗干净切片（没有红椒可以用半根胡萝卜切片，主要是为了点缀颜色）
步骤 2
锅里放油（锅内要无水）烧热，下肥肠翻炒一会儿，加少许啤酒（量大约如图所示），加入蚝油、生抽、老抽、红糖翻炒（⚠️有人问一勺是多大，大概就是那种一个人喝汤的勺子那么大，去饭店吃饭常配的那种，注意⚠️调味料的多少很难书面传授，菜谱只能大约一个量，如果是刚学做菜不要太过刻板，及时品尝咸淡！）翻炒一会儿加入剩下的啤酒，盖盖子焖一会儿
步骤 3
啤酒快收干的时候，加入洋葱、青椒、胡萝卜（红椒）继续翻炒一会儿，翻炒均匀
步骤 4
炒熟后，撒上盐，鸡精翻炒均匀即可出锅
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