哈尔滨必吃八大美食

2025-04-23 08:55美食百科

北国风光，万里雪飘，在中国的东北黑龙江省会城市“哈尔滨”被誉为东方“莫斯科”这里因为冬季漫长天气寒冷，又与邻国俄罗斯接壤，因此形成了自己特有的地域文化，比如：哈尔滨的100多座俄式建筑大教堂，再比如：这里冬季人们穿着的貂皮大衣，戴的貂皮帽子，都带有着浓郁的东北与俄式风土气息。那么除了这些，在哈尔滨的特色美食中其实也有体现出来，比如以下7大特色美食：

1：哈尔滨老式锅包肉

哈尔滨老式锅包肉的由来，传说是因为在清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮扬菜传人陈才保（音）门下。 1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。

2：大列巴

哈尔滨大列巴，源自于俄罗斯，因为黑龙江地域与俄罗斯相邻的原因，在中国清朝时期，就有俄罗斯商人开始到中国来做生意与中国人交易通商，那么在这期间，这些俄罗斯的商人，不仅仅将他们的俄罗斯商品带到了哈尔滨，同时也将他们的美食传入到了这里，其中就有“大列巴”大列巴采用全麦制作，用炉火烤制，吃起来能够吃出来，淡淡的“酒香，麦香，果木香”是哈尔滨最具有俄罗斯风格的美食之一。

3：哈尔滨红肠

如果说俄罗斯商人来到哈尔滨做生意，将大列巴带入了这里，那么肯定也会将“红肠”带进来，因为在欧洲和俄罗斯一直都有食用“红肠”的习惯，而在中国清朝时期俄罗斯商人就开始来这里做生意，那么在经过与哈尔滨本地人的相融合之后，逐渐的在哈尔滨这里就孕育出了现在闻名全国的“哈尔滨红肠”哈尔滨红肠制作十分讲究，采用的都是猪的里脊肉，并且很少有肥肉，同时都采用果木烤制，再配上秘制的红肠调料，所以吃起来鲜香味美十分好吃。

4：秋林格瓦斯

“在俄罗斯人们可以一天不喝啤酒，但是不能一天不喝格瓦斯”这句话是时至今日哈尔滨秋林格瓦斯饮料包装上面印制的广告语，由此可见，格瓦斯被俄罗斯人从俄罗斯带到哈尔滨之后刘广受欢迎，而格瓦斯在俄罗斯眼中，也被称之为“液体面包”因为格瓦斯本身制作就是通过面包发酵之后酿制出来的液体，所以喝格瓦斯可以喝出一股浓浓的麦香味。而哈尔滨秋林食品厂掌握了格瓦斯的加工工艺之后，又将其改良，加入了啤酒花和麦芽糖，让这种饮料更加好喝，成为了哈尔滨的特色美食之一。

5：得莫利炖鱼

得莫利炖鱼，这道菜源自哈尔滨周边的一个小县城，“得莫利村”因为其比邻哈尔滨松花江，加上这里出产的野生松花江“开江鲤鱼”所以原汁原味的做法，松花江水炖开江鱼，造就了远近闻名的“得莫利炖鱼”这道东北名菜，得莫利炖鱼鱼肉吃起来十分鲜香，只因为它在制作的时候，采用的都是野生的“松花江鲤鱼”与松花江的江水，而得莫利村也因此而出名，成为北国一个独特的村落。

6：杀猪菜

杀猪菜是东北最具有特色的美食之一，它同时也是哈尔滨和东北其他城市农村地区，过年必吃的美食，采用家养的年猪，用猪血灌肠，猪五花肉切片，加上冻豆腐，农村自家腌制的酸菜，粉条，一起下锅炖煮，因为整道菜用到了猪身上的很多部位，同时过年杀年猪多流行与东北农村地区，所以大家就将这道菜命名为“杀猪菜”。杀猪菜吃起来肉香味美，酸菜吃起来也是酸爽过瘾，所以在中国的东北农村大席上，成为了一道不可或缺的名菜。

7：马迭尔冰棍

在哈尔滨有一种美食流行冬天吃，它就是“马迭尔冰棍”马迭尔其实是一个俄罗斯人的人名，早在1906年他只身来到哈尔滨，开始创业创办了这个冷饮品牌，至今为止已经有100多年历史了，它的原材料用料也很讲究，主要是：鸡蛋，牛奶，并且没有添加剂和膨化剂，所以吃起来甜香味美，回味无穷，如今马迭尔冰棍已经成为哈尔滨旅游的一张名片，几乎来这里游玩的人，都要买上一根品尝一下。在寒冷的冬季在哈尔滨吃上一根马迭尔冰棍，别有一番滋味。

以上7种哈尔滨特色美食，如果您有机会来哈尔滨游玩，记得一定要品尝一下，肯定让您赞不绝口，回味无穷，哈尔滨特色美食，您还知道有哪些？评论区一起交流一下吧。