怎么挑软糯的大米好吃

2025-04-08 09:09美食百科

米饭是咱们中国人每天都离不开的主食，没有人不吃米饭吧？！然而，你是否遇到过这样的问题：买来的大米有时好吃，有时不好吃。

市面上的米品牌那么多，品种那么多，到底哪些品牌品质靠谱？哪类米口感香糯好吃？今天，我要给大家整理分享自己多年的一些选米的经验，教大家三步买到品质靠谱、口感香糯的好大米！

第一步：认准品类

我们日常煮米饭用的大米其实就两种：梗米、籼米。

1.梗米

多产于我国中国东北，东北大米可以很多朋友买米时都会选择的。梗米为一年收，米粒短小圆润，煮熟后质感粘性较大，口感较为软糯，所以比较适合煮饭和煮粥，大家日常用电饭煲煮饭的，建议认准梗米即可！

2.籼米

籼米的主产区在热带及亚热带区，其中我国有广东、湖南、四川和云南等省都有籼米生产。籼米是一年多收的品种，米粒呈现细长和洁白的状态，口感与梗米相比会较为松散一些，且质感偏硬，所以更适合用来炒饭用。我个人其实不太喜欢吃籼米，更偏向于梗米的软糯。

第二步：看准标准

米的标准一定程度上代表了这款米的品质，虽然不是绝对，但在我们挑选时（特别是尝新米时）值得参考。目前市面上的大米执行的标准号有下面五种：

GB/T 19266、GB/T 22438、GB/T 18824、GB/T 20040和GB/T 1354

作为咱们普通消费者，不再解释各个标准的不同内容了，只说重点——建议选择下面这四种：

1.GB/T 19266

此标准为五常大米。产自黑龙江五常市，米粒质地坚硬，色泽清白透明，米粒油亮，香味浓郁。

2.GB/T 22438

此标准为原阳大米。有“我国榜首米”之称的原阳米，生长期长，养分累积丰富，米粒饱满圆润，口味软香糯,。

3.GB/T 18824

此标准为盘锦大米。盘锦的口碑也不错，外观晶莹剔透、颗粒如珠，做成米饭柔软润滑、清香适口。

4.GB/T 20040

此标准为方正大米。产自黑龙江省方正县，米粒整齐透明、米饭口感好、香味浓厚。

补充一句：不是说没有这些标准号的就不是好好米，只是以四个标准产地的米目前市场上知名较高，品质也较为稳定。而GB/T 1354 代表的是普通的商用大米，又细分了各种等级，如果要选择则认准“一等”。

第三步：选择品种

目前市面上各种品种和品牌的米还是比较多样的，下面的五种是比较有知名的优良品种，也是我个人比较喜欢的口感类型，列出来供大家参考：

1.稻花香2号

米香浓郁，粒粒分明，米粒粒饱满，色泽鲜亮。近年因为《舌尖上的中国》的原因，更是在国内大火。

2.长粒香米

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