黑珍珠怎么煮 黑珍珠怎么煮好吃
你是不是针对黑珍珠怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黑珍珠怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
Q弹透亮黑珍珠
用料
木薯淀粉：170克
水：150ml
黑巧克力：15克
黑糖：60克
Q弹透亮黑珍珠的做法步骤
步骤 1
水煮沸，加入黑糖和黑巧克力熬煮。可可粉也可以的。
步骤 2
搅拌到全部融化。
步骤 3
关火，先倒入100g 木薯粉，搅拌均匀，看干湿程度再加剩下的。
步骤 4
木薯粉有可能要预多20g ，因为煮的时候水蒸发不一样。
步骤 5
揉成面团，不粘手的面团即可。
步骤 6
步骤 6
撒点干粉，揉成小圆。
步骤 7
1⃣️珍珠和水的比例至少是1:3。因为不可以中途加冷水，导致硬心。2⃣️水沸腾后倒入珍珠，加盖中火煮20分钟。如果是电磁炉就1000w ，记得要时常搅拌，以免沾底。3⃣️煮到无硬心就关火，盖盖焖10-15分钟。
步骤 8
焖好后放冷水里面，这样口感就非常Q 啦。
Q弹透亮黑珍珠的小贴士
小tips ：🐎关火后可以马上加入木薯淀粉，因为温度下去了会成为非牛顿液体。倒入后即使不能用手搅拌也要用筷子勺子搅拌成絮状。🐎揉珍珠的时候尽量不要相差太远，因为大小煮的时间不一样。🐎加入黑巧克力是为了更加黑亮，增加珍珠的口感和味道。🐎如果做的珍珠硬心了，应该考虑面团是不是没有揉开。
如何煮黑珍珠粉圆
用料
水：2000g
黑珍珠粉圆：200g
红糖/黑糖：100g
纯牛奶：适量
如何煮黑珍珠粉圆的做法步骤
步骤 1
水和黑珍珠的比例是1:10，将2000g水烧开后加入200g黑珍珠，珍珠漂浮在水面上后，继续大火煮15分钟，一定要边煮边搅，以免粘锅。
步骤 2
煮好的珍珠用冷水浸泡，可以增加珍珠Q弹的口感哦，不要忽略此步骤。
步骤 3
锅里加少量清水煮开后加100g红糖或者黑糖，搅拌均匀后，倒入浸泡过的黑珍珠粉圆，继续煮到糖水渐渐变成糖浆就OK啦，等糖浆粉圆彻底凉后就可以装入保鲜密封盒保存起来了，一般常温可以放置2-3天，不过还是建议当天食用口感最好。
步骤 4
在杯子里放入煮好的黑珍珠粉圆，转动被子，使糖浆挂杯壁上，这时加入纯牛奶
步骤 5
成品是不是很好看？！也很好喝哦✌️
不会失败的焦糖黑珍珠
用料
木薯粉（其它粉都不行）：150克
焦糖酱：10克
黑可可粉（调整颜色）：5克
水（煮珍珠）：1000克
水适量（调珍珠粉团）：
不会失败的焦糖黑珍珠的做法步骤
步骤 1
取50克木薯粉，少量多次加水，边加水边用手抓捏，直至碗中没有干粉，且木薯粉都粘在一起即可
步骤 2
将黑可可粉放入剩余木薯粉中搅拌均匀
步骤 3
接着将焦糖酱拌入上一步的木薯粉中，搅拌至看不到成块的焦糖酱即可
步骤 4
取一口深锅，加1000克水煮沸
步骤 5
将第一步调过水的木薯粉团分成5-10块，一边搅动水，一边将木薯粉团投入锅中，这个过程中的火力要够大，锅中一直保持沸腾状态
步骤 6
步骤 6
煮至木薯粉团全部浮出水面，将粉团捞出，
步骤 7
将煮过的木薯粉团趁热倒入剩余木薯粉中，用干粉包住煮熟的粉团，反复按压，折叠，
步骤 8
直至看不到干粉，且基本揉成一团，如果粉团已经很硬了还有干粉剩余，可以少量调入一些水，再继续揉
步骤 9
将粉团转移到案板上，用手掌根部反复搓匀，这个过程略漫长，揉的时候要有点耐心，如果揉不动，可以用手少量蘸水继续揉
步骤 10
直至揉成光滑且硬挺的粉团
步骤 11
将粉团搓长，搓细
步骤 12
切成小粒，再揉至光滑，我觉得自己吃也不需要追求浑圆的形状，没有明显的棱角就好。每次煮当次吃的量，余下的用自封袋装好，-18°C冷冻，吃的时候再拿出来煮。
步骤 13
将刚刚煮粉团的水再次煮沸，一边搅动水，一边下入珍珠
步骤 14
待珍珠全部浮起，再加盖焖煮约1分钟，即可捞出
步骤 15
煮好的珍珠要尽快吃完，放过夜就不弹牙了。
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