首页 / 美食百科

河南特色菜面煎蘑菇

2025-03-26 09:16美食百科

石锅牛肉煎米豆腐(郑州阳光大酒店特色菜品)

特点:

酱香味浓,米豆腐粑软入味。

创意由来:

米豆腐是湖北当地的土特产,比豆腐稍硬一些,我们店以前的做法是凉拌,有次我出去吃饭的时候点了一道“铁板日本豆腐”,造型很不错,也挺有气氛,我就想到把米豆腐拿来做热菜试一下,就利用手头的一些调料出了这种新口味。

 

原料:

米豆腐500克,卤牛肉末50克,紫菜5克,洋葱丝50克,高汤100克,红椒米10克。

调料:

郫县豆瓣10克,味极鲜5克,灯笼泡椒5克,胡椒粉1克,十三香2克,姜蒜末5克,葱花5克,广东米酒10克,香油1克,味精1克,鸡精3克。

 

制作方法:

(1)米豆腐改成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的块。

(2)炒锅上火,把米豆腐煎至两面金黄色,倒入漏勺待用,另起锅放油,爆香姜蒜米,下牛肉末、郫县豆瓣、灯笼泡椒炒香,烹入广东米酒,加高汤烧开,锅里下入米豆腐,加入味精、鸡精、十三香、胡椒粉,烧至汤微干时下入紫菜,烧1分钟收汁。

(3)石锅铺锡纸放在煲仔炉上烧热,铺上洋葱丝,再把米豆腐盛在石锅里,撒上葱花、红椒末、香油即成。

技术关键:

1、米豆腐为纯手工小磨制作。

2、米豆腐收汁时不能勾芡,否则太稠且易盖住米豆腐的本味;烧的时间不宜太长,以免米豆腐成渣,约3分钟即可。

 

猜你喜欢

  • 旅游百科

    河南安阳的特产有哪些可带走

    安阳特产有:1、道口烧鸡;2、老庙牛肉;3、林州东姚小米;4、八里营甜瓜;5、安阳栝楼;6、内黄大枣;7、内黄花生;8:东岗核桃;9、林州茶店太行菊;10、林州茶店山楂;11、林州茶店柿饼;12、东岗花椒,这些全部是安阳的地理标志产品,有一个知名度高。河南安阳-七朝古都,甲骨文的故乡河南安阳是中国八大古都之一,素有..

    2025-09-26
  • 四川十大网红美食,盘点哪些令人垂延三尺的特色美食!

    四川人口多,美食也多,各位小吃货们,一听到美食是不是就垂涎三尺了啊,在咱们中国这个烹饪王国里,每个地区都有他独特的美食,风味也是各不相同的,有浓烈的、也有清淡的,不管哪种口味都是有代表的,而往往一个地方的美食总能吸引游客的兴趣,甚至会因为美食而爱上这个地方,那我们就来看看四川十大网红美食给我们带来的..

    2025-09-23
  • 探索百科

    1998年河南大案纪实:男子被打死,妻子追凶17年抓捕5人

    杀人了!1998年元月30日,正值大年初三,河南省项城市南顿镇齐坡村还沉浸在一片喜庆中,鞭炮声时不时地响起。村民李桂英和丈夫齐元德从姐姐家拜年回来,两口子骑着摩托车一路有说有笑地,很快就回到了家附近。路太滑,丈夫担心摔了,就让李桂英先下来步行,他把车骑回去。李桂英独自一人走到家附近的一个路口时,遇到了同村..

    2025-09-21
  • 民俗百科

    江油的特色景点有哪些

    2019年2月20日(农历正月十六日)上午,青莲李白诗歌小镇人山人海、热闹非凡,由江油市青莲镇政府精心筹办,并由当地企业参与协助,各民间组织、文艺社团、广大群众集体参与的“太白长寿会”大型民俗活动在李白故里江油市青莲镇隆重举行。本次“太白长寿会”是去年恢复举办后成功举办的第二届。此后将每年一届并到时举行。..

    2025-09-18
  • 丽江特色美食排名,丽江的美食都在这里

    丽江特色美食,美食对于吃货来说应该是最有诱惑力的东西,不仅味道鲜美,而且看上去色彩鲜艳,看上去就很有食欲,而丽江可是吃货的天堂,下面就带大家看看有什么样的美食在丽江。丽江特色美食排名:1、丽江有一锅2、阿安甜品(五一街店)3、小锅巴纳西美食4、龙继斑鱼庄(花马街店)5、二哥土鸡米线6、雪山云朵野生菌火锅7、和..

    2025-09-15
  • 【地评线】河声丨河南人会开超市是因为坚守了一个最质朴的商业常识

    河南人为啥这么会开超市?作为人口大省、农业大省、经济大省,河南的零售图景从来不只是胖东来的一枝独秀,不论从时间的维度还是区域的广度来看,从郑州丹尼斯、信阳西亚、洛阳大张、南阳万德隆等老牌选手,到郑州华豫佰佳、开封鲜风生活等后起之秀,河南商超领域可谓群象起舞。一个超市能火多久?在消费选择极度多元、线上..

    2025-09-11
  • 世界十大

    全球十大特色国度,你最想去哪一个?

    世界上十个具有特色的国家。·1.最正义国家:中国。·2.最坚韧国家:古巴。·3.最彪悍国家:俄罗斯。·4.最勇敢国家:朝鲜。·5.最残暴国家:以色列。·6.最霸道国家:美国。·7.最阴险国家:日本。·8.最无耻国家:英国。·9.最没脸国家:韩国。..

    2025-09-10
  • 时尚百科

    河南农村父亲打儿子

    点击上方文字,关注“小小紫英”,每天为你讲述生活中的情感经历!我老家在农村,母亲过世得早,父亲每年出门打工,辛辛苦苦把我养大,供我读了大学。我毕业后,留在了城里工作,父亲依然没有歇着,继续打工挣钱,帮我买房成家。2015年,我终于结婚了,父亲也可以歇一歇了。他已经56岁了,确实干不了重活了。我想让他跟我一..

    2025-09-04

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制
蜂鸟影院2048影视资源论坛熊猫影视河马影视星辰影视萝卜影院八哥电影网人人看电影无忧影视网橙子影视网叮当影视网天天影视网青青影视网电影天堂开心追剧网西瓜影院麻花影视网70影视网年钻网茶小舍电影藏影堂新神州影域煮酒观影体积影视爱看影院星光电影至尊影院极影公社超清视界