正宗大列巴面包配方

2025-03-06 07:33母婴百科

教你在家做网红大列巴面包，成本不到10元钱，家里的小孩抢着吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

大列巴就是俄罗斯语面包的意思，据说俄罗斯的大列巴面包有五斤多那么重，它的标准直降在23到26厘米之间，厚度同样在16厘米以上。在我认识的面包里，估计这是最重最大的面包了吧！记得上学的时候，就偶尔吃过一次大列巴面包。不过我吃的大列巴面包是那种小型的，列巴内部松软吃起来给我们中国做的面包口感就是不一样。这种面包吃一片具有很好的饱腹感，不同于我们中国式的面包吃两个还不顶饿。俄罗斯的面包是当主食来食用的，而我们的面包大多是用来当做饭后甜点的。

平常我是不建议我家孩子吃面包的，因为面包里含有很多的添加剂，吃一次就容易上瘾，而且非常容易长胖，所以我家很少买面包。但是大列巴就却不同了，大列巴没有任何的添加剂，其主料特别简单，而且营养美味。所以并不用担心长胖了，但是外面卖的大列巴面包价格实在是太贵了，在外面偶尔买上一两次还是可以的，但是经常买的话实在是太不划算了。

于是，我就经常自己在家做大列巴面包，自己在家做的大列巴成本不到十元钱，家里的小孩都抢着吃。喜欢吃大列巴面包的朋友，直接往下看吧，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

——家庭自制大列巴面包——

准备食材：300克高筋面粉，2克酵母粉，35克的白砂糖，鸡蛋1个，纯牛奶1盒，黄油15克。

操作步骤：

1.300克的高筋面粉里面加入两克酵母粉，然后再放入35克的白砂糖，再打入一个母鸡蛋，用筷子顺时针搅拌成絮状备用。

2.准备纯牛奶半碗，然后将其倒入面粉中边倒边搅拌，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团。

3.面团揉好之后我们加入15克的黄油，没有黄油的也可以用家里的花生油或者是玉米油，反复的揉搓，像洗衣服一样，将其放在案板上不断的揉搓，刚开始揉的时候会很粘手，但是没过一会儿就不会粘手了。

4.大家做大列巴面包的时候一定要有耐心，大概反复揉搓8分钟这时候的黄油已经完全地揉散开了。然后将其放在空碗中。在上面盖上一层保鲜膜，防止风干，放置一旁，醒发两小时醒发至两倍大备用。

5.醒发好的面团，将其放在案板上。再一次进行揉搓排气，然后将其用擀面杖擀成一厘米厚的圆薄饼状，在上面均匀的铺上一层干果仁，从一边将其从底部卷起。然后将其放在吸油纸中，那上面用刷子刷上一层蛋黄液，然后从上面斜切上几道，然后放置一旁醒发十分钟。

6.烤箱预热，温度开到180度，然后将准备好的面包胚放在烤箱里，温度开到160度，上下火烤40分钟。就可以啦！

好了，一道美味可口的大列巴面包就做好了。爱吃面包的你，学会了吗？早上切两片面包，然后再搭配着一杯温牛奶，一顿营养美味又低脂的大列巴面包就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？

做大列巴面包的时候一定要使劲的揉搓，这样的面包吃起来才越嚼越香。面包里放入15克黄油，这样吃出来的面包才更加香软。不放黄油的面包就像大号的馒头一样，吃起来没有什么味道哦。