怎样炸素丸子不散还好吃
By 池公子
用料
白萝卜 0.5个红萝卜 0.5根鸡蛋 1个面粉 50克淀粉 2-4勺香菜 1根盐 3克馒头（或剩米饭） 30克做法步骤
1、红萝卜和白萝卜擦成丝
2、馒头切小块，香菜切成小段
3、冷水把萝卜丝焯3分钟左右，焯软一些，也把萝卜的辣气去掉
4、萝卜丝再切一切，成小段，加入其他食材（面粉、淀粉、鸡蛋、盐、香菜、馒头丁或剩米饭） 如果口味重，可以再加些盐，或者根据口味偏好加五香粉、胡椒粉或辣椒粉 馒头丁或剩米饭，是为了使得炸出来口感更酥脆些，没有不放也可以
5、把食材拌匀 可以戴个手套用手抓拌，这样面粉不会上劲儿，炸出来更酥脆一些
6、油锅热一下，揉成小团子放油锅里炸，先用小火炸5-10分钟，炸里面。略微翻一翻炸均匀
7、火调大一些，把表皮炸成金黄的就OK啦
8、开始享用美味吧～～
小贴士
1. 馒头丁或剩米饭是为了使得内部有空气，吃起来更松软，没有不放也可以 2. 可以根据个人口味偏好调整盐量，也可以加些胡椒粉、辣椒粉等增加口味丰富性 3. 拌食材的时候可以戴上手套用手抓拌，这样面粉不容易上劲儿，吃起来更松软 4. 炸的时候先小火，炸里面，最后大火把表皮炸成金黄
白萝卜的营养功效
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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