好吃又低脂的家常菜

2024-11-21 08:07美食百科

今天去菜市场买菜路过海鲜区，突然想起来自己已经好久没吃海鲜了，于是就买了半斤花蛤回去炒着吃。花蛤也叫蛤蜊，是一种肉质鲜美无比的平民海鲜，素有“天下第一鲜”的美誉。之所以说花蛤是平民海鲜，是因为花蛤价格便宜，才10块钱一斤，人人都吃得起，如果是住在靠海的朋友，花蛤就更便宜了，那简直是白菜价，3块钱一斤都有可能吧！

花蛤营养丰富，富含丰富的蛋白质、钙质、氨基酸等微量元素，具有舒筋活络、促进骨骼发育、降低血糖、增进食等功效。更让人觉得难能可贵的是，花蛤的脂肪含量并不高，很适合减肥人士和老年人食用。

花蛤因为鲜味十足，用来打汤或者和粉丝一起蒸着吃，或者用来水蒸蛋都是极其鲜美营养的，但今天厨娘我打算放上酸萝卜一起炒着吃，炒出来的味道会更加的让人垂涎欲滴。

在正式制作酸萝卜炒花蛤这道菜之前，我们先要把花蛤放到盆里吐沙。说道花蛤吐沙，相信很多人都开始吐苦水了，我身边也有很多朋友和我抱怨过自己买回来的花蛤吐沙不干净，吃得自己满嘴的沙子。大咖和大家在这里分享1个让花蛤吐沙很干净的方法：买回来花蛤后倒进盆里先过一两次清水清洗干净表壳的沙子，烧一锅温水，倒入盆里，然后再放入一勺食盐，然后你会发现花蛤不到1分钟都纷纷伸出来透气吐沙了，这个原理就是利用了哈哈不适应不了比一般冷水还高的水温，再加上放入食盐后，盐水的刺激把花蛤给逼出来吐沙了。大概等上个15分钟，就可以拿盆里花蛤过滤网冲洗干净了。

酸萝卜炒花蛤

准备好食材：花甲300克、酸辣椒3颗、蒜米3粒、生姜1块、葱花1根、酸萝卜2小根。

1、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把葱姜蒜末倒进去爆香。

2、接着把酸萝卜丝和酸辣椒也倒进去一起炒出香味。

3、把花螺倒进去一起开大火翻炒。

4、花螺都开壳后，倒入1勺料酒提鲜去腥。

5、放入1勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘，一盘鲜味十足的酸萝卜炒花蛤就做好啦！

花蛤本身就肉质鲜嫩可口，加入酸萝卜和酸辣椒一起翻炒后，让鲜味和酸味一起充分的融合后，吃起来让人十分的开胃，越吃越上瘾，我很是后悔只买了半斤花蛤了，估计这样的做法，2斤花蛤我一个人吃掉都不是问题！

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