怎样做豆鼓(怎样做豆鼓酱)
制豆豉选用黄豆或黑豆为佳，经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程，制出的豆豉颗粒滋润、味香甜，可长时间保存。 （1）浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。（2）蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。（3）发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架。（4）配料。下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。（5）封坛。将配好料的大豆装入带水封槽的坛（如泡菜坛）内。坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入水封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内。6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品。注意密封坛口，勤换封槽水。
红薯黄豆坨坨豆鼓怎样做？原料：
黄豆1碗
豆豉1大勺
红烧汁1/2汤匙
蒜1瓣
油少许
做法：
1
准备材料
2
黄豆可以提前泡发，或者不泡
3
把蒜切末，和黄豆倒进压力锅
4
加入1大勺香菇豆豉酱和半勺红烧汁
5
加小半勺油，少许水拌匀
6
通电上气后压七八分钟，如果豆子没泡发直接煮的发压15分钟左右
怎样炸豆泡起鼓？要想炸豆泡起鼓，一定要温油，小火慢炸，这样炸出来的豆腐泡色泽金黄，而且起鼓
冬天做水豆鼓做水豆鼓能用腐乳曲发酵吗？不需要。水豆豉发酵不加腐乳曲粉，水豆豉中有水，加腐乳曲粉也不起作用，密封自然发酵就可以了。但也有人加腐肉曲发酵的，各有各的搞法。
豆鼓酱怎么做？
1、把水豆豉(纳豆)均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干(到豆子皮起皱的程度就可以了)。
2、在酱油(最好用老抽，颜色深)中加入大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料和适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟(香料也可以用现成的五香粉)。
3、把熬制好的香料酱油汁倒入瓷质容器，再加入晾干的豆豉，酱油汁得没过豆豉。
4、豆豉在酱油汁中泡制24-48小时，待豆豉充分吸收了酱油汁，又重新泡开后，将豆豉捞出，再次晾晒。
5、在泡制好的豆豉晾晒得将干未干的时候，在豆豉中加入少量面粉，搅拌均匀，继续晾晒(面粉一定要少量，觉得麻烦或掌握不好量的，也可以不加入面粉，直接将豆豉晾干装袋就OK)。
6、在最后的晾晒过程中，随时察看豆豉风干的程度，晾到超市卖的成品那样的干度，就可以收起来装袋放冰箱备用了。
豆豉酱是豆豉为原料做的酱。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。
豆鼓肉怎么做？主料 五花肉250克 豆豉75克 调料 食盐 适量 酱油 10克 味精 少许 葱 5段 姜 15克 料酒 15克 高汤 适量 白糖 适量 豆豉肉的做法 豆豉肉是一品颇具浓郁古齐国遗风的传统美味，已有1500多年的历史，现今成为博山地区新春佳节户户心备的传统风味菜品。以猪五花肉为主料，配以豆豉蒸制而成。 豆豉的营养价值较高，其蛋白质和脂肪含量丰富；此外，还含有丰富的植物黑色素，可以乌发，对盗汗症有治疗作用，是一种优良的营养佳品，山东以临沂市出产最为著名。
1.将带皮五花肉洗净放入锅内，用中火煮至六成熟时捞出 2.将肉切成宽1厘米、长4厘米的段，放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状，改刀切成片装盘即成
豆鼓是什么豆做的,说详细？豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
辣椒豆鼓汤怎么做？配料： 小辣椒500克，黑豆豉250克。
特色： 豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，开胃下饭。操作： 1、将小辣椒去蒂去籽，洗净后切成1公分左右的片待用。2、将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒，待辣椒被煸软后铲出待用；炒锅中倒入约半杯油，烧热后炒香豆豉，将煸好的辣椒段倒入锅中，炒匀后出锅即可。豆鼓是怎么做的？豆豉做法是5个步骤：
(1)浸豆。
将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。
(2)蒸制。
将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。
(3)发酵。
将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架。
(4)配料。
下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。豆豉
江西豆鼓可以做酱油吗？可以的。跟其他地方的做法一样的。先把豆豉用水浸泡，在放入锅中蒸20分钟。再拿出来晒干，多晒几次。再放入水。倒出酱油了
上一篇
下一篇猜你喜欢
时尚百科 怎样找到一款适合自己的发型
这篇文章我酝酿了好久，不息纠结要不要写，不想写的缘故缘由是，良多人都在写发型方面的文章，我再写有何意义呢？要写就写那些没人写的、感受费事的盲区啊，或者写我本身想写的内容啊。可是如今，为什么抉择要写呢？由于有信托我的人想从我这里晓得有关发型方面的内容；其二我感受必要来一篇总结性的文章，让大师晓得做发型..
2025-06-15-
属蛇和牛般配吗 属蛇和属牛在一起会怎样
属蛇和牛般配，属蛇和属牛在一起会幸福美满。一生拥有良人相伴是所有人都梦寐以求的，可这种事情并不行强求而为之，一切都需要看缘分与造化，有些生肖的人在一起结合是极为般配的，也有一些生肖在一起，只会造就错误和悲剧，所以在选择伴侣之时，还是需要多加考量，方可做出决断。生肖蛇与生肖牛合作关系当作生肖属蛇与生肖..
2025-06-05 
美食百科 在农村自己种的无花果树怎样
住在农村也是有着许多城市之中没有的好处的，首先你一定是可以拥有属于你自己的院子，你可以自由的选择种植一些能给你带来收益的植物。如果你种得更多，甚至可以卖掉它们。所以如果你有一个院子，在里面种植一些东西也是很有好处的。但是，现在有太多的人选择种植苹果或蔬菜，所以我们不得不种植一些稀奇古怪的东西来吸引消..
2025-05-27
商业之最 一块铁片救活整栋商场，年轻人疯抢的谷子，隐藏着怎样的财富密码
老铁们！今天要带你们见证商业世界最魔幻的现实，当全国商场都在哀嚎“没人逛街”时，有群年轻人正挤在地下室抢购铁片！不是金条不是钻戒，而是印着动漫角色的金属徽章。上海外滩一家快闪店刚创下10小时狂卖2668万的纪录，收银机烫到能煎鸡蛋；北京拍卖行里，一枚排球少年徽章三小时价格从5900元飙到7.2万，抵得上小城市一..
2025-05-25
美食 黑豆饭怎么煮 怎样煮黑豆饭
你是不是针对黑豆饭怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黑豆饭怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。黑豆蒸饭用料黑豆：大米：黑豆蒸饭的做法步骤 步骤 1黑豆洗干净在水里泡一段时间，时间久一点要不然不好熟，硬硬的也不好次啊~~ 步骤 2黑豆泡好后，就开始淘米啦~~ 步骤 3大米淘好就加入泡好的黑..
2025-05-24
世界最高 曾经世界上最大的城市，差点取代北京，成为中国首都，如今怎样？
声明：本文内容均引用网络资料结合个人观点进行撰写，请悉知。开封这座城，真是命运多舛。从前是世界上最热闹的城市之一，北宋时叫东京汴梁，那是名副其实的天子脚下，商人、官员、诗人、画家、百姓，全往这儿集中。有人说，它那时候的热闹劲儿，放现在差不多就是北京加上海再加广州那种级别。但谁能想到，这样一座城，后来..
2025-05-23-
墨菲定律真的是你越怕啥就来啥 怎样避免墨菲定律
对于墨菲定律大家想必都是不太了解的，小编第一次了解到墨菲定律的时候还是在那个著名的电影《星际穿越》中才得知的，墨菲定律说了一大堆复杂难懂的话，其实总结下来就是做一个意思，就是你越害怕什么，他就来什么，真的是这样子的吗？请看小编我来于大家介绍。1、什么是墨菲定律？我们生活中经常听到的墨菲定律这个词，他..
2025-05-23 -
鲁智深怎么死的 鲁智深是个怎样的人物
鲁智深怎么死的？水浒传里有一百零八位好汉，他们每个人都有独特的身世，特殊的本领，扛起了反抗朝廷的大旗。其中有个人有着特别职业，他就是花和尚鲁智深。鲁智深义薄云天，报不平打坏人镇关西；武艺高强，倒拔杨柳树，救了金翠莲；朋友危难，拼劲全力救林冲。真是一位令人可敬可佩的义士。人固有一死，那鲁智深怎么死的？..
2025-05-22
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈