国槐与洋槐：美食华裳，各有所用
炙热的盛夏里，槐树浓密的树荫给人一方凉爽，与倚树端坐、轻摇蒲扇的居民们一起构成一幅宁静美好的画卷。
国槐与洋槐的外貌异同
我们常说的槐树有两种：国槐（Sophora japonica）和刺槐（Robinia pseudoacacia），它们是近缘的“亲戚”，都是豆科高大乔木，长得很像；但在植物分类上国槐是槐属，刺槐是刺槐属。
刺槐又叫洋槐，顾名思义是外来树种，原产美国，十九世纪后半叶传入中国。而北京胡同里常见的老槐树是国槐，原产中国。
国槐与洋槐都有极具豆科特色的奇数羽状复叶，长达二三十厘米，密密匝匝包裹树身；开的花都是蝶形花冠。
二者外形如此肖似，怎么区别呢？洋槐或刺槐，顾名思义，身上有刺，称为托叶刺，成对生长在大型羽状复叶的基部，足足2厘米长；而国槐没有刺。
除了洋槐枝条上有刺而国槐无刺，这两种槐树的区别还有以下几处：
1.国槐树干表皮浅裂；而洋槐干皮深纵裂，十分粗糙。
2.国槐当年生小枝为绿色；洋槐小枝呈褐色。
3.两者奇数羽状复叶中的小叶都是近于椭圆形，但国槐的小叶前端是尖的，洋槐的小叶先端是圆头且微凹。
4.洋槐春季开花，主要为白色；而国槐花淡黄色，花期是盛夏7~8月。此外，国槐花的大小仅是刺槐花的一半。国槐花和洋槐花都有十个雄蕊，但国槐雄蕊有九个基部合生，所以分成了9+1两组；而洋槐花十个雄蕊都完全分离。
5.虽然两者的果实都属于荚果但形态不同。国槐的果实像一串念珠，果皮肉质化，成熟后不会裂开；而洋槐的果实长圆扁平状，成熟后会裂开。
美食华裳，各有所用
洋槐是春末的主要蜜源植物，从超市里最眼熟的槐花蜜可见一斑（市场上的槐花蜜源自洋槐而非国槐）。因其开花数量多，且单花分泌的花蜜量也高，所以整体蜜量很大。
洋槐所产蜜质优良，有清淡的槐花香味，口感细腻绵长，不易结晶，对身体有多方面的滋养作用，是经常用于出口的蜂蜜之一。
暮春季节，洋槐从斑驳枝丫处坠下层层叠叠的一缕缕白色总状花序，清香味甜，不仅能引蜂酿蜜，还可用以烹调佳肴，此外，洋槐花也是优良的香料来源。
国槐长达30厘米的金字塔形大花序，虽明亮微黄，却无香，通常不产蜜，且味涩而老，不能食。但国槐花是中国古代传统的黄色染料，有数千年的历史了。它不仅可以做食品的色素，也可以染布。
诗经中记载的“绿衣黄裳”，其中的黄裳，就是用国槐花蕾（俗称槐米）染制的。将槐花浸入水中，很快水会被染成鲜黄色。槐米染出的黄色鲜明靓丽，柔嫩清新，而且带有槐花独特的气味。
国槐与洋槐的其他应用
古语云“槐阴添绿”，国槐是中国庭院常用的特色树种。它枝叶茂密、绿荫如盖，又能过滤二氧化硫等有毒气体，适合在公园内、建筑外作庭荫树，是华北最好的庭荫树之一。
在我国传统文化中，很早就有记载“槐”的诗文，比如成语“指桑骂槐”。国槐寿命很长，故有“唐松晋槐”之说。唐代开始，常以槐指代科考，考试的年头称槐秋，举子赴考称踏槐，考试的月份称槐黄。此外，经历了岁月沧桑变迁的老槐树总是成为古人迁民怀祖的寄托、家园吉祥的象征。
国槐的根皮、枝叶、花、果实均是极好的药材，如“槐米”入药，有清凉收敛、清热解毒、止血降压的作用；国槐的种仁因含有淀粉还可用来酿酒、做饲料、工业榨油等。
国槐的木材质地坚实富有弹性，耐水湿能力强，是船舶、枕木、车辆的好材料。国槐是中国传统优秀树种，在文化、经济、医疗方面作出了很多贡献，它还是北京市两大市树之一。
洋槐/刺槐是“外来客”中的佼佼者，它外表伟岸挺拔，成年后树干纵裂较深，其凹凸之态远观如虬龙盘柱，在开花季节素雅芳香，十分适合作为行道树、园景树。
此外，刺槐对于氯气、化学烟雾和二氧化硫等有毒有害气体有一定的抗性，又基本不会遭受毁灭性的病虫害，因此，它们也常被种植于污染较重的工厂、矿区等地以净化环境。洋槐侧根发达，交织成网状，是十分优良的固沙保土大乔木树种，可用于黄河地区改良生态的造林工程。
刺槐生长快，萌芽力强，其木质因含有类黄酮很耐腐蚀，可在地下埋藏达100年之久不腐烂，可成为多种工业用材的好原料；刺槐的树叶含有大量粗蛋白，营养丰富，可以作为家畜的饲料；种子是肥皂和油漆的重要原料……以上种种优势，使刺槐的贡献毫不亚于国槐。
作者：王珏 北京林业大学副教授
策划：谢芸
上一篇
下一篇猜你喜欢
排行榜 全球十大奇葩美食：生榨青蛙汁上榜，最后一个你肯定吃过！
世界之大，无奇不有，那些没见的，没吃过的，想也想不到，简直太重口味了！每个都是地狱级别的！大部分都来自中国。牛瘪火锅光听这个名字你可能不知道是什么，它的另一个名字叫做牛粪火锅，顾名思义就是用牛粑粑做的火锅，我很好奇，第一个食用它的人是在一个什么情况下发现的。这个拉粑粑的牛也不是普通的牛，每天都吃的都..
2025-06-14
排行榜 舌尖上的郑州！郑州十大代表性美食，小吃你吃过几样？
河南，素有中原重镇之称，不仅人杰地灵、物华天宝，就连美食佳肴也令人垂涎三尺。特别是早餐文化，已经成为河南这片热土上一种独特的生活方式。一碗浓香馥郁的早点，不仅温暖了饥肠辘辘的胃袋，更融合了河南人对生活的热爱与追求。走进河南任意一座城市，清晨街头的熙熙攘攘，便能看到形形色色的早点摊档，老街坊们或坐或立..
2025-06-14-
呼和浩特市十大美食排行榜
1羊杂碎2烧麦3焙子4武川莜面5烤全羊6手把肉7焖面8刷羊肉9蒙古血肠10炸羊尾
2025-06-14 排行榜
人气“最高”的美食排行榜，看看你都做过几道
在我们的生活里，美食总是承载着情感与回忆，每个人心中都藏着那么几道家常美味。今儿，让我们一起走进这些让人回味无穷的佳肴故事，看看这些上桌频率超高的美食有哪些吧！你又会做过哪几道呢？一、蒜蓉西兰花**准备食材**：- 新鲜的西兰花，洗净后切成小朵。- 大蒜几瓣，剁成蒜蓉备用。- 红椒少量，切丁增添色彩。**简单烹..
2025-06-09
食品排行榜 美国旅游10大必吃美食，芝加哥热狗领衔榜单
美国的美食文化丰富多样，各种传统和现代美食令人垂涎欲滴。无论是经典的汉堡包和炸薯条，还是令人垂涎的奥尔良鸡翅和波士顿龙虾，这个国家的美食文化吸引着无数食客。下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下美国旅游10大必吃美食，快来了解一下吧。美国旅游10大必吃美食1、芝加哥热狗热狗真的是能让人欲罢不能的一个美食，[ba..
2025-06-02
食品排行榜 全球十大昆虫美食：活蝎子入榜，蝗虫排第一位
昆虫，大多数种类在农村都不受待见，特别是一些对农作物有害的昆虫，更是被农村人恨得牙痒痒，因为有些昆虫一旦大面积出现，就会给农民的种植物收成带来巨大的损失，但是您可能不知道的是，现在很多昆虫都被送上了餐桌，成了我们的美食。现在巴拉排行榜网小编为大家介绍全球十大昆虫美食，一起来认识一下吧。全球十大昆虫美..
2025-06-01
食品排行榜 浙江必吃美食有哪些？去浙江必点的8道美食
浙江是一个美食之地，拥有着丰富而多样的饮食文化。在这片土地上，还有许许多多值得我们一一品味的美食，它们有着悠久的历史渊源和浓郁的地方特色。你知道浙江必吃美食有哪些？今天巴拉排行榜网小编为大家推荐去浙江必点的8道美食，让我们一起来详细了解一下吧。去浙江必点的8道美食1、杭州龙井虾仁龙井虾仁是一道最有杭州..
2025-06-01
食品排行榜 到邯郸一定要吃的6大美食，二毛烧鸡独占鳌头
邯郸，这座有着三千年历史的古城，曾经是战国时期赵国的都城，也是中国历史文化名城。邯郸不仅有着丰富的历史文化和风景名胜，还有着许多美味的特色小吃，今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐到邯郸一定要吃的6大美食，吃货们赶紧来看看吧！到邯郸一定要吃的6大美食1、二毛烧鸡二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的汉族..
2025-06-01
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈