爆炒排骨怎样做好吃 炖排骨的正确方法
你是不是针对爆炒排骨怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解爆炒排骨怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
【超级下🍚】生炒排骨
家里那位最喜欢吃排骨，什么做法都喜欢。我比较喜欢吃香口一点的。所以今天来做生炒排骨。所谓生炒，就是炒之前不用腌，也不用汆水，生鲜下锅炒熟，肉肉外焦里嫩，是广东人喜爱的做肉菜方法之一。
【超级下🍚】生炒排骨的做法步骤
步骤 1
准备好材料，淀粉水没有拍进去。
步骤 2
新鲜排骨+一勺干淀粉抓匀，给它们搓一下澡，一分钟左右用水冲干净淀粉，肉肉干干净净白白嫩嫩，等着下锅
步骤 3
中火，热锅下油，爆香姜丝，直接下排骨，煸至表面金黄，没有多余的水分（没有油花溅出来就是水分没了。）
步骤 4
大概这样的时候，捞出备用。
步骤 5
就着锅里的油，放蒜蓉爆香，倒入鱼露，生菜，糖，酱料起泡了倒入排骨，翻炒上色，倒入半碗淀粉水，继续中火翻炒，直到收汁，排骨已经均匀的裹上金黄色的漂亮酱汁啦，收汁要收的干一些吃起来才香脆。最后再加进葱段翻炒一下出味。
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步骤 6
步骤 6
上碟开吃！
【超级下🍚】生炒排骨的小贴士
鱼露没有可以不要，加盐就行。鱼露负责提鲜，闻着臭吃着香，是我爱用的调料之一。酱油用完了都会用鱼露代替一点儿也没有差好不好！加了就让生炒排骨有了灵魂惹～
洋葱爆炒排骨
这样的家常菜是最美味的，又简单又好吃，每一次做这个菜，家里人都吃光光，连米饭都不剩😄😄😄
洋葱爆炒排骨的做法步骤
步骤 1
准备好这些材料，《记得排骨用开水料酒过滤一下放着晾干》
步骤 2
油炒七分热度加上姜，蒜，小辣椒炒香。
步骤 3
倒入排骨加点白糖翻炒。
步骤 4
再加上蚝油，鸡精，盐，酱油，翻炒出颜色。
步骤 5
加上一碗水盖上锅盖闷15分钟《中间记得翻炒两下》
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步骤 6
步骤 6
收汁
步骤 7
加上洋葱再翻炒。
步骤 8
炒到洋葱熟了加上葱再炒两下，起锅。
步骤 9
配料不多，但一样做出美味的美食。
洋葱爆炒排骨的小贴士
记住闷的时候一定要看着，每几分钟要打开锅盖看一下翻炒一下。
干炒排骨
女儿爱吃的一道菜。
干炒排骨的做法步骤
步骤 1
肋排洗净，冷水入锅，开锅2分钟后捞出洗净。
步骤 2
洗净的排骨放入冷水，加入葱段、姜片、八角、花椒、蒜瓣、料酒，大火煮开减中火煮三十分钟再关火焖十分钟捞出待用。
步骤 3
锅加热，放入适量花生油，油热后放入少量冰糖及三五片姜爆香，冰糖熔化后加入排骨炒至焦黄色。
步骤 4
最后加入葱段、三小勺味极鲜及半小勺老抽翻炒片刻即可。
步骤 5
装盘。
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