家常炖鸡块怎么炖好吃 家常炖鸡块怎么炖好吃窍门
你是不是针对家常炖鸡块怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解家常炖鸡块怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
家常炖鸡块
有了孩子以后才意识到会做饭的重要性，然而我和老公都是厨房小白，所以现在开始跟小叔子一步步学做饭，家常的味道，简单易学，味道真的不错，每次在我家都是汤都不剩那种，蘸馒头超好吃~
家常炖鸡块的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味。
步骤 3
冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。
步骤 4
用勺子或漏勺搅匀
步骤 5
焯好之后用漏勺捞出，洗净过凉水。
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步骤 6
步骤 6
放入冰糖，炒糖色
步骤 7
糖色炒好后，放入葱姜蒜八角炒香
步骤 8
放入鸡腿炒匀
步骤 9
翻拌均匀
步骤 10
放入干辣椒
步骤 11
依次放入生抽、老抽、蚝油适量，翻炒均匀以后放入配菜，家里没有土豆了，放了点鱼豆腐
步骤 12
翻炒一会加开水，没过食材，可以稍微多加点
步骤 13
盖上锅盖焖一会，待其他食材稍微入味以后，放入适量盐，（我家专用的盐勺放了三四勺）继续盖锅盖炖煮，20分钟-半小时左右，待汤汁浓稠了即可关火，焖一会以后上桌。
步骤 14
中途记得翻搅几次，别干锅~
步骤 15
上桌喽~
家常炖鸡块
家常炖鸡块的做法步骤
步骤 1
先把所有香料及葱姜备好
步骤 2
整鸡处理干净后斩成块（大小自己掌握，不过尽量小一些，方便入味）
步骤 3
将鸡块放入水中汆烫，去除血污，捞出后再用清水冲洗一下（这步没有拍照。。）
步骤 4
炒锅中放入足够量的油，把葱姜及各种香料放入炒香，接着把鸡块放入翻炒，直至感觉到鸡肉发紧，依次加入调味料，继续翻炒，鸡块均匀上色后注入开水（开水一定要够多，避免中途加水）
步骤 5
大火烧开后改中小火继续炖，这个步骤至少需要1-1.5个小时，最后大火收汤即可
家常炖鸡块（黄焖鸡）
家常炖鸡块（黄焖鸡）的做法步骤
步骤 1
鸡肉泡出血水洗净（或者鸡肉用面粉抓搓一下，清水洗净）。鸡肉中倒入料汁（三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽），用手抓匀，腌制20分钟左右。葱姜蒜切片。青椒（带点辣味的那种）掰成块。
步骤 2
热锅冷油，下入葱姜蒜干辣椒花椒爆香。下入腌制好的鸡肉，翻炒七八分钟，至鸡肉表皮略焦黄。倒入一瓶啤酒和水，沒过鸡肉，小火炖25分钟左右。加入青椒和两勺盐，大火翻炒4、5分钟收汁。装盘盛出，可以开吃啦。
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