红烧鳊鱼怎么烧好吃 红烧鳊鱼的做法最正宗的做法
你是不是针对红烧鳊鱼怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧鳊鱼怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
烧鳊鱼（武昌鱼）
武昌鱼，又叫鳊鱼，主要产于长江中游、中下游，尤其是湖北省鄂州市所以，鳊鱼是湖北人吃的最多的一种鱼，我家更甚，基本隔一天就要吃一条……❣️虽然叫武昌鱼，但这个武昌不是指的现在的武汉武昌，而是现在的湖北省鄂州市，鄂州市在三国时期称为武昌，由此可见武昌鱼的历史悠久……❣️以下摘自百度据史书已载，孙权巡游湖北鄂城，发现城南几十里许有座小山，名叫武昌山，以武为昌，正合以兵戎起家的孙权心意，即将鄂城改为武昌，同时还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼，遂命名为“武昌鱼”。孙权定都武昌后，尽情享受武昌鱼，并用来赏赐功臣。说明三国时期武昌鱼美味已被推崇…
烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤
步骤 1
鳊鱼杀好洗净，在两边分别斜着划两刀，方便入味，然后用厨房纸将鱼身水分擦干；
步骤 2
生姜大蒜切片，大葱也切小点，忘记拍照了；
步骤 3
生抽和老抽放一起调均匀备用；
步骤 4
锅烧热，放适量油；
步骤 5
用一大块生姜从油里开始，把锅壁都擦一遍，防粘，特别是用铁锅的，我这里用的不粘锅；
展开全部
步骤 6
步骤 6
然后把鱼放进去，中小火慢慢煎；
步骤 7
煎至两面金黄，其实，可以不用煎这么老的，容我解释一下，拍这个菜谱过程时，旁边也做着一锅菜，也在拍步骤图，拍照拍忘了，所以有点点焦了，但我觉得还蛮香的????????????
步骤 8
然后开大火，把鱼拨到一边，露出油，把葱姜蒜都放进去，爆香；
步骤 9
然后倒入料酒，闷十几秒，去腥，这个图里的鱼是以前拍的，跟前面煎的那个不是同一条，哈哈；
步骤 10
再倒入生抽、老抽、醋；
步骤 11
最后倒入一碗温水，慢慢煮，至于锅盖，我从来不盖，因为中途我会不停的把汤汁往鱼身上浇，有助于上面的入味；
步骤 12
中途不要翻面，把汤汁往鱼身上浇，直到收汁就可以出锅了，但不要把汤汁煮干了，至于盐，我是没有放的，因为放了很多酱油，我个人感觉咸淡合适，你可以尝尝，如果觉得淡的话，可以再适量放点盐；
步骤 13
出锅，表面撒上香菜或者葱装饰一下。
步骤 14
光盘，哈哈。
烧鳊鱼（武昌鱼）的小贴士
1、我家不管是做鱼汤，还是烧鱼，只要用到水的地方，基本都是用的温水或者开水，可以让鱼不那么腥，鱼汤的话，还可以让汤更浓白鲜，也可以防止鱼肉散开；2、鱼杀完后，肚子里面的黑膜一定要抠干净；3、汤汁不要收太干了，吃的时候，最里面的肉如果没入味的话，可以蘸点汤汁来吃，味道很美。
豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿
这个鱼我们家吃的比较多，同样的做法，你也可以把换成，鲫鱼，草鱼，等其他鱼。相当有味儿，挺费米饭的哈哈
豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿的做法步骤
步骤 1
1，鱼洗干净，背上划几刀，洒上盐，腌十几分钟
步骤 2
2，配菜备好，豆鼓，姜葱蒜，香菜
步骤 3
3，下锅煎鱼，放比炒菜多些的油，注意啦，油要烧热，有点冒烟的那种，把鱼上水弄干些，不够干最好再用一点淀粉在鱼两面洒上一点，防止鱼粘锅掉皮啦
步骤 4
4，两面炸至微黄，喜欢吃焦黄的，可以多炸一会儿，注意火候，不要炸糊啦
步骤 5
5，把煎好鱼小心翼翼的铲出来，锅里余油放姜葱蒜豆鼓炒香
展开全部
步骤 6
步骤 6
6，放鱼入锅，加入料酒，生抽，老抽，再加入半小碗水，焖一会儿。要不要加盐自己尝尝，之前腌过，而且其他调料都有咸味，觉得味道淡了再放
步骤 7
7，浇上水淀粉，收汁，出锅，洒上葱花香菜调味
步骤 8
8，开吃啦
豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿的小贴士
开火倒油前，先把鱼处理好啊，特别是厨房小白，否则锅里油冒烟了，收忙脚乱的你煎鱼可能会被油溅到的
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食 稀饭怎么煮得粘稠 稀饭怎么煮得粘稠好吃
你是不是针对稀饭怎么煮得粘稠的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解稀饭怎么煮得粘稠。跟着零度世界的小编往下看吧。龙眼 粥/稀饭（短时间内煮一碗粘稠软糯的粥）#冷门#童年的味道用料新鲜龙眼：看个人稀饭：看个人龙眼 粥/稀饭（短时间内煮一碗粘稠软糯的粥）#冷门#童年的味道的做法步骤 步骤 1稀饭秘诀..
2025-04-30
美食 菠萝煮水怎么做好吃 如何煮菠萝水
你是不是针对菠萝煮水怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解菠萝煮水怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。糖水菠萝用料菠萝：500克水：200克冰糖：100克糖水菠萝的做法步骤 步骤 1将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费 步骤 2将菠萝流..
2025-04-30
美食 羊肉怎么煮好吃,需要什么配料 羊肉用什么料煮好吃
你是不是针对羊肉怎么煮好吃,需要什么配料的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解羊肉怎么煮好吃,需要什么配料。跟着零度世界的小编往下看吧。正宗新乡红焖羊肉——爸爸的料理（红焖羊肉的正确打开方式）用料#红焖羊肉锅底：羊小排：1500g重油豆瓣辣椒酱（剁椒不行）：200g牛油/植物油（牛油最好，块状）：5..
2025-04-30
美食 骨鱼怎么煮好吃又营养 骨鱼怎么炒好吃又营养
你是不是针对骨鱼怎么煮好吃又营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解骨鱼怎么煮好吃又营养。跟着零度世界的小编往下看吧。宝宝增强免疫力❗️黄骨鱼豆腐汤❤️味鲜补钙营养又好喝用料黄骨鱼：1条豆腐：100克白玉菇：50克生姜：2片小葱：1根盐：1-2克宝宝增强免疫力❗️黄骨鱼豆腐汤❤️味鲜补钙营养又..
2025-04-29
美食 干贝煮粥怎么做好吃 干贝熬粥怎么做好吃
你是不是针对干贝煮粥怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干贝煮粥怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。简单三步泡发干贝用料干贝50克，黄酒一汤匙，姜三片，水适量（没过干贝）：简单三步泡发干贝的做法步骤 步骤 1取干贝50g 步骤 2用清水洗净沥干,再次加入清水（以没过干贝为好）浸泡20..
2025-04-29
美食 燕麦片煮粥怎么煮好吃 燕麦片怎么熬粥好喝
你是不是针对燕麦片煮粥怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解燕麦片煮粥怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。清炖狮子头迷你版用料七瘦三肥的五花肉：200克燕麦片（煮粥用的，非饮料）：50克小葱，姜，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉：适量清炖狮子头迷你版的做法步骤 步骤 1肉切小块，与燕麦..
2025-04-29
美食 江米怎么蒸好吃蒸多久 江米蒸熟怎么做好吃
你是不是针对江米怎么蒸好吃蒸多久的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解江米怎么蒸好吃蒸多久。跟着零度世界的小编往下看吧。可以舔盘的糯米蒸排骨用料排骨：400克糯米：200克蒜子（用于腌肉和腌糯米）：3瓣生姜（用于腌肉和腌糯米）：3片生抽（用于腌肉）：2小勺老抽（用于腌肉）：1小勺食盐（用于腌肉）..
2025-04-29-
白松露与黑松露的区别 意大利传统的白松露做法
松露是野生食用真菌中超级稀缺的菌块，因为需要特殊的环境才能繁殖，使得它的价值比冬虫夏草还更加珍贵，加上生长环境的要求严格难得，因此非常难才能找到，那么松露中白松露与黑松露有着怎样的区别呢？一、白松露与黑松露的区别松露是什么？松露生长在严格环境下的地面10厘米和50厘米之间，之所以很难找到，是因为它对于土..
2025-04-28
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈