红烧鳊鱼怎么烧好吃 红烧鳊鱼的做法最正宗的做法
你是不是针对红烧鳊鱼怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧鳊鱼怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
烧鳊鱼（武昌鱼）
武昌鱼，又叫鳊鱼，主要产于长江中游、中下游，尤其是湖北省鄂州市所以，鳊鱼是湖北人吃的最多的一种鱼，我家更甚，基本隔一天就要吃一条……❣️虽然叫武昌鱼，但这个武昌不是指的现在的武汉武昌，而是现在的湖北省鄂州市，鄂州市在三国时期称为武昌，由此可见武昌鱼的历史悠久……❣️以下摘自百度据史书已载，孙权巡游湖北鄂城，发现城南几十里许有座小山，名叫武昌山，以武为昌，正合以兵戎起家的孙权心意，即将鄂城改为武昌，同时还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼，遂命名为“武昌鱼”。孙权定都武昌后，尽情享受武昌鱼，并用来赏赐功臣。说明三国时期武昌鱼美味已被推崇…
烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤
步骤 1
鳊鱼杀好洗净，在两边分别斜着划两刀，方便入味，然后用厨房纸将鱼身水分擦干；
步骤 2
生姜大蒜切片，大葱也切小点，忘记拍照了；
步骤 3
生抽和老抽放一起调均匀备用；
步骤 4
锅烧热，放适量油；
步骤 5
用一大块生姜从油里开始，把锅壁都擦一遍，防粘，特别是用铁锅的，我这里用的不粘锅；
展开全部
步骤 6
步骤 6
然后把鱼放进去，中小火慢慢煎；
步骤 7
煎至两面金黄，其实，可以不用煎这么老的，容我解释一下，拍这个菜谱过程时，旁边也做着一锅菜，也在拍步骤图，拍照拍忘了，所以有点点焦了，但我觉得还蛮香的????????????
步骤 8
然后开大火，把鱼拨到一边，露出油，把葱姜蒜都放进去，爆香；
步骤 9
然后倒入料酒，闷十几秒，去腥，这个图里的鱼是以前拍的，跟前面煎的那个不是同一条，哈哈；
步骤 10
再倒入生抽、老抽、醋；
步骤 11
最后倒入一碗温水，慢慢煮，至于锅盖，我从来不盖，因为中途我会不停的把汤汁往鱼身上浇，有助于上面的入味；
步骤 12
中途不要翻面，把汤汁往鱼身上浇，直到收汁就可以出锅了，但不要把汤汁煮干了，至于盐，我是没有放的，因为放了很多酱油，我个人感觉咸淡合适，你可以尝尝，如果觉得淡的话，可以再适量放点盐；
步骤 13
出锅，表面撒上香菜或者葱装饰一下。
步骤 14
光盘，哈哈。
烧鳊鱼（武昌鱼）的小贴士
1、我家不管是做鱼汤，还是烧鱼，只要用到水的地方，基本都是用的温水或者开水，可以让鱼不那么腥，鱼汤的话，还可以让汤更浓白鲜，也可以防止鱼肉散开；2、鱼杀完后，肚子里面的黑膜一定要抠干净；3、汤汁不要收太干了，吃的时候，最里面的肉如果没入味的话，可以蘸点汤汁来吃，味道很美。
豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿
这个鱼我们家吃的比较多，同样的做法，你也可以把换成，鲫鱼，草鱼，等其他鱼。相当有味儿，挺费米饭的哈哈
豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿的做法步骤
步骤 1
1，鱼洗干净，背上划几刀，洒上盐，腌十几分钟
步骤 2
2，配菜备好，豆鼓，姜葱蒜，香菜
步骤 3
3，下锅煎鱼，放比炒菜多些的油，注意啦，油要烧热，有点冒烟的那种，把鱼上水弄干些，不够干最好再用一点淀粉在鱼两面洒上一点，防止鱼粘锅掉皮啦
步骤 4
4，两面炸至微黄，喜欢吃焦黄的，可以多炸一会儿，注意火候，不要炸糊啦
步骤 5
5，把煎好鱼小心翼翼的铲出来，锅里余油放姜葱蒜豆鼓炒香
展开全部
步骤 6
步骤 6
6，放鱼入锅，加入料酒，生抽，老抽，再加入半小碗水，焖一会儿。要不要加盐自己尝尝，之前腌过，而且其他调料都有咸味，觉得味道淡了再放
步骤 7
7，浇上水淀粉，收汁，出锅，洒上葱花香菜调味
步骤 8
8，开吃啦
豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿的小贴士
开火倒油前，先把鱼处理好啊，特别是厨房小白，否则锅里油冒烟了，收忙脚乱的你煎鱼可能会被油溅到的
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食 多宝鱼清蒸的做法
清蒸多宝鱼首先把多宝鱼洗干净，多洗几遍，把外面的粘膜洗干净，再用剪刀把塞挑出来。鱼背上划几道口，再放几片生姜，倒入料酒腌制15分钟。把鱼放进蒸锅中蒸12分钟后端出，倒掉血水，浇上蒸鱼豉油，撒上葱姜和辣椒丝，淋上热油即可。多宝鱼清蒸的做法清蒸多宝鱼所需材料：多宝鱼1条，料酒10ml，生姜5片，柠檬1个，红辣椒2个..
2025-10-16
餐饮 在成都的好吃的火锅有哪几家品牌，盘点成都好吃的火锅前十强
火锅应该没有人不喜欢吃的吧，火锅在冬天也是很暖和，很方便。就算你要邀请别人到家里，准备其他菜很麻烦，那么火锅就可以解决这些问题了。火锅在川渝地区闻名的，遍地都会是火锅，那么成都有名的火锅品牌有哪些呢?成都前十强火锅品牌1.天府坝子火锅四川古称天府之国，其首府成都所在地又称川西坝子，天府坝子由此而生。天..
2025-10-16
美食百科 正宗汉阴炒饺子的做法
钢锅鱿鱼原料阿根廷鱿鱼、香葱、韭菜、三合油、色拉油、辣椒段、麻椒、孜然粒、料油、蒜、花雕酒、香辣鲜露、干锅酱、味达美、东古一品鲜。操作流程1、将阿根廷鱿鱼放入盆内，浸泡解冻。2、将解冻后的鱿鱼宰杀，改制成条状。3、将洗净后韭菜切11厘米左右段状，整齐码入盘内垫底。香葱切段备用4、起锅上火加水，放入花雕酒，..
2025-10-15
美食百科 冬天要怎么做出好吃的早餐
有句老话深得我心：“我早起，可不是为了工作，是为了吃早饭啊！”作为吃的很“丰盛”的人，一日之计在于晨的意义，就是吃上一顿“花里胡哨”且“元气满满”的早饭！当然，“元气满满”就少不了“罪恶滔天”！这些早餐你都吃过没？为啥是“罪恶”呢？举个例子：我今天的早餐，半根油条，一份豆腐脑，两个煎鸡蛋，再配一根烤..
2025-10-15
美食百科 夏天腌辣椒的最简单又好吃做法
此时的辣椒经过阳光、空气土壤的滋养，果实肉质厚实味道辛香。红亮细长肉质肥厚的二荆条、热烈火辣的朝天椒、皮薄肉脆的螺丝椒、青椒，每一种辣椒在巧手的人手里总能做成不一样的美味。北方人口味偏重嗜咸辣，把鲜辣椒用盐酱油简单腌了吃，兼具咸辣两种下饭口味，是人们喜欢的一道家常菜下饭菜。腌辣椒做法简单又下饭，我家..
2025-10-15
美食百科 芹菜焯水后怎么炒好吃
炒芹菜，直接炒或焯水都不对，大厨教你一妙招，爽脆入味还不塞牙芹菜是一种很好吃的蔬菜，口感爽脆，营养价值也很高。它含有丰富的纤维素，可以促消化、助排便。味甘、苦，性凉，归肺、胃、肝经，有平肝降压、镇静安神、养血补虚的作用，建议大家平时多吃些芹菜。芹菜的吃法很多，可以凉拌、炒菜，或是剁碎了包饺子，味道都..
2025-10-15
美食百科 好吃的家常菜做法简单又好吃下饭
好吃的家常菜做法，营养又美味，刮油必备，解掉一天的油腻！随着生活节奏的加快，在家里做饭的时间越来越来越少。但是总在外面吃，花钱多不说，还不健康。抽时间给家人做几顿饭吧，一家人热热闹闹的凑在一起，将柴米油盐的生活过出诗意。竹荪菌菇鱼汤用料鲫鱼500克；新鲜综合菌菇（蘑菇、香菇、茶树菇、猪肚菌等）300克；干..
2025-10-15
美食百科 青岛海鲜什么时候最便宜好吃
天气越来越冷让人瞬间暖和的除了暖气还有就是那一口冒着热气的美食了~冬天，在咱们青岛不少海货正是又肥美又便宜的时候赶紧一起吃起来吧！那么，咱青岛冬季有哪些海鲜最肥？怎么挑选？怎么做最好吃？一起来get吧↓↓这些应季海鲜最肥美1海蛎子毫无疑问，海蛎子是这个季节青岛最肥的海鲜之一。在大冬天弄个小铜锅，放上海蛎..
2025-10-15
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈