大黄花鱼怎么做好吃
你是不是针对大黄花鱼怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大黄花鱼怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
家常炖大黄花鱼
用料
黄花鱼： 1条
葱： 半根
蒜： 3瓣
料酒： 1大勺
姜： 2片
生抽： 1勺
盐： 3克
白糖： 1勺
香菜： 2根
鸡精： 1勺
家常炖大黄花鱼的做法步骤
步骤 1
黄花鱼去鱗和内脏以及鳃，两面切花刀，加入1大勺料酒、1勺盐腌制半小时！
步骤 2
锅中放油爆香葱姜蒜，加入1勺生抽、1勺料酒，适量的清水烧开！
步骤 3
将黄花鱼放入锅中，加入3克盐，喜欢辣的可以放点红辣椒，收汁加入1勺鸡精放点香菜即可出锅！
台州城市名片菜—家烧大陈黄鱼
用料
大陈黄鱼： 1条700g
猪肉： 30g
生姜： 1块
葱： 2根
辣椒： 1个
大蒜： 3瓣
生抽： 3勺
料酒： 6勺
台州城市名片菜—家烧大陈黄鱼的做法步骤
步骤 1
备菜：大陈黄鱼比较大一条约700g，所以切2段，鱼背开刀方便入味。猪肉、姜片、葱段、辣椒、大蒜洗净备用。
步骤 2
大陈黄鱼的头部鱼皮要撕掉，是鱼腥味集中部位。用刀抵住鱼鳃上位置，撕开即可。
步骤 3
家烧大陈黄鱼推荐使用猪油。
步骤 4
鱼太大，猪肉量熬油不够点，所以加了一小块猪油。爆香姜片。
步骤 5
锅烧热，放黄鱼煎至两金黄色。
步骤 6
只要油够热，鱼一定用厨房用纸吸干水分，下锅绝对不会粘锅。看看，翻个面，完美的焦黄色，鱼皮完整无缺。
步骤 7
放入辣椒、大蒜、倒入6勺黄酒炝香，倒入3勺生抽（黄鱼不能放太重的生抽）调味料尽可能的简单，为的就是吃原味。大火煮沸入味。
步骤 8
加入400ml的热开水。持续大火煮沸约8分钟。
步骤 9
持续大火煮沸黄鱼的汤肉才会浓郁奶黄色。
步骤 10
看看，浓郁奶黄色的汤汁，没有放糖都鲜甜鲜甜哒！尝一下味道咸淡，奶香奶香的。黄鱼不适合重酱色，所以生抽仅3勺，稍微加一点点盐就OK了。
步骤 11
我家喜欢鱼汤拌饭吃，哈哈哈????…故意多留点鱼汤好拌饭。下葱段约1分钟，我喜欢吃原味的，所以尽可能不加任何调味料，越简单的调味越能吃到鱼自身的鲜甜。口味重的小伙伴根据自己口味适当添加自己喜欢的调味品。
步骤 12
吼吼吼…有木有闻到奶香奶香的味道吖！
步骤 13
鱼汤拌饭，就着鱼肉大快朵颐ing……哈哈哈…这是拉仇恨的节奏啊！
台州城市名片菜—家烧大陈黄鱼的小贴士
黄鱼不适合重酱色哦！越简单的调味才约鲜甜可口。
【免煎炸不破皮】家烧雪菜大黄花鱼
用料
大黄鱼： 1条
蒜瓣： 2瓣
姜片： 3片
葱段： 适量
香辣盐菜or雪菜： 适量
辣椒段： 适量
郫县豆瓣酱： 1小勺
生抽： 适量
冰糖： 3颗
盐： 适量
味精： 适量
料酒： 适量
白胡椒粉： 适量
【免煎炸不破皮】家烧雪菜大黄花鱼的做法步骤
步骤 1
????黄鱼收拾干净，切花刀。以盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟。
步骤 2
????锅入油，煸香葱姜蒜辣椒，加入1小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 3
????伶着黄鱼两端平整地下锅，让油充分滋润下鱼皮。不要去铲鱼，会破皮。（话说新买了口锅，完全不粘，鱼能随意滑动，好舒坦～）
步骤 4
倒入生抽，下香辣盐菜or雪菜。（雪菜在有油的地方稍微炒炒，沾点油香～）
步骤 5
加水至鱼2/3处，盖盖焖煮10～15分钟（视鱼大小）。快熟前可扔几颗冰糖，期间开盖不断将汤汁盐菜淋在鱼身上入味。（南方朋友喜甜可加糖，北方朋友们喜咸可不加。）
步骤 6
????最后根据口味加盐和味精，几乎不用加，因为盐菜和豆瓣酱足够咸了。出锅～想不完整都难。嫩滑鱼肉和盐菜汤汁一起入口，三层滋味复合迸发，这是最美妙的吃法～
步骤 7
我常用的是吉香居的香辣盐菜，推荐之～
【免煎炸不破皮】家烧雪菜大黄花鱼的小贴士
测试鱼是否熟的方法：用筷子扎鱼身，可轻松扎穿就是熟了，有阻力就是肉还生。喜欢极嫩入口即化就少焖会儿，喜欢有些嚼感就增加时间，按个人口味自由调节。
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食 稀饭怎么煮得粘稠 稀饭怎么煮得粘稠好吃
你是不是针对稀饭怎么煮得粘稠的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解稀饭怎么煮得粘稠。跟着零度世界的小编往下看吧。龙眼 粥/稀饭（短时间内煮一碗粘稠软糯的粥）#冷门#童年的味道用料新鲜龙眼：看个人稀饭：看个人龙眼 粥/稀饭（短时间内煮一碗粘稠软糯的粥）#冷门#童年的味道的做法步骤 步骤 1稀饭秘诀..
2025-04-30
美食 菠萝煮水怎么做好吃 如何煮菠萝水
你是不是针对菠萝煮水怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解菠萝煮水怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。糖水菠萝用料菠萝：500克水：200克冰糖：100克糖水菠萝的做法步骤 步骤 1将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费 步骤 2将菠萝流..
2025-04-30
美食 袋装的胡辣汤怎么煮 袋装的胡辣汤怎么做
你是不是针对袋装的胡辣汤怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解袋装的胡辣汤怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。胡辣汤用料牛肉：花生米：粉条：面粉：豆皮：金针菜：木耳：海带丝：胡辣汤的做法步骤 步骤 1先要炖牛肉汤。牛肉切成小粒，放大葱，蒜，姜，花椒，八角，干辣椒，这些东西可以装到过..
2025-04-30
美食 羊肉怎么煮好吃,需要什么配料 羊肉用什么料煮好吃
你是不是针对羊肉怎么煮好吃,需要什么配料的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解羊肉怎么煮好吃,需要什么配料。跟着零度世界的小编往下看吧。正宗新乡红焖羊肉——爸爸的料理（红焖羊肉的正确打开方式）用料#红焖羊肉锅底：羊小排：1500g重油豆瓣辣椒酱（剁椒不行）：200g牛油/植物油（牛油最好，块状）：5..
2025-04-30
美食 骨鱼怎么煮好吃又营养 骨鱼怎么炒好吃又营养
你是不是针对骨鱼怎么煮好吃又营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解骨鱼怎么煮好吃又营养。跟着零度世界的小编往下看吧。宝宝增强免疫力❗️黄骨鱼豆腐汤❤️味鲜补钙营养又好喝用料黄骨鱼：1条豆腐：100克白玉菇：50克生姜：2片小葱：1根盐：1-2克宝宝增强免疫力❗️黄骨鱼豆腐汤❤️味鲜补钙营养又..
2025-04-29
美食 干贝煮粥怎么做好吃 干贝熬粥怎么做好吃
你是不是针对干贝煮粥怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干贝煮粥怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。简单三步泡发干贝用料干贝50克，黄酒一汤匙，姜三片，水适量（没过干贝）：简单三步泡发干贝的做法步骤 步骤 1取干贝50g 步骤 2用清水洗净沥干,再次加入清水（以没过干贝为好）浸泡20..
2025-04-29
美食 燕麦片煮粥怎么煮好吃 燕麦片怎么熬粥好喝
你是不是针对燕麦片煮粥怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解燕麦片煮粥怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。清炖狮子头迷你版用料七瘦三肥的五花肉：200克燕麦片（煮粥用的，非饮料）：50克小葱，姜，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉：适量清炖狮子头迷你版的做法步骤 步骤 1肉切小块，与燕麦..
2025-04-29
美食 江米怎么蒸好吃蒸多久 江米蒸熟怎么做好吃
你是不是针对江米怎么蒸好吃蒸多久的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解江米怎么蒸好吃蒸多久。跟着零度世界的小编往下看吧。可以舔盘的糯米蒸排骨用料排骨：400克糯米：200克蒜子（用于腌肉和腌糯米）：3瓣生姜（用于腌肉和腌糯米）：3片生抽（用于腌肉）：2小勺老抽（用于腌肉）：1小勺食盐（用于腌肉）..
2025-04-29
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈