大黄花鱼怎么做好吃
你是不是针对大黄花鱼怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大黄花鱼怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
家常炖大黄花鱼
用料
黄花鱼： 1条
葱： 半根
蒜： 3瓣
料酒： 1大勺
姜： 2片
生抽： 1勺
盐： 3克
白糖： 1勺
香菜： 2根
鸡精： 1勺
家常炖大黄花鱼的做法步骤
步骤 1
黄花鱼去鱗和内脏以及鳃，两面切花刀，加入1大勺料酒、1勺盐腌制半小时！
步骤 2
锅中放油爆香葱姜蒜，加入1勺生抽、1勺料酒，适量的清水烧开！
步骤 3
将黄花鱼放入锅中，加入3克盐，喜欢辣的可以放点红辣椒，收汁加入1勺鸡精放点香菜即可出锅！
台州城市名片菜—家烧大陈黄鱼
用料
大陈黄鱼： 1条700g
猪肉： 30g
生姜： 1块
葱： 2根
辣椒： 1个
大蒜： 3瓣
生抽： 3勺
料酒： 6勺
台州城市名片菜—家烧大陈黄鱼的做法步骤
步骤 1
备菜：大陈黄鱼比较大一条约700g，所以切2段，鱼背开刀方便入味。猪肉、姜片、葱段、辣椒、大蒜洗净备用。
步骤 2
大陈黄鱼的头部鱼皮要撕掉，是鱼腥味集中部位。用刀抵住鱼鳃上位置，撕开即可。
步骤 3
家烧大陈黄鱼推荐使用猪油。
步骤 4
鱼太大，猪肉量熬油不够点，所以加了一小块猪油。爆香姜片。
步骤 5
锅烧热，放黄鱼煎至两金黄色。
步骤 6
只要油够热，鱼一定用厨房用纸吸干水分，下锅绝对不会粘锅。看看，翻个面，完美的焦黄色，鱼皮完整无缺。
步骤 7
放入辣椒、大蒜、倒入6勺黄酒炝香，倒入3勺生抽（黄鱼不能放太重的生抽）调味料尽可能的简单，为的就是吃原味。大火煮沸入味。
步骤 8
加入400ml的热开水。持续大火煮沸约8分钟。
步骤 9
持续大火煮沸黄鱼的汤肉才会浓郁奶黄色。
步骤 10
看看，浓郁奶黄色的汤汁，没有放糖都鲜甜鲜甜哒！尝一下味道咸淡，奶香奶香的。黄鱼不适合重酱色，所以生抽仅3勺，稍微加一点点盐就OK了。
步骤 11
我家喜欢鱼汤拌饭吃，哈哈哈????…故意多留点鱼汤好拌饭。下葱段约1分钟，我喜欢吃原味的，所以尽可能不加任何调味料，越简单的调味越能吃到鱼自身的鲜甜。口味重的小伙伴根据自己口味适当添加自己喜欢的调味品。
步骤 12
吼吼吼…有木有闻到奶香奶香的味道吖！
步骤 13
鱼汤拌饭，就着鱼肉大快朵颐ing……哈哈哈…这是拉仇恨的节奏啊！
台州城市名片菜—家烧大陈黄鱼的小贴士
黄鱼不适合重酱色哦！越简单的调味才约鲜甜可口。
【免煎炸不破皮】家烧雪菜大黄花鱼
用料
大黄鱼： 1条
蒜瓣： 2瓣
姜片： 3片
葱段： 适量
香辣盐菜or雪菜： 适量
辣椒段： 适量
郫县豆瓣酱： 1小勺
生抽： 适量
冰糖： 3颗
盐： 适量
味精： 适量
料酒： 适量
白胡椒粉： 适量
【免煎炸不破皮】家烧雪菜大黄花鱼的做法步骤
步骤 1
????黄鱼收拾干净，切花刀。以盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟。
步骤 2
????锅入油，煸香葱姜蒜辣椒，加入1小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 3
????伶着黄鱼两端平整地下锅，让油充分滋润下鱼皮。不要去铲鱼，会破皮。（话说新买了口锅，完全不粘，鱼能随意滑动，好舒坦～）
步骤 4
倒入生抽，下香辣盐菜or雪菜。（雪菜在有油的地方稍微炒炒，沾点油香～）
步骤 5
加水至鱼2/3处，盖盖焖煮10～15分钟（视鱼大小）。快熟前可扔几颗冰糖，期间开盖不断将汤汁盐菜淋在鱼身上入味。（南方朋友喜甜可加糖，北方朋友们喜咸可不加。）
步骤 6
????最后根据口味加盐和味精，几乎不用加，因为盐菜和豆瓣酱足够咸了。出锅～想不完整都难。嫩滑鱼肉和盐菜汤汁一起入口，三层滋味复合迸发，这是最美妙的吃法～
步骤 7
我常用的是吉香居的香辣盐菜，推荐之～
【免煎炸不破皮】家烧雪菜大黄花鱼的小贴士
测试鱼是否熟的方法：用筷子扎鱼身，可轻松扎穿就是熟了，有阻力就是肉还生。喜欢极嫩入口即化就少焖会儿，喜欢有些嚼感就增加时间，按个人口味自由调节。
上一篇
下一篇猜你喜欢
-
盘点抖音十大网红冰淇淋，最好吃最漂亮的冰淇凌全在这里！
小编也算是妥妥的资深吃货一枚，所以今天要安利的是抖音十大网红冰淇淋，哇塞，听来了就让人胃口大开、垂涎三尺。特别是在热到怀疑人生的夏日，来一口真的是一场舌尖上的盛宴，接下来就让我们一起来看一下盘点抖音十大网红冰淇淋吧！盘点抖音十大网红冰淇淋:冒烟冰淇淋、魔道祖师冰淇淋、稠鱼烧冰淇淋、马卡龙冰淇淋、乌云..
2025-09-29 -
韩国旅行十大必吃美食排行榜，韩国美食哪个好吃？
现在很多人都喜欢韩国小哥哥小姐姐，欧巴欧尼天天都可以听到，韩国，不仅人长得帅，在韩国的美食也是不容错过的！在闲暇时间或者假期去韩国旅行，最重要的是品尝韩国的美食，小编今天整理了韩国旅行十大必吃美食排行榜，韩国美食哪个美味?韩国旅行十大必吃美食排行榜：韩国烤肉、酱螃蟹、拌饭、参鸡汤、调味牛肉、宫廷韩定..
2025-09-29 -
十大常见巧克力品牌排行榜，盘点那些好吃到爆的巧克力！
巧克力是每个女孩子都特别喜欢吃的巧克力，就连男子开车高校表白也是用它，不过世界上巧克力种类太多太多，有特别昂贵的，也有十分常见的，今天小编就给大家推荐几款大家日常生活当中在便利店当中最常见的十大常见巧克力品牌吧！十大常见巧克力品牌排行榜：澳洲坚果夹心巧克力、雪吻巧克力、咔吃咔吃巧克脆、食玩系列巧克力..
2025-09-29 -
好吃的方便面排行榜，康师傅根本上不了榜！
方便面为什么叫方便面呢？因为她特别的方便。现在每个人都特别喜欢吃方便面。因为现在的人工作都特别的忙，没事儿了，只能煮一袋方便面来吃了。那么方便面，你知道有哪些方便面牌子好吃吗？那我现在来告诉你好吃的方便面排行榜。好吃的方便面排行榜：1、百胜厨叻沙拉面2、红厨樱花虾辣汤面3、MyKuali槟城白咖喱面4、CarJEN..
2025-09-28 
美食百科 怎么调韭菜饺子馅更好吃
韭菜饺子好吃有诀窍，调馅时多加1步，好消化不烧心，味道更鲜美！韭菜虽然一年四季都能买到，但是却以初春时节的韭菜品质为最好，春天的韭菜经过了一个寒冬的养精蓄锐，根和茎都贮存了大量的养分，此时的韭菜正是抽芽的时节，鲜嫩多汁、营养极其丰富，而且这个时节的韭菜所含的微量元素要远超其它季节，民间有韭菜“春食则..
2025-09-27
美食百科 里脊肉有几种做法好吃
说到瘦肉，大家可能首先会想到的就是猪里脊肉，猪里脊肉是全瘦的猪肉，吃法多样，而且营养丰富，让我印象最深刻的当然就是猪扒了，相比起牛扒，虽然猪扒味道差那么一截，但是它很经济实惠呀！当然了猪里脊肉也不单单只有猪扒这种吃法，它还有很多其他的吃法，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿猪里脊肉给大家分享几种..
2025-09-27
美食百科 藕炖猪脚如何好吃又简单
藕炖猪脚如何好吃又简单?将姜、葱、洗净后区别切片、切段藕段切成块再清洗一次备用，下面我们就来说一说关于藕炖猪脚如何好吃又简单?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!藕炖猪脚如何好吃又简单将姜、葱、洗净后区别切片、切段。藕段切成块再清洗一次备用。我们需要将猪脚用火烧一道表皮后，清洗一下，将火烧后猪脚的皮都..
2025-09-26
美食百科 松露怎么做好吃
一千个人，能吃出松露的三千种味道松露到底什么味道？这些是大家给出的答案： 麝香、蒜头、蕈菇、湿泥、玉米、蜂蜜、煤气、汽油、酵母、湿草、藿香、奶酪、肉桂、丁香、硫磺、腐烂树叶……一千个人，能吃出松露的三千种味道。品鉴松露，衍生出了查、观、闻、触、尝的整套试味理论。正因为难以描述的特殊香气，让松露成为一..
2025-09-26
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈