在家如何自己做绿豆芽

2025-10-24 08:19美食百科

导语：在家发绿豆芽，简单易做，0添加剂，比买的好吃，脆爽可口有营养

豆芽是最经济实惠的一种食材，花钱少又好吃，可以炒菜、可以炒面、可以做汤，都很不错，每次不知道吃什么的时候，我都会去市场上买一块钱的豆芽，再买两块钱的面条做炒面，吃着特别美味。不过后来听说，市场上的豆芽有问题，吃了不太健康，从那之后就有些忌惮了，不敢轻易买的吃，还是自己动手发豆芽最好，完全不用担心有添加剂，自己发的豆芽绿色健康营养高。

豆芽有两种，一种绿豆芽，一种黄豆芽，如果在家自己做的话，建议发绿豆芽，个人认为绿豆芽更容易成功。而且吃绿豆芽有清热消暑、抗衰老等功效，正适合夏季食用，没有做过的朋友不妨试试？

在家发绿豆芽，简单一做，0添加剂，比买的好吃，脆爽可口有营养！到底怎么做呢？

下面我来给大家分享一下发绿豆芽的做法，只要照着步骤去做，就可以一次做成功，后面还会指出一些需要注意的小细节，快来看看吧，感兴趣的朋友抓紧时间制作。

发绿豆芽的做法步骤：

准备一碗绿豆，颗粒饱满，新鲜不回潮的，也可以直接选用有机绿豆，这种绿豆更容易发成功，从网上选购就好了，现在买什么都不是问题。

绿豆中可能会有一些不完整的或者坏绿豆，仔细挑拣一下，避免发的过程中破坏别的绿豆，挑拣好后清洗两遍。

再给绿豆内加开水，没过绿豆的量，加好后等待一段时间，让它自然凉下来。有人看到这一步可能有些纳闷，怎么要用开水烫？其实冷水温水都可以，只是开水烫的话，绿豆发芽更快，若是用冷水会延长发芽的时间。

这是因为绿豆表面有一层厚厚的蜡质，需要经过开水烫后，这层蜡质融化掉，才会加速绿豆发芽，所以不要怀疑这一步，效果很不错。

等到水凉下来后，换成凉水浸泡一个晚上，让绿豆完全吸收水分，第二天再看绿豆变大很多。

把泡绿豆的水倒掉，找来一个有孔的筐子、篮子等都可以，只要是这个容器有小孔就好了，这样有利于渗水透气，发豆芽时不会坏掉。

筐子底部覆盖一层纱布，这个纱布要保持干净，然后将绿豆放进铺了纱布的筐子内，注意平铺就好，不要堆放太多，如果一次泡太多，可以分多个容器盛放。

放好后，再取一块干净的布，这个布用凉水浸湿，盖在绿豆表面，筐子下面放一个锅等容器，可以接淋下来的水。

给布表面浇水，处理好后，用一个黑色塑料袋，或者其它什么东西发豆芽的容器罩起来，这样做的目的是让绿豆芽不接触到光，如果接触到光的话，很容易发红，吃起来发苦，难看又难吃。

放在阴凉的角落，每天记得一早一晚浇水，而浇水的时候不要好奇心作祟去看豆芽，因为那样会让豆芽遇光变色。

浇好后，等到没有水渗下去了，再将底部的锅拿走倒掉这个水，这个细节别忘了，不然容易臭掉。

就这样一直重复这些动作，直到三四天之后，豆芽就长高了，说明绿豆芽发好了，取出来清洗一下，做菜吃吧，干净卫生、0添加剂，吃着放心，比买的好吃，脆爽可口有营养。

发豆芽注意几点细节：

1）绿豆要用开水烫一下，这样可以加快出芽的速度，让发绿豆芽更快。

2）发绿豆芽要用一个有孔的容器，有利于渗水透气，不会坏掉。

3）发绿豆芽每天都要浇水，底部渗出的水要及时倒掉，这样绿豆芽才不会坏。

4）发绿豆芽要避光，否则的话会变色，绿豆芽难吃。

在家如何自己做绿豆芽

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