狂风仿佛要刮进骨头里的冬天,暖烘烘的炸物才最正义!肥宅的快乐源泉必须是油炸食品!想想那些食物在油锅中发出啪啪声,仿佛是热油在各食物鼓掌!金黄香脆,外酥里嫩的煎炸食物,嚼起来油香四溢,美味极了!虽然都说油炸的食品不够健康,但经过油的高温食材特有的香味也是其他加工方式做不到的,所以偶尔想吃的时候还是会做些,就两个字,真香!
韩式吮指炸鸡翅 材料:
鸡翅10个、干辣椒8~10个、甜辣酱3大匙、又伊鲜酱油2大匙、蜂蜜1大匙、熟花生适量、葱白2段、姜片3片、蒜1个、盐少许、玉米淀粉适量、食用油适量、黑胡椒少许
做法:
1. 准备好需要的食材。
2. 把鸡翅泡在水里15分钟左右,把血水去除并清洗干净,沥干水分。
3. 为了让鸡翅更好更快的入味,用刀把鸡翅面上划2-3刀。
4. 往鸡翅内加入盐、黑胡椒和姜片。
5. 用筷子把调味料和鸡翅拌匀,也可以直接用手抓匀,腌制30分钟。
6. 腌制完毕后,给鸡翅裹上一层玉米淀粉。
7. 开大火,在锅内倒入适量的食用油。
8. 食用油加至7~8分热时,把鸡翅放入锅中转中火炸制,鸡翅放入锅时不要急于翻动,大约1~2分钟后再去翻动。
9. 鸡翅炸至金黄色,约10分钟左右即可捞出,然后再入锅复炸一次备用。
10. 在锅内倒入适量食用油,加入干辣椒、葱白、姜片、蒜蓉炒香。
11. 加入又伊鲜酱油、甜辣酱、蜂蜜混合均匀。
12. 加入炸好的鸡翅,翻炒几下。
13. 让鸡翅裹上慢慢的酱汁,最后撒入花生翻动下即可出锅。
14. 非常好吃,好吃得停不下来了!
小窍门:
可根据各自口喜好调整调味料的用量,若是家里的干辣椒比较辣,可以少放些,酱油是用又伊鲜,大家可以用其他生抽代替,甜辣酱是亨氏的,一般超市有售,我这个方子做出来不会很辣,就一点微微辣而已,喜欢吃辣的可以把干辣椒切开!
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炸猪排盖饭 材料:
猪排3片、鸡蛋3个、洋葱半个、米饭一碗、又伊鲜寿喜锅调味汁50ml、面包糠适量、面粉适量、黑胡椒适量、盐适量、牛奶适量
1. 准备食材。
2. 将猪排边缘的筋膜切断。
3. 用刀背将猪排正反两面拍松。
4. 撒上盐和黑胡椒腌制。
5. 这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。
6. 调成稀糊状。
7. 将腌制好的猪排正反两面挂浆。
8. 再放入面包糠中。
9. 同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定。
10. 锅中倒入适量的植物油。
11. 油温升高到170度左右放入猪排炸2-3分钟。
12. 翻面再炸2-3分钟。
13. 用厨房纸吸附多余的油。
14. 将猪排切成5-6小份。
15. 洋葱切碎。
16. 打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白。
17. 将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟。
18. 再放入猪排。
19. 蛋液倒一半至猪排边缘。
20. 盖上锅盖煮1-2分钟。
21. 再放入剩余全部蛋液焖1分钟。
22. 装碗盛出,撒上葱花开吃啦!
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炸鸡蛋韭菜盒子 材料:
高筋小麦粉100克、低筋小麦粉100克、鸡蛋2个、韭菜1把、胡萝卜1根、温水130克、植物油适量、十三香2克、盐适量
做法: