鸡腿肉的12种经典做法

2025-09-12 07:55美食百科

鸡肉含有丰富的维生素c,e等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体所吸收，有助于提高免疫力。胡萝卜有增强抵抗力，降糖降脂，明目(近视的人要多吃点哦)。香菇也有提高免疫力的作用，延缓衰老，防癌抗癌的作用。美味营养的它们一起制作，味道非常的棒呢。

蒸菜不需要多余的炒制，最多就是煮一煮，然后就是上锅蒸制啦，味道上来说，蒸菜属于清淡的菜肴，味道还行。不过蒸菜的优势就是原滋原味，没有多余的添加，夏季最不想炒菜的时候，就很适合做蒸菜呢。

准备需要的食材：鸡腿1个，胡萝卜1个，干香菇10几朵，盐，料酒，生抽，蚝油，姜，蒜，小葱。

步骤一：简单处理食材，干香菇提前泡发柔软，胡萝卜刷洗干净切块，鸡腿剁成小块，蒜切粒，姜切片。

步骤二：锅加水，凉水放入鸡块，开火煮至鸡块变色，逼出血水，捞出控水。处理过的鸡块，胡萝卜，香菇放入大碗中，加入蒜粒、姜片，加适量盐，生抽，蚝油、料酒抓匀，腌制15分钟。

步骤三：腌制好的食材移入盘中，蒸锅烧开水，开水上锅，中小火蒸30分钟，取出撒上小葱花，清香营养、色泽艳丽的香菇胡萝卜蒸鸡腿就做好。

鸡腿一直以来都是非常受欢迎的食材，制作非常的简单，煎一煎就是美味的鸡排啦。下面就来制作这道美味的柠檬鸡排吧。

准备需要的食材：鸡腿4只，柠檬1个，盐，料酒，生粉，白糖，清水，花生油等。

步骤一：准备4只鸡腿，清洗干净后把骨头拆掉，用剪刀沿着骨头剪就可以了，很容易拆出来的，只要你会用剪刀就可以拆出来。

步骤二：拆好的鸡腿肉放入盘中，加上适量的盐，少许的料酒，再加一勺生粉，然后将其抓均匀后腌制半个小时。

步骤三：准备一个柠檬，表面弄点盐擦洗两三遍，再用清水冲洗干净，很多水果为了保鲜，表面都打腊来保护的，所以水果要是带皮吃的话，一定要用盐擦洗干净。洗净后对半切开，在中间切出几片柠檬片去掉籽，放一边备用。

步骤四：准备一个碗，碗中加半碗清水，然后把头尾大块的两块柠檬，同样去掉籽。挤出汁到碗中，用力挤干，别浪费了，最后再加上两小勺白糖，把它搅化备用。

步骤五：准备平底锅，最好就是不粘锅，新手也不怕做失败，锅中下油，把油烧热。油热后，把鸡腿肉放进去煎一下，皮朝下，用中小火，把它慢慢煎至金黄。

步骤六：鸡腿肉煎好一面后，把它反过来，把另一面也煎一下，中小火慢慢煎，一定要把鸡腿肉煎至两面金黄熟透，一定要熟透哦。

步骤七：待鸡腿煎熟透后，盛出放在碟子上，然后放一边稍微放凉后再切小块，热切容易散，所以要稍微放凉了再来切。平底锅中留下煎鸡腿的油，然后加入柠檬水。还有切出来的柠檬片也一起加进去，调大火煮开后，调入少许的水淀粉。

最后煮好的柠檬汁浇到切好鸡腿肉上，外焦里嫩又开胃好吃的柠檬鸡腿就做好了，味道超级的好，酸酸甜甜的特别好吃。

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