吃芹菜为什么不吃叶子大部分人还不明白吃芹菜为什么不吃叶子是什么原因呢

2024-03-12 11:11生活

不吃芹菜叶子，可能是基于以下这几个原因：芹菜叶的口感不好，因为叶子中含有苦味成分，而且水分较低；芹菜叶中的亚硝酸盐含量远高于茎中的含量，而亚硝酸盐是致癌物。

芹菜是我们日常饮食中最常见的蔬菜，因其具有清热解毒、降血压、降血脂、润肠通便、利尿消肿、增强食欲、宁心静气、增强食欲、促进消化、护肤养颜等功效，深受老少喜爱。但是我们有些人却有一个不良的习惯，就是喜欢扔掉芹菜叶子，只吃芹菜的茎部，殊不知，这是对自己的一个损失。

不吃芹菜叶子，可能是基于以下这几个原因：

1、芹菜叶的口感不好，因为叶子中含有苦味成分，而且水分较低，如果不摘掉叶子会影响整体口感和味道，所以有很多人在吃芹菜的时候都会将叶子去除。

2、芹菜叶中的亚硝酸盐含量远高于茎中的含量，而亚硝酸盐是致癌物。所以人们为了健康，叶中营养再多也只能舍弃。

3、不良习俗，以前人死了要在家里停放七日，那时没有冰棺也没有防腐剂，所以尸体很容易腐臭招虫子。为了驱虫而使用芹菜，但是又因为使用整棵芹菜太浪费，就仅仅使用芹菜叶给死人防腐驱虫，因此对于芹菜叶，就有些忌讳了。

其实芹菜叶的营养价值是很丰富的。芹菜叶中的芹菜素比芹菜茎要多将近2倍，芹菜叶中含有的蛋白质、维生素等营养物质都要比芹菜茎中高很多。所以芹菜叶子不仅不是不能吃，而且甚至比芹菜茎更值得吃！

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