芹菜如何焯水脆又绿又嫩吃芹菜会增加黑色素吗?

2025-07-14 09:17美食百科

家里平时都是婆婆炒菜，今天夜晚打算亲自下厨给他们做一顿美味的晚餐，晚饭打算炒一个芹菜，那么芹菜如何焯水脆又绿又嫩呢，吃芹菜会增加黑色素吗，这是很多女性朋友最关心的话题，下面小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、芹菜如何焯水脆又绿又嫩2、芹菜焯水的正确方法3、芹菜如何做好吃又简单4、吃芹菜会增加黑色素吗?

芹菜如何焯水脆又绿又嫩

1、芹菜焯水的方法是非常简单的，跟其他的一些蔬菜焯水是一样的。

2、首先要把芹菜彻底的清洗干净，然后准备一口锅在锅里面放入一些水，把水烧开烧滚，等到水烧开烧滚了，就把洗净的芹菜放到里面煮大概两分钟以后就可以拿出来了。大家一定要注意焯水，芹菜必须要清洗干净，在焯水时要注意时间的把控，不要保持太长的时间，因为如果焯水的时间太长的话，会使营养价值降低，也会影响到它做出来菜肴的口味。

芹菜焯水的正确方法

1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，彩奇网，不适合与芹菜梗一起炒菜食用。

2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感。

3、在锅里添加足量的水大火烧滚，然后再添加适量盐和少许食用油。添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿。

4、把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中，保持大火，焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时，马上捞出投入足量的冷水中，让芹菜迅速冷却。

芹菜如何做好吃又简单

视个人口味来定。水芹菜的质地比较脆嫩，其烹饪方法也有很多种，比如清炒、凉拌、煮汤等都是可以的，因为每个人的口味爱好都不一样，所以无法指出哪一种方法更好吃，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。其中清炒是一道口感比较清新的做法，但是在炒的时候需要注意不能炒太长的时间，而且在炒的过程中也不需要加水，这样炒出来的水芹菜才会口感脆嫩又营养。

吃芹菜会增加黑色素吗?

研究表明，芹菜是光敏物质较多的蔬菜之一，但其含量除了跟品种有关，重要还跟种植状况有关，没有病害威胁的就会产生得很少甚至没有。

加拿大的一项数据显示，114个芹菜样品中，有88个能够检测到，最高的每公斤15.2毫克，在能检测到的样品中平均是1.9毫克。瑞士科学家在1991年曾经发表过一项研究，4个志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量为每公斤28.2毫克的芹菜根，然后进行紫外光照射，没有观察到不良反应。

因此，对于大多数人来说，吃几百克芹菜，还不至于达到让皮肤受到紫外线损伤的地步。但如果正好碰上生病的芹菜，或对阳光过敏的皮肤，就需要另当别论了。