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小馄饨怎么煮 小馄饨怎么煮几分钟

2025-08-01 06:43美食

你是不是针对小馄饨怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解小馄饨怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

鲜肉小馄饨

用料

肉沫:150克

小馄饨皮:1沓

葱:2棵

紫菜:适量

榨菜:适量

生抽:半勺

蚝油:半勺

淀粉:半勺

盐和胡椒粉:适量

香油:半勺

鲜肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

肉末里+生抽半勺+蚝油半勺+淀粉半勺+盐适量+胡椒粉适量+1勺清水+1勺葱花,充分搅打上劲

步骤 2

如图所示包成一个一个的小馄饨

步骤 3

锅中水烧开,放入小馄饨,煮至浮起碗里入葱花,榨菜末,紫菜,加1小勺盐+半勺香油,盛入小馄饨舀上几勺煮的馄饨的开水

步骤 4

清清淡淡,超级鲜美

步骤 5

肉馅很嫩滑哦

独门小馄饨(四粉两油一汤调馅大法)

用料

馄饨皮:若干

猪肉馅:500克

四粉(花椒粉,白胡椒粉,姜粉,鸡粉):适量

两油(香油—芝麻油,蚝油):香油4两—200ml(你家不爱吃,忽略这一步!!),蚝油适量

一汤(高汤):适量

生抽:适量

盐:适量

葱末姜末:适量(可以多一些去腥)

煮馄饨用的紫菜,冬菜,香葱,香菜:根据自己习惯

独门小馄饨(四粉两油一汤调馅大法)的做法步骤

步骤 1

厨友的评论太暖心了,有你们这么鼓励,值了

步骤 2

家人肯定,是我们零度世界的最大动力和鼓励,加油加油

步骤 3

你们一直想看的包法视频,讲好啊,这是我自己发明的懒人包馄饨方法,不喜勿喷啊!

步骤 4

香油是芝麻油,是芝麻榨的油,不是其它油,没有商量!

步骤 5

有些杠精真的惹不起,说了芝麻油芝麻油,不是麻油,还是不行,好吧,逼得我只能把配料表抖出来,看到了没,麻油是花椒榨的,明白了吗?写个菜谱累死我了

步骤 6

步骤 6

说明一下,最后封口那一步,手的力度要掌握好,不能太轻,太轻煮的时候会开;也不能手劲太大,压的太紧,最好像我那样压成一个平面(右边这种),而不是像包子收口那样捏在一起(左边来自厨友的分享),否则吃的时候会有一个面疙瘩的感觉,多试几个,找找感觉就好了!

步骤 7

一斤肉馅,加入葱姜末及四粉,少量多次!少量多次!少量多次倒入4两香油(不能少哦!)稍微搅拌,注意,顺着一个方向搅拌,不要来回搅动。**每一次必须要油和肉馅完全混合后,再进入下一步!

步骤 8

一小碗高汤(可以用清水代替),一点点加入肉馅中,顺时针搅拌,一定要一点点加进去,每次加完水后搅拌到水和肉馅融合,至少搅拌20分钟,直到肉馅上劲(一根筷子可以直立为标准)。

步骤 9

肉馅有一定粘度,不散!

步骤 10

加入生抽和盐,多少根据自己家里的口味

步骤 11

买的馄饨皮

步骤 12

你喜欢的包法包好

步骤 13

高汤吊汤(没有可以放清水)虾皮,紫菜,冬菜,香葱,香菜,盐,生抽,最后飞一个鸡蛋,根据您的喜好煮馄饨即可!

步骤 14

你们要的冬菜,不要多放,咸

步骤 15

分享一个新吃法,馄饨里倒入生抽,醋和香油,也是非常非常好吃滴

独门小馄饨(四粉两油一汤调馅大法)的小贴士

1、肉馅加香油的量不能少,成品香油味道不会很浓!2、加入肉馅的高汤要一次次慢慢加,顺时针搅拌至上劲!3、因为肉馅偏咸,调汤时盐要适量加入!4、打出漂亮鸡蛋花秘诀:水沸后,慢慢倒入打好的蛋液,一边倒一边用饭勺在锅内搅动,就可以得到完美蛋花喽!

南方柴火小鲜肉馄饨

用料

馄饨皮:1斤

猪肉:300克

盐:2克

味精:2克

紫菜:小半张

葱:2根

南方柴火小鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

准备好一斤小馄饨皮,不要嫌多,大概150个左右,包好了冷冻在冰箱里,要吃就拿很方便。6两瘦肉(瘦肉就行)北方的馄饨皮都特别特别大还厚,我在北京时候会码起来自己擀薄,切开分为四张小的馄饨皮,口感也很好。

步骤 2

我准备用绞肉机,所以切成小块就行。如果家里没有绞肉机的,就手动剁碎吧,我从很小就是家里的剁肉强者,但是有机器还是用机器吧哈哈。

步骤 3

放2克盐,2克味精,1丢丢糖。这个步骤不要少,要不然肉没有味道不好吃哦。

步骤 4

电动搅肉机真的很快很方便,以往剁15分钟以上,现在就15秒吧~

步骤 5

肉尽量肉泥状态~ 包子什么的可以颗粒感好吃一点,可是这是鲜肉小馄饨呀~ 真的什么都不要加啦~怕柴的可以加点肥,2肥8瘦。

步骤 6

步骤 6

接着包馄饨啦,准备两个放饺子馄饨的塑料盒,这个某宝买的,可以直接放到冰箱冷冻。

步骤 7

包馄饨手法在这里~ 主要是让肉和面皮发生粘合,让它呈现下面裙摆状态,新手可以稍微用力点,但是太用力了面团凝结也不好吃… 太轻了肉会散… 多试试吧

步骤 8

接上面视频后续~

步骤 9

这样码好之后,可以直接加水煮,或者放到冰箱冷冻

步骤 10

馄饨冷冻好了之后拿出来按照份量分装在袋子里,每次吃拿一小包就可以了。

步骤 11

煮冷冻馄饨的时候,水开了放入馄饨,然后在边上看着不要水扑了,水扑就调小火,千万不要加冷水哦!这样会不好吃并且皮烂了肉还没熟。中小火2-4分钟就可以了。

步骤 12

馄饨再煮之前先烧好一壶开水,调好自己喜欢的口味,最好用猪油哦~ 面汤太糊了不好喝,开水倒到料汁里,再把馄饨干捞到碗里。

步骤 13

一碗热汤下肚人就有活力了的小馄饨就好啦~ 简单方便。

南方柴火小鲜肉馄饨的小贴士

1.猪油馄饨最好吃~2.馄饨皮是小馄饨皮,不要大馄饨皮哦,问清楚~ 北方好像没有小馄饨皮,可以买大的,回来擀大一点再切成小的~ 3.馄饨皮用不完用油炸一下,再放到馄饨汤里,超级好吃哦。

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