鸡蛋炒什么菜补钙最好

2025-07-14 08:52美食百科

俗话说， “春天吃肉不如吃豆”，何况春天的鲜豆又嫩又香，也是营养品质黄金的时期。豌豆、蚕豆米、四季豆、荷兰豆等这些鲜豆类除了富含优质植物蛋白质在蔬菜中名列前茅，还富含多种维生素、钙等矿物质和高膳食纤维，是低脂高蛋白营养足的好食材，也是春天不可错过的美味。

“一年之计在于春”，春天是一年四季的开始，大地回暖，万物复苏，到处都是一片生机勃勃的景象。春天也是孩子生长的最佳季节，此时多给孩子吃一些高蛋白，高钙的食物，能对孩子长个更有帮助。春日正是豌豆米上市的日子，这时鲜豌豆色泽鲜绿，粒圆饱满，彩奇网，满嘴的绵密清甜，尽是春日的好味道。

别看这小小的豌豆，其富含的维生素C含量比干豆要高得多，有助于提高免疫力；还富含丰富的维生素A，有养肝护眼的功效；豌豆米富含钙质，多吃能促进青少年的成长发育。春季趁着新鲜买了半斤豌豆米，搭配上堪称“全营养宝库”的鸡蛋和酸甜多汁的翻炒，简单炒一炒五分钟就能上桌，色鲜味美，口味好营养足，开胃又下饭。豌豆米尝鲜期短，想要尝鲜，可得抓紧哟。下面就来分享这道美味的具体做法吧。　

【豌豆米番茄炒鸡蛋】

原料：鸡蛋 3个豌豆米 1小碗番茄 1个油盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌均匀； 3. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 4. 将豌豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 5. 烧热锅放入少许油，将鸡蛋倒入锅中翻炒至定型后划成小块； 6. 加入番茄丁进锅翻炒至微微出汁；7. 加入焯煮好的豌豆米进锅翻炒几下； 8. 最终加入少许盐调味；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 提前焯煮豌豆米，先将豌豆米焯煮至九成熟； 2 用少许油将鸡蛋炒至定型后划散成小块； 3. 番茄丁炒至微微出汁，更利于番茄红素的吸收。

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