熘肝尖不腥不腻滑嫩爽口

#冬日生活打卡季#

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。猪肝在家怎么炒才能口感滑嫩，而且没有腥味呢？猪肝中含有丰富的铁质和维生素，是补血食品中最常用的食物，其中含有的丰富的维生素A，具有维持正常生长抗疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，是爱美女性的不错的食材，今天就来分享一道熘肝尖的做法，鲜香滑嫩，特别美味。

食材：猪肝、冬笋、黄瓜、红椒、木耳

调料：油、大葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、醋、生抽、老抽、白糖

制作步骤：

1.把猪肝改刀切成薄厚均匀的柳叶片，放入清水中多清洗几遍，一定要把猪肝的血水清洗干净，再用厨房用纸或者干净的毛巾把水分挤干。加入食用盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀。

2.冬笋切片，黄瓜切成菱形片，红椒切片，大葱切段，蒜切片，再准备点泡发好的黑木耳。

3.调个料汁，空碗中加入2勺清水、1勺生抽、1勺料酒、半勺醋、半勺老抽、一小勺盐、少许胡椒粉、一小勺白糖、少许的淀粉，充分搅拌均匀。

4.锅中烧水，先把木耳和冬笋焯水，水开后烫1分钟后捞出。

5.另起锅，加入宽油，油温4成热下入猪肝，用筷子迅速的滑散，待猪肝变色后，下入配菜，一起过下油，接着用漏勺捞出来。

6.锅中留底油，放入葱蒜爆香，然后下入猪肝和配菜稍微的翻炒两下，把调好的料汁倒入锅中，开大火翻炒，大约10秒钟左右，炒到芡汁收浓后，淋入少许的明油翻炒均匀就可以出锅了。

制作这道熘肝尖，猪肝滑油的油温一定不能太高，4成热左右。炒制过程中全程都要用大火快速翻炒，尽量保持猪肝的鲜嫩度。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道熘肝尖，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。