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高州特产正宗薯包籺

2025-06-22 08:03美食百科

故乡味 最难忘

总有一种味道,深藏在你的记忆里。无论你走得多远,吃过多少美味,每当思念故乡,味蕾上充盈着的,永远是那个小时候的味道。冬至将至,分外想家。想念家人,想念冬至的大肉饺子。窗外大雪纷飞,屋里煤炉烧得通红,一家人围坐一起,温一壶酒,炒两个下酒菜,吃着热气腾腾的饺子,幸福不过如此。

对在外打拼的高州人来说,薯包籺也是你们最挂念的故乡的味道吧。

薯包籺

薯包籺,在高州流传了上百年的街头美食。光看图片,有点像凉粉,不同的是,它里面包了猪肉丝和花生,外面还裹了冬叶。

冬叶,直立草本植物。其叶如芭蕉,用以包物。产于云南和两广地区。性寒,清热解毒,用它包裹食物还可以保鲜。

准备好材料,就开始包了。把冬叶铺在手上,一勺红薯淀粉,加上肉丝和花生,再盖上一勺淀粉,然后把冬叶左右上下包起来上锅蒸就行了。

经过几个小时的蒸煮,冬叶完全吸收了红薯粉的颜色和香味,拨开外皮,里面晶莹剔透,浇上醋和辣椒油,就可以开吃了。香滑软糯,别有风味。

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