红烧猪脑花家常做法
导语：猪身上的宝贝：猪脑花，搭配千张煮一锅，鲜嫩可口，好吃又补脑
在中国几千年的文化传承中，大家俗称的“二师兄”：猪，一直在人们生活中扮演着举足轻重的角色；记得小时候在老家，再穷的人家也会紧巴着过日子，但肯定会捉一头小猪精心喂养，等过年时宰杀，一部分卖钱，一部分留着自己吃；现如今，猪的全身各部分已经被吃货们完全开发出不同的吃法，连猪的各式内脏，都会变成不同的美味。
猪脑花，顾名思义即猪的大脑，在中国饮食中，有个“以形补形”这样的说法，而这说法用在猪脑花上面就更加正确了。“吃脑补脑”，是有一定道理的，因为猪脑花的营养十分丰富，肉质细腻，鲜嫩可口；含钙，磷，铁比猪肉多，还富含卵磷脂，蛋白质和脂肪，。对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生，以及工作生活中各种“用脑一族”来说，适当吃猪脑花能起到补脑，提高记忆力的作用。
猪脑花，肉质细腻又鲜嫩，它的做法很多，可以炖、蒸、炒、也可以下火锅，味道都很棒。尤其是川渝地区，都把猪脑花做成了特色小吃，特别爱人欢迎；精灵生活在南方，平常比较少见，今天是逛超市，偶然发生了它的存在，立马拿下了2盒，回来解解馋咯。
今天的做法，是水煮脑花；炒香的豆瓣酱中加入水烧开，烫一烫打底的千张，再下处理好的猪脑花，煮熟盛出来，鲜，香，嫩，微辣，汤汁浇米饭，太过瘾太好吃啦。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：猪脑花400克，千张2张
配料：大蒜15克，小米辣椒3个，香葱2根，豆瓣酱20ML，生抽20ML，盐2克，白胡椒粉2克，鸡粉1克，熟白芝麻2克，食用油30ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：猪脑花，轻轻地撕掉表面的筋膜后放入碗中，加清水，料酒，姜片，浸泡半小时后捞起来洗净。
3：千张洗净切丝；小米辣椒，大蒜，生姜，香葱，切碎末。
4：炒锅烧热倒油，下姜，蒜，小米辣椒，豆瓣酱，炒出红油。
5：加入一碗清水，大火烧开。
6：加入生抽，盐，白胡椒粉，鸡粉，给汤底调味。
7：下千张，煮3分钟左右，捞起来装入碗中。
8：下猪脑花，轻轻翻动几下，用中火煮约5分钟。
9：撒入葱花后关火，连汤带肉一起倒入装千张的碗中，再撒上熟白芝麻即可。
精灵碎碎念：
1：猪脑花的表面粘有骨头渣渣，清洗一定要仔细。
2：打底的菜，可以换成自己喜欢的，比如金针菇，莴笋，白菜。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的蟹味菇牛肉丸汤，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得收藏，分享或者关注精灵a的美食坊，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究。
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食百科 西兰花虾仁的家常做法大全
这道西兰花炒虾仁做法很简单，炒出来的西兰花口感仍然很脆，很嫩，再加上虾的鲜味，这道菜味道吃起来很清爽，低卡低脂，晚餐吃也毫无压力。囡姐就把这道菜的做法分享给大家。By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】用料西兰花 半个虾 10只胡萝卜 6片盐 适量料酒 1勺鸡精 适量油 适量做法步骤1、虾挑出虾线，剥壳。2、加适量得..
2025-09-27
美食百科 里脊肉有几种做法好吃
说到瘦肉，大家可能首先会想到的就是猪里脊肉，猪里脊肉是全瘦的猪肉，吃法多样，而且营养丰富，让我印象最深刻的当然就是猪扒了，相比起牛扒，虽然猪扒味道差那么一截，但是它很经济实惠呀！当然了猪里脊肉也不单单只有猪扒这种吃法，它还有很多其他的吃法，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿猪里脊肉给大家分享几种..
2025-09-27
美食百科 酸菜炖肉馅的做法大全
今天我要做的分享，虽然是个酸菜馅的，但是因为它通过煎炸的方式完成，让饺子变得格外的酥脆和香嫩，异常的能勾起人们的食欲。喜欢的朋友，千万别错过啦。准备食材：肉末、面团、酸菜、葱花、姜末等。1、将准备好的酸菜进行清洗，之后切成碎末，留以备用。2、将肉末、酸菜、葱花、姜末放在同一个容器中，进行调和。3、准备..
2025-09-27
美食百科 水煮大头虾做法
煮大头虾时，如果你少了这一步，很难达到最佳口感，还不鲜嫩Q弹现在正是吃大头虾的好时节，肉质肥嫩，个个都有虾黄，鲜美极了。我给孩子做得最多的就是白灼大头虾，保留原汁原味，他特别喜欢蘸着米醋吃，小家伙一个人能吃半斤小轻松，看见他小胖手剥虾的样子着实可爱，好不容易剥好的虾仁在张嘴的那一刻可能瞬间滑落，哈哈..
2025-09-27
美食百科 干煎鳊鱼的做法
昨天晚饭吃的早，也吃的少，到晚上九点多就饿了，本想着睡觉前不再吃多少东西，所以打算吃一个苹果来告慰馋虫。但不吃还好，吃了反而更饿，本着“民以食为天”的原则，我去冰箱里拿了3条鲳鳊鱼出来香煎，再配上一杯啤酒，完美！完成这道小菜的时间比煮一碗方便面还要短，下面我就给大家分享一下制作方法吧。香煎鲳鳊鱼。食..
2025-09-27
美食百科 皮蛋蘸水的做法
呃~竟然没有这个方，是因为太简单还是没这样吃过呢？但从小到大，皮蛋我们家就爱这样吃。By 公仔思乐冰用料皮蛋 2个糖 适量做法步骤1、相传明代泰昌年间,江苏吴江县有一家小茶馆,店主很会做生意,所以买卖兴隆.由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中.说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾..
2025-09-27
美食百科 牛肉包子馅最简单的做法
大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始。今天是周末，祝朋友们周末愉快！天冷了，注意添衣保暖哦！今天的早餐主食是我爱吃的牛肉馅包子，蓬松暄软、皮薄馅大、鲜嫩多汁，加点自己磨的玉米粉，粗细结合、饱腹感强、营养好吸收。先来张成品图，加了玉米粉，色泽诱人、营养丰富。皮薄馅大，一口下去，满口汁水，快跟着我..
2025-09-26
美食百科 东凤鱼片粥的正宗做法
天寒了，煮一锅热粥暖心暖胃。By 律政小厨用料鱼片 100克盐 适量淀粉 1勺大米 一碗姜丝 5克鸡精 适量食用油 适量白胡椒粉 1小勺葱 少许枸杞 1把做法步骤1、鱼切成薄片，加盐、淀粉腌制片刻，淋入少许食用油拌匀。2、熬一锅白粥（电压力锅或小火慢煮皆可）。3、粥倒入砂锅，撒葱丝，放入盐、鸡精、白胡椒粉，煮沸。4、逐片展..
2025-09-26
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈