整个的洋姜最好吃的六种做法

2025-06-20 08:14美食百科

您有没有碰到过这样的怪事：有些菜，莫名其妙地吃过，却从来没见过它原始长什么样？

比如下面这碗里黑乎乎的几坨东西，我不告诉你，它是什么，你大概也会猜错，除非你也正好吃过。

看着像生姜，但它不辣嘴，还有点甜，它的名字叫洋姜。

一位小同事的父亲在一块闲置的地里种下洋姜后，据说这玩意都不用管，从此地里挖都挖不尽，有一年她送我她妈妈腌好的洋姜，尝了后觉得挺好吃的，但可能盐放少了，偏酸。后来，我姨父也在他们小区外面一块地里种了这东西，拿来送给我们。

但没有腌过的洋姜，可不怎么好吃。幸好我老妈有腌咸菜的手艺，我在一旁看她拿泡菜坛子腌洋姜，本打算写一篇怎么做咸菜的文章，但是，为了等咸菜出坛可吃，足足等了半年多时间啊！

洋姜不同于普通咸菜，它自带一股甜味，口感生脆，比普通咸菜还好吃。

炒法也简单，正好和时下上市的毛豆搭配，一绿一黑，特别好看又美味。

先把炒洋姜的做法呈上，等空一点了我再来告诉大家怎么腌制洋姜，学会了，即使不腌洋姜，也会做咸菜！

食材：腌洋姜、毛豆、瘦肉丁、葱花、鸡精、食用油、玉米淀粉、料酒适量，开水一碗。

做法：

1.锅里放入适量食用油，等油温升到四、五成热时，把提前用一丁点盐、一丁点料酒、和一点点玉米淀粉抓拌过的瘦肉丁下到锅里，快速翻炒。

2.等肉丁炒至颜色发白，就倒入洋姜丁，继续翻炒。

3.然后把毛豆也放进来，一同翻炒均匀。

4.毛豆要煮软，需要加一点水，把准备好的一小碗开水放进来。加盖焖烧一下。

5.焖烧时间不用太长，五、六分钟就够了，等锅里的水收干些了，就揭开锅盖，继续翻炒一下，然后撒上适量的盐提味，撒一点鸡精提鲜，最后出锅前撒上一把葱花增香。

6.一道简易快手的下饭菜就做好了！

洋姜咸酸中带着甘甜，口感又是很爽脆的，毛豆碧绿嫩软，清香美味，瘦肉丁的鲜味借给两样蔬菜，蔬菜中的鲜味又融入到肉丁中，肉丁也变得非常鲜美下饭。

如果您买不到腌制过的洋姜，也可用酸咸菜代替腌洋姜，用这个办法炒毛豆，也是非常好吃的！天热，吃点咸酸的菜，能开胃！

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