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板面辣椒怎么熬制 板面辣椒怎么熬制真心教学

2025-06-19 06:42美食

你是不是针对板面辣椒怎么熬制的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解板面辣椒怎么熬制。跟着零度世界的小编往下看吧。

自制板面辣椒

用料

肉,辣椒,大料,花椒,麻椒,盐。生抽:适量勺

自制板面辣椒的做法步骤

步骤 1

制作过程:辣椒用温水泡半个小时(以防辣椒变黑),准备肉(猪肉,牛肉都可以),锅里放油,放入花椒,麻椒,大料(凉油的时候放,)多一点油,油温五六成热时放辣椒 ,辣椒炸十多分钟吧(全程小火,要不辣椒糊了),这个自己掌握时间就可以,辣椒差不多加入热水,生抽,盐,肉,然后就熬着就行,时间越长辣椒越软,还不苦,可以把鸡蛋、肠放里面一起熬着!

步骤 2

放开水,小火熬制

步骤 3

放入鸡蛋,肠,鸡蛋上面切开,更容易入味

步骤 4

好吃!

板面卤制作

用料

牛肉:500克

干辣椒:100克

盐:20克

姜:10片

桂皮:3块

花椒:20克

八角:8个

丁香:少许

肉蔻:3个

草果:25克

陈皮:2片

葱:3根

白芷:3片

香叶:6片

小茴香:少许

郫县豆瓣酱:100克

豆瓣酱:50克

番茄酱:50克

生抽:5勺

老抽:2勺

糖:20克

盐:50克

鸡精:6勺

大豆油:300克

牛油:150克

板面卤制作的做法步骤

步骤 1

干辣椒用90度水泡开!基本和新摘下来的差不多就行!

步骤 2

加入油!小火炸一下香料!

步骤 3

炸好捞出!炸辣椒倒入郫县豆瓣酱炒出红油!加入豆瓣酱翻炒加入番茄酱翻炒!加入酱油

步骤 4

加入牛肉熬制一个小时以上

牛肉板面辣椒制作

用料

牛肉:300克

盐:适量

干辣椒:250克

生抽:1勺

老抽:1勺

耗油:1勺

牛油火锅底料:1包

郫县豆瓣酱:1勺

开水:适量

葱段:半根

姜片:5片

蒜:5瓣

花椒:30粒

大料:2个

香叶:3片

桂皮:1块

植物油:500克

料酒:3勺

鸡蛋:数个(可不放)

香肠:数根(可不放)

牛肉板面辣椒制作的做法步骤

步骤 1

锅内倒油,油热放辣椒,花椒,大料,香叶,桂炒出香味,放入葱姜蒜翻炒

步骤 2

加入开水,至锅的七分满,放入火锅底料,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,耗油,盐,小火慢熬

步骤 3

牛肉切块,肥瘦相间最好,另起锅,水开放入牛肉,料酒,灼水2分钟,捞出用温水冲洗干净,倒入辣椒锅内,小火熬1小时,水干了及时加入开水(若想添加鸡脖可与牛肉一同灼水)

步骤 4

1小时后加入煮熟的鸡蛋,火腿,熬20分钟

步骤 5

面条大家都会做吧!面条煮熟,放入辣椒调料即可,根据个人口味添加调料(调料的上层是辣椒油,下层是咸汤)

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