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咸鸡蛋怎么煮 咸鸡蛋怎么煮不会裂开

2025-06-14 06:30美食

你是不是针对咸鸡蛋怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解咸鸡蛋怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

自制起砂流油咸鸡蛋

用料

鸡蛋:35个:

盐:500克:

白酒:150克:

花椒:少许:

大料:少许(就是八角):

容器1个:

自制起砂流油咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗净,在干净的鸡蛋也必须洗,因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的,洗过好入咸味,洗净凉干。

步骤 2

把白酒倒入大碗中把每一个鸡蛋在白酒中滚一下

步骤 3

全部滚完把鸡蛋放入容器中把剩余的白酒也倒入容器里

步骤 4

锅中倒入适量的水能沒过鸡蛋的水,加盐,八角,花椒,煮开放手温,就是不烫手的温度

步骤 5

把煮好凉好的盐水倒入装有鸡蛋的容器中,盐水一定要浸过鸡蛋

步骤 6

步骤 6

用保鲜膜封好,放温暖的地方腌制一个月就好了

步骤 7

看看腌制好的鸡蛋,这油好多好润呀……

步骤 8

又打开一个

步骤 9

就这么任性……油流了一手😂

自制起砂流油咸鸡蛋的小贴士

1、一定要密封好放温暖地方成品更好2、酒最好用高度白酒3、腌制20多天时拿一个煮熟看看口味适合自己就好,因温度有差异腌制的时间有长短。

腌鸡蛋

用料

鸡蛋:

高度白酒:

盐:

保鲜膜:

腌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净控干水份,最好是在太阳底下晒晒,这样蛋黄更容易出油,然后放高度白酒里滚一圈拿出来准备裹盐,不用泡太久,泡太久腌出来的鸡蛋会发苦。

步骤 2

每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿~要保证鸡蛋外皮上裹满厚厚的一层盐。(如果觉得有的地方盐薄了,可以在裹保鲜膜时在盐薄的地方添上一些盐)

步骤 3

用保鲜膜把鸡蛋包裹起来,包好在手里团一团,确保里面没有空气。

步骤 4

包好的鸡蛋装进食品袋里,常温保存腌制一个月就入味出油了。(三伏天还是放冰箱冷藏保险)腌制好以后暂时吃不完的,可以放冰箱冷藏室储存,鸡蛋不会越来越咸无法入口。

步骤 5

每个鸡蛋单独包保鲜膜,可以方便存取,不会影响其他鸡蛋变质,吃几个取几个,取出后放温水煮熟就可以开吃了^_^

步骤 6

步骤 6

腌好以后,放冰箱冷藏室保存,吃几个煮几个哦(o^^o)

腌鸡蛋的小贴士

##敲小黑板,划重点啦~~##1、鸡蛋一定要洗干净,并且控干水份(最好是晒干),千万不要偷懒哦,不然腌到一半就会坏的。另外,太阳晒干,鸡蛋黄会更容易出油哦👌2、白酒要用度数高点的,杀菌消毒,还可以增香。至于酒精洋酒之类的,我没有用过不知道行不行,还是按方子来吧~3、有的亲说腌了40天还没出油,这个可能和温度,盐量还有时间有关吧,可以在下一次制作时微加调整。3、如果大家喜欢我的方子,不要忘了等鸡蛋腌好了回来上图哦凸^-^凸

腌咸鸡蛋,是个讲究活儿,一腌一个准儿,蛋黄流油,香~

用料

鸡蛋:30个

白酒:适量

盐:适量

水:适量

腌咸鸡蛋,是个讲究活儿,一腌一个准儿,蛋黄流油,香~的做法步骤

步骤 1

1. 把密封容器洗干净,并晾干2. 罐子里倒入水,水量要没过鸡蛋,3. 倒入白酒和盐,白酒用了半瓶的量,盐用了多半袋4. 鸡蛋洗干净,依次放入玻璃缸内(小心放置哟,小心破裂)5. 把盖子拧紧6. 等上20天左右,基本就可以吃了。我嘴馋,不到20天我就尝了,蛋黄不太流油,但是已经有香味儿了,蛋清也没有太咸,不过还是觉得好好吃~断断续续的开始吃,越往后 蛋黄越黄,油也多了,蛋清也咸了点。家里人腌的咸鸡蛋,有时候忘记吃,放置时间久了,蛋清变灰色了,有点像臭豆腐乳的臭鸡蛋,吃过一次,咸香咸香口味。这条不太建议,腌太久怕是坏,还是吃新腌制的吧~

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